ฟิสิกส์ของทอฟฟี่น้ำเค็ม ไอน์สไตน์หนุ่มทาง BBC เปิดประมูลต้นไม้ของนิวตัน – Physics World

ฟิสิกส์ของทอฟฟี่น้ำเค็ม ไอน์สไตน์หนุ่มทาง BBC เปิดประมูลต้นไม้ของนิวตัน – Physics World

ประทับเวลา: 15 กันยายน 2023 11:30 น.

ทอฟฟี่น้ำเค็ม
ฟองเล็กๆ: ทอฟฟี่น้ำเค็มรสชาติต่างๆ จะแสดงอยู่ทางด้านซ้าย ทางด้านขวาเป็นแบบจำลอง 3 มิติที่สร้างขึ้นใหม่ด้วยการตรวจเอกซเรย์คอมพิวเตอร์ซึ่งแสดงให้เห็นสารที่ผสมเข้าไม่ได้ (หยดน้ำมันและฟองอากาศ) ในทอฟฟี่รสองุ่น หยดและฟองเหล่านี้ทำให้เกิดความยืดหยุ่นของทอฟฟี่ (เอื้อเฟื้อโดย: ชาน และคณะ)

ทอฟฟี่น้ำเค็มเป็นขนมหวานที่สามารถพบได้ในรีสอร์ทริมชายหาดหลายแห่งในสหรัฐฯ ทำโดยการต้มน้ำตาล น้ำ น้ำมัน น้ำเชื่อมข้าวโพด สี และเครื่องปรุงต่างๆ จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงและยืดออกไม่ว่าจะด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักรก็ตาม วิธีนี้จะช่วยเติมอากาศให้ลูกอมและทำให้หยดน้ำมันขนาดใหญ่แตกตัว จากนั้นจึงรีดและตัดวัสดุเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วห่อและจำหน่าย

ทอฟฟี่น้ำเค็ม (ซึ่งจริงๆ แล้วไม่มีน้ำเกลือ) มีหลายสีให้เลือก เป็นวัสดุยืดหยุ่นหนืด ซึ่งหมายความว่ามันอยู่ระหว่างของเหลวหนืดกับของแข็งยืดหยุ่น นักวิจัยได้ค้นพบแล้ว เหตุใดทอฟฟี่น้ำเค็มจึงมีความหนืด โดยพบว่าฟองอากาศและหยดน้ำมันเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติเชิงกลของทอฟฟี่

“หยดน้ำมันและฟองอากาศเป็นเหมือนลูกบอลยาง และเมื่อเปลี่ยนรูปในทอฟฟี่ พวกมันมักจะกลับคืนสู่รูปทรงทรงกลมดั้งเดิมเนื่องจากแรงตึงผิว” ซาน โต ชาน นักวิจัยจากสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโอกินาวากล่าว “การผสมอิมัลชันและการเติมอากาศทำให้ทอฟฟี่มีความยืดหยุ่นมากขึ้น จึงเคี้ยวได้มากขึ้น” อย่างไรก็ตาม คำถามที่สำคัญกว่านั้นคือ คุณจะหยุดทอฟฟี่ไม่ให้เกาะติดเพดานปากของคุณได้อย่างไร หรือสร้างความเสียหายให้กับงานทันตกรรมได้อย่างไร

ปีมหัศจรรย์

ในปี 1905 อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ วัย 26 ปี ตีพิมพ์ผลงาน ห้าเอกสารที่ก้าวล้ำ ที่ช่วยเปิดยุคฟิสิกส์ยุคใหม่ นอกจากการพัฒนาทฤษฎีสัมพัทธภาพพิเศษในปีนั้นแล้ว ไอน์สไตน์ยังให้ข้อมูลเชิงลึกอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการเคลื่อนที่แบบบราวเนียนและปรากฏการณ์โฟโตอิเล็กทริก ซึ่งเป็นหลักฐานเบื้องต้นสำหรับทฤษฎีควอนตัม

annus mirabilis ได้รับการสำรวจโดย Melvin Bragg ผู้รอบรู้ของ BBC ในรายการวิทยุที่ยอดเยี่ยมของเขา ในเวลาของเรา. Bragg เข้าร่วมโดยนักประวัติศาสตร์วิทยาศาสตร์สามคนและผู้เชี่ยวชาญของไอน์สไตน์ – ริชาร์ด สเตลีย์, ไดอานา คอร์มอส บุชวาลด์ และ จอห์น ไฮลบรอน – ผู้ให้ข้อมูลเชิงลึกอันน่าทึ่งเกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งศตวรรษที่ 20 คุณสามารถ ฟังรายการได้ที่นี่.

ต้นไม้ของนิวตัน
แรงดึงดูดแรงโน้มถ่วง: เชื่อกันว่าต้นแอปเปิ้ลต้นนี้ที่คฤหาสน์วูลสธอร์ปเป็นแรงบันดาลใจให้กับไอแซก นิวตัน (ขอบคุณภาพ: Bs0u10e01/CC BY-SA 4.0)

ย้อนกลับไปในเดือนเมษายน เมื่อต้นแอปเปิลโบราณกล่าวกันว่าเป็นแรงบันดาลใจให้กับทฤษฎีแรงโน้มถ่วงของไอแซก นิวตันที่กำลังเบ่งบาน กองทุนแห่งชาติประกาศแล้ว ว่าจะประมูลต้นกล้าสิบต้นจากต้นนั้น การประมูลดังกล่าวได้เปิดขึ้นแล้ว และคุณมีเวลาจนถึง 20:00 BST ของวันที่ 29 กันยายน 2023 เพื่อเข้าร่วมการประมูล

ต้นไม้เหล่านี้ได้รับการปลูกโดยสถานรับเลี้ยงเด็กของ Blue Diamond และรายได้มากถึง 50% จากการประมูลจะมอบให้กับ National Trust และ Woolsthorpe Manor หลังนี้เป็นบ้านเกิดและบ้านของครอบครัวนิวตันในลินคอล์นเชียร์ ราคาจองสำหรับต้นไม้แต่ละต้นคือ 500 ปอนด์และคุณสามารถทำได้ เสนอราคาของคุณที่นี่หรือดูราคาเสนอสูงสุดในปัจจุบัน

ประทับเวลา:

เพิ่มเติมจาก โลกฟิสิกส์