น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอยู่รอด แต่หนึ่งในสามของคนทั่วโลกไม่สามารถเข้าถึงน้ำสะอาดสำหรับดื่มได้ ข้อกำหนดสำหรับการใช้น้ำส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการใช้น้ำในแต่ละวันของร่างกายหรือการหมุนเวียนของน้ำ (WT) อย่างไรก็ตาม การประเมินความต้องการน้ำอย่างเป็นกลางถือเป็นเรื่องท้าทาย การวิจัยก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่อาศัยการสำรวจเชิงอัตนัยกับบุคคลจำนวนไม่มากนัก
การศึกษาใหม่โดยศาสตราจารย์ John Speakman จากสถาบันเทคโนโลยีขั้นสูงเซินเจิ้น (SIAT) ของ จีน Academy of Sciences (CAS) และมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีนได้ตรวจสอบปัจจัยกำหนดการหมุนเวียนน้ำของมนุษย์ในประชากร 5604 คนที่มีอายุตั้งแต่ 96 วันถึง 23 ปี จาก XNUMX ประเทศ พวกเขาใช้เทคนิคการติดฉลากไอโซโทปเพื่อปฏิบัติตาม การดื่มน้ำ และการสูญเสียในบุคคล
การศึกษาของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าปริมาณน้ำที่แนะนำสำหรับน้ำ 8 แก้วขนาด 2 ออนซ์ต่อวัน (ประมาณ XNUMX ลิตร/วัน) สูงเกินไปสำหรับความต้องการที่แท้จริงของเราในหลายสถานการณ์ การหมุนเวียนของน้ำจะสูงขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและชื้น และในระดับความสูงที่สูงในหมู่นักกีฬา สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และบุคคลที่มีน้ำสูง การออกกำลังกาย ระดับ
อย่างไรก็ตาม การใช้พลังงานมีผลกระทบต่อการหมุนเวียนน้ำมากที่สุด เนื่องจากกลุ่มนี้มีค่าใช้จ่ายด้านพลังงานสูงที่สุด จึงพบค่าสูงสุดในผู้ชายอายุระหว่าง 20 ถึง 35 ปี ปริมาณการหมุนเวียนน้ำโดยเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 4.2 ลิตร เมื่อผู้คนมีอายุมากขึ้น ปริมาณนี้ก็ลดลง โดยผู้ชายในวัย 90 ปีเฉลี่ยเพียง 2.5 ลิตร/วัน เมื่ออายุ 20 ถึง 40 ปี ปริมาณการหมุนเวียนน้ำโดยเฉลี่ยของผู้หญิงอยู่ที่ 3.3 ลิตร/วัน 90 ลดลงเหลือประมาณ 2.5 ลิตร/วัน
นอกจากนี้การหมุนเวียนของน้ำยังสูงขึ้นในประเทศกำลังพัฒนา อาจเป็นเพราะเครื่องปรับอากาศและเครื่องทำความร้อนของประเทศที่พัฒนาแล้วช่วยปกป้องผู้คนจากสภาพแวดล้อมสุดขั้วที่ทำให้ความต้องการน้ำเพิ่มมากขึ้น
ศาสตราจารย์ สปีคแมน กล่าวว่า “ควรสังเกตว่าการหมุนเวียนของน้ำไม่เท่ากับความต้องการน้ำดื่ม แม้ว่าผู้ชายในวัย 4.2 ปีจะมีการหมุนเวียนน้ำโดยเฉลี่ย 4.2 ลิตร/วัน เขาก็ไม่จำเป็นต้องดื่มน้ำ 15 ลิตรในแต่ละวัน ประมาณ XNUMX% ของค่านี้สะท้อนถึงการแลกเปลี่ยนน้ำผิวดินและน้ำที่เกิดจาก การเผาผลาญอาหาร. ดังนั้นปริมาณน้ำที่ต้องการคือประมาณ 3.6 ลิตร/วัน”
“เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่มีน้ำอยู่ด้วย ดังนั้นเพียงแค่รับประทานอาหารก็สามารถได้รับในปริมาณมากเท่านั้น เนื่องจากปริมาณน้ำในอาหารแตกต่างกันมาก การกำหนดความต้องการน้ำดื่มที่แน่นอนจึงเป็นเรื่องยาก”
“สำหรับผู้ชายทั่วไปในวัย 3.6 ปีในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป น้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งของ 1.5 ลิตรที่ต้องการในแต่ละวันนั้นมาจากอาหาร ซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำที่ควรดื่มจะอยู่ที่ประมาณ 1.8–1.3 ลิตร/วัน . สำหรับผู้หญิงในวัย 1.4 น่าจะประมาณ XNUMX–XNUMX ลิตร/วัน”
“โดยทั่วไปแล้วผู้สูงอายุจะต้องการน้อยกว่านี้ในขณะที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศร้อน การออกกำลังกายที่มากขึ้น และการตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรจะเพิ่มตัวเลขนี้”
ศาสตราจารย์ ZHANG Xueying จาก SIAT ผู้ร่วมวิจัยคนแรก กล่าวว่า, “การพิจารณาว่ามนุษย์ต้องการน้ำมากน้อยเพียงใดนั้นมีความสำคัญเนื่องจากจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เพิ่มมากขึ้น การหมุนเวียนของน้ำเกี่ยวข้องกับปัจจัยด้านสุขภาพหลายอย่าง เช่น การออกกำลังกาย เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย ฯลฯ ทำให้เป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพที่มีศักยภาพใหม่สำหรับสุขภาพการเผาผลาญ”
การอ้างอิงวารสาร:
- โยสุเกะ ยามาดะ, จางเสวี่ยหยิง และคณะ ความแปรผันของการหมุนเวียนของน้ำของมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและวิถีชีวิต วิทยาศาสตร์. ดอย: 10.1126/Science.ABM8668
