Restavracije se že od najhujših dni pandemije in razmer spopadajo s pomanjkanjem delovne sile se ne zdi da bo kaj bolje. Potem ko so zaposleni množično odpuščali in se je na milijone restavracij zaprlo in odpustilo celotno osebje, se zdi, da so ljudje našli druge načine za preživetje. Rezultat za obiskovalce restavracij? Dolgo čakanje, počasna storitev, in razočarani obroki.
Čeprav roboti morda ne morejo veliko pomagati v tradicionalnih restavracijah za sedenje, se hitro selijo v restavracije s hitro hrano in restavracijami s hitro prehrano. Miso robotika' Flippy, sprva debitiral leta 2017 za obračanje hamburgerjev v kalifornijski verigi hitre prehrane, v začetku tega leta so ga zaposlili pri 100 White Castles (z razširjene zmogljivosti!). Izkazalo se je, da ima Flippy bratranca in da ta bratranec zaviha rokave, da bi šel delat v Chipotle. Njegovo ime, čeprav morda ni preveč izvirno, je precej primerno za svojo nalogo (in za rimanje z imenom njegovega predhodnika): Chippy.
Če še niste uganili, robot Chippy izdeluje žetone. Tortilja čips, če smo natančni. Postopek vključuje naslednje korake: koruzne tortilje narežite na trikotnike, koščke tortilje pražite na vročem olju 50 sekund, čips stresite v skledo za mešanje z limetinim sokom in soljo, na koncu dodajte še več limete in soli, nato pa čips razdelite na porcije.
Če ste poskusili Chipotlejev čips, veste, da ni vsak čip povsem enak, in to je del privlačnosti; lahko je čudovito dati čips v usta in ugotoviti, da je malo bolj slan kot ostali ali ima dodaten pridih limetine kipkosti. Restavracija je zahtevala, da bi Chippy lahko posnemal to pomanjkanje popolne enotnosti, in Miso Robotics je ustregel.
»Da bi zagotovili, da nismo izgubili človečnosti za našo kulinarično izkušnjo, smo Chippyja obsežno usposobili, da bi zagotovili, da je rezultat odseval naš trenutni izdelek, saj zagotavlja nekaj subtilnih različic okusa, ki ga naši gostje pričakujejo,« je dejal Nevielle Panthaky, Chipotlejeva podpredsednica za kulinariko.
Chippy uporablja večinoma enako tehnologijo kot njegov bratranec Flippy 2, ki je bil zasnovan tako, da neodvisno opravi delo celotne postaje za cvrtje (kar vključuje prepoznavanje živil, njihovo pobiranje, kuhanje v košarah za cvrtje in nato premikanje v vročo posodo). območje). Poleg enake roke kot Flippy in podobnega okvirja Chippy uporablja tudi kamere, senzorje, motorje in računalniški vid za kuhanje in začinjanje svojega čipsa do popolnosti.
Misovi roboti so zasnovani za namestitev pod standardno kuhinjsko napo ali na tla, zaradi česar so plug-and-play v številnih restavracijah s hitro prehrano. Vendar pa bo podjetje za robotiko sodelovalo s Chipotleom pri izdelavi manjše različice Chippyja po meri, če bo to potrebno za nekatere lokacije, saj imajo restavracije verige burrito pogosto drugačno konfiguracijo kot številni lokali, kjer strežejo burgerje in cvrtje.
Po večmesečnem testiranju v inovacijskem centru verige Cultivate v Irvinu v Kaliforniji bo Chippy naslednji mesec debitiral v restavraciji Chipotle v Fountain Valleyju v Kaliforniji. Podjetje bo prevzelo povratne informacije o čipih od strank in povratne informacije o delu z botom od zaposlenih ter izvedlo vse potrebne prilagoditve, preden bo nadaljevalo z uvedbo po vsej državi.
Integracija robota v Chipotlove operacije žal ne bo potrkala vse dolarje ali centov od cene vrečke njegovega čipsa – vendar to lahko pomeni, da ga boste nekoliko hitreje dobili v svoje roke.
Kreditno slike: Miso robotika
