ใครไม่ชอบพิซซ่าร้อนๆ เหนอะหนะ สดใหม่จากเตาบ้าง? หากมีอาหารที่ดีกว่านี้ คงไม่มีใครรู้เรื่องนี้ (แม้ว่าไอศกรีมจะเป็นคู่แข่งที่ค่อนข้างใกล้เคียง) ชาวอเมริกันชื่นชอบพิซซ่ามานานหลายทศวรรษ แต่การระบาดใหญ่ของโควิด-19 ทำให้การบริโภคอาหารอันโอชะอันรุ่งโรจน์นี้ของเราสูงขึ้นไปอีก ตาม นิตยสารพิซซ่า's รายงานพิซซ่าพาวเวอร์ 2022, (ใช่ มีสิ่งพิมพ์ชื่อ นิตยสารพิซซ่า! ใครจะไปรู้!) ผู้บริโภคชาวอเมริกันคิดเป็นสัดส่วนประมาณหนึ่งในสามของการใช้จ่ายด้านพิซซ่าทั่วโลก โดยใช้จ่ายไป 45 พันล้านดอลลาร์สำหรับพายที่เคลือบชีสในปี 2021
คุ้มไหม? ต่อมรับรสและรอบเอวอาจไม่สอดคล้องกัน แต่เราอาจจะตอบตกลงได้
สตาร์ทอัพในลอสแองเจลิสชื่อ สเตลล่า พิซซ่า หวังว่าจะทำให้การบริโภคพิซซ่าง่ายขึ้นสำหรับผู้อยู่อาศัยในแอลเอด้วยการนำพายที่สดใหม่ เร็วขึ้น และราคาถูกลง ปัจจัยสำคัญบางประการทำให้การเริ่มต้นนี้แตกต่างออกไป โดยเริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันดำเนินการโดยอดีตวิศวกรของ SpaceX; หากคุณสามารถออกแบบส่วนประกอบสำหรับจรวดได้ การออกแบบหุ่นยนต์ทำพิซซ่าก็ไม่ใช่เรื่องยาก หรือมากกว่าชิ้นส่วนของพาย
ระบบการทำอาหารของ Stellar ไม่เพียงแต่เป็นแบบอัตโนมัติเท่านั้น แต่ยังทำพิซซ่าบนรถบรรทุก ในขณะที่รถบรรทุกดังกล่าวกำลังเดินทางไปยังไซต์จัดส่ง—พูดคุยเกี่ยวกับความสด สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มีรายงานว่าพิซซ่าใช้เวลาอบเพียง 45 วินาที และมีราคา 7 ถึง 10 ดอลลาร์ขึ้นอยู่กับตัวเลือกท็อปปิ้ง
คำถามเดียวที่เหลืออยู่คือมันดีหรือไม่?
สำหรับเครดิตของบริษัทนั้น บริษัทได้ว่าจ้างที่ปรึกษาด้านพิซซ่า (ฉันรู้—นั่นคือ งาน- โนเอล บรอเนอร์ซึ่งเคยร่วมงานกับบริษัทต่างๆ อย่าง Google และ Mod Pizza เพื่อปรับแต่งสูตรของพวกเขา เช่นเดียวกับเชฟ LA ชั้นนำและคนดังในการทำอาหารพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบที่เสิร์ฟในร้านอาหารและร้านที่ทำที่บ้าน Brohner บอก ไทม์ส เมื่อเขาลองใช้สูตรเริ่มต้นของ Stellar “ฉันรู้สึกประทับใจมาก และค่อนข้างตกใจที่วิศวกรจรวดสองคนสามารถทำได้ดีสำหรับตัวเอง แม้กระทั่งก่อนที่ฉันจะถูกนำเข้ามา”
แล้วพิซซ่าของ Stellar อาจจะดีกว่านี้มากเพียงใดหลังจากรวมคำติชมของกูรูแล้ว
ขั้นตอนการทำพิซซ่าไม่ได้แตกต่างไปจากการทำพิซซ่าด้วยมือมนุษย์มากนัก ขั้นแรก แขนโลหะหย่อนลงในกล่องที่แช่เย็นแล้วหยิบก้อนแป้งมาวางบนสายพานลำเลียง โดยที่ดิสก์จะลดระดับลงเพื่อกดให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว (บริษัททำแป้งที่สำนักงานใหญ่แล้วบรรจุลงไป ตู้เย็นของเครื่องเป็นลูกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า) ในขณะที่เปลือกดิบเคลื่อนไปตามสายพาน เครื่องจักรต่างๆ จะราดด้วยซอสมะเขือเทศ เขย่าชีสลงไป ใส่ท็อปปิ้งอื่นๆ จากนั้นยกเข้าเตาอบ 900 องศาเพื่ออบ การเดินทางของพายถูกติดตามโดยกล้องและเซ็นเซอร์ ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ
เราทุกคนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะไม่เห็นโรคระบาดอื่นในช่วงชีวิตของเรา แต่ Stellar กล่าวว่าจุดขายอย่างหนึ่งของพายคือไม่มีมือมนุษย์แตะต้องพวกมัน พวกมันถูกสร้างขึ้นด้วยเครื่องจักรทั้งหมด ไปจนถึงการเลื่อนเข้าไปในกล่อง ซึ่งพนักงานขับรถส่งของจะส่งต่อไปยังลูกค้า
ปัจจุบันบริษัทกำลังระดมทุนเพื่อสร้างหุ่นยนต์พิซซ่า ซึ่งมีแผนที่จะนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีลูกค้าหนาแน่น เช่น สนามกีฬาและวิทยาเขตของวิทยาลัย ลูกค้าจะใช้แอพของบริษัทในการสั่งซื้อ
Stellar ไม่ใช่บริษัทสตาร์ทอัพรายแรกที่พยายามทำพิซซ่าแบบอัตโนมัติ แต่อาจเป็นคนแรกที่ประสบความสำเร็จ รุ่นก่อนไม่ได้มีอาการทั้งหมดที่ดี Basil Street Cafe ติดตั้งตู้ขายพิซซ่า 12 ตู้ทั่ว LA มาก่อน ออกไปทำธุรกิจ สองสามเดือนที่ผ่านมา และ Mountain View-based พิซซ่าซูเมะ ปิดประตูและหันไปทำวัสดุบรรจุภัณฑ์หลังจากทำพายที่ทำขึ้นด้วยหุ่นยนต์เป็นเวลาสองสามปี (เสียเงินมากมาย ในกระบวนการ).
เมื่อพิจารณาจากอัตราเงินเฟ้อและการขาดแคลนแรงงาน เราอาจจะต้องรับมือในอนาคตอันใกล้นี้ หุ่นยนต์เข้าสู่บริการอาหาร ดูเหมือนจะไม่ใช่แค่ความคิดที่ดีแต่เป็นความคิดที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมันช่วยทำให้อาหารมีราคาถูกลง เทคโนโลยีของ Stellar Brohner กล่าวว่า“แทนที่จะมีค่าแรงใกล้ 20, 30 หรือ 40 เปอร์เซ็นต์ มันใกล้ถึง 10 เปอร์เซ็นต์แล้ว ดังนั้นสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้คือใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงกว่ามากในขณะที่รักษาต้นทุนให้แข่งขันได้”
Stellar Pizza วางแผนที่จะเปิดตัวใน LA ในฤดูใบไม้ร่วงนี้
เครดิตภาพ: สเตลล่า พิซซ่า
