Red Folder ฉบับนี้มาจากห้องครัว
การทำอาหารโดยใช้แสงอินฟราเรดกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น เนื่องจากสามารถปรุงอาหารบางอย่างได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง ซึ่งมักใช้พลังงานน้อยกว่าเทคนิคทั่วไป ตอนนี้ Majid Javanmard และเพื่อนร่วมงานที่องค์การวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งอิหร่านได้ตรวจสอบข้าวโพดคั่วที่แตกโดยใช้แสงอินฟราเรดอย่างใกล้ชิด
ใน "ป๊อปคอร์นอินฟราเรดต่อเนื่อง: ผลกระทบต่อคุณสมบัติทางเคมีกายภาพที่สำคัญของข้าวโพดคั่ว” ทั้งสามคนมองไปที่คุณสมบัติการแตกและการใช้พลังงานของระบบอินฟราเรด ตลอดจน “คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส” และสีของข้าวโพดคั่ว สำหรับการศึกษาของพวกเขา นักวิจัยได้สร้างระบบ popping อินฟราเรดด้วยห้องหมุนที่ยึดเมล็ดข้าวโพดไว้ใกล้กับหลอดอินฟราเรดสองหลอด ทีมงานใช้ระดับพลังงานที่แตกต่างกันสามระดับ (600, 700 และ 800 W) และพบว่าป๊อปคอร์น 700 W นั้นเหนือกว่า นักวิจัยสรุปว่าระบบอินฟราเรดของพวกมันสามารถสร้างข้าวโพดคั่วแสนอร่อยด้วยวิธีที่ประหยัดพลังงานมากกว่าวิธีการแบบเดิม
คลื่นกระแทก
นักวิจัยในเยอรมนีคำนวณว่าการล้างจานโดยใช้ไอน้ำร้อนจัดจะมีประสิทธิภาพมากกว่าและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าเครื่องล้างจานทั่วไป Natalie Germann จาก University of Dortmund และ Laila Abu-Farah ที่ Technical University of Munich ได้ทำการจำลองที่ชี้ให้เห็นว่าเทคนิคนี้สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย 99% บนจานได้ในเวลาเพียง 25 วินาที ยิ่งไปกว่านั้น ทั้งคู่ยังกล่าวอีกว่าคลื่นกระแทกที่เกิดจากไอน้ำความเร็วสูงที่สะท้อนออกจากพื้นผิวภายในของเครื่องล้างจานจะดีมากในการกำจัดอาหารออกจากจาน
“การศึกษาของเราช่วยกำหนดความแรงของโช้ค ตำแหน่งของโช้ค และกระแสน้ำวนที่สร้างขึ้นภายในเครื่องล้างจาน” Abu-Farah กล่าว “สิ่งเหล่านี้สำคัญมากสำหรับการจัดวางสิ่งของหรือสิ่งของภายในเครื่องล้างจาน รวมถึงการจัดวางและการวางแนวของหัวฉีด”
แม้ว่าเครื่องล้างจานแบบใช้ความร้อนสูงจะมีราคาแพงกว่ายูนิตทั่วไป แต่นักวิจัยกล่าวว่าผู้ใช้จะได้รับประโยชน์จากการใช้น้ำ ผงซักฟอก และไฟฟ้าน้อยลง พวกเขายังชี้ให้เห็นว่าสุขอนามัยระดับสูงที่ทำได้โดยไอน้ำร้อนจัดจะดึงดูดผู้ใช้เชิงพาณิชย์ เช่น ร้านอาหารและโรงพยาบาล
งานวิจัยได้อธิบายไว้ใน ฟิสิกส์ของของไหล.
