นักวิจัยใช้การเรียนรู้ของเครื่องเพื่อปรับปรุงรสชาติเบียร์เบลเยียม – Physics World

แมชชีนเลิร์นนิงและปัญญาประดิษฐ์กำลังค้นหาแอปพลิเคชั่นในหลาย ๆ ด้าน แต่ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์จากเบลเยียมได้ยกระดับ, เอ้อ, บาร์ ค่อนข้าง.

พวกเขาใช้อัลกอริธึมการเรียนรู้ของเครื่อง เพื่อคาดเดารสชาติและคุณภาพของเบียร์ และสิ่งที่ผู้ผลิตเบียร์แบบผสมสามารถใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มบางชนิดได้

เควิน เวอร์สเตรเพน จาก KU Leuven และเพื่อนร่วมงานใช้เวลาห้าปีในการอธิบายคุณสมบัติทางเคมีมากกว่า 200 รายการจากเบียร์เชิงพาณิชย์ของเบลเยียม 250 รายการจากเบียร์ 22 รูปแบบ เช่น เบียร์ Blond และ Tripel พวกเขายังได้รวบรวมบันทึกการชิมจากกลุ่มผู้ตอบแบบสอบถามจำนวน 15 คน และจาก ฐานข้อมูลรีวิวเบียร์ออนไลน์ของ RateBeer.

จากนั้น พวกเขาได้ฝึกโมเดลแมชชีนเลิร์นนิงโดยใช้ข้อมูล โดยพบว่าสามารถคาดเดารสชาติและคะแนนของเบียร์ได้โดยใช้เพียงข้อมูลทางเคมีของเบียร์

ด้วยการเพิ่มกลิ่นบางอย่างที่แบบจำลองคาดการณ์ไว้ นักวิจัยจึงสามารถเพิ่มคุณภาพ (ตามที่กำหนดโดยการชิมแบบบอด) ของเบียร์เบลเยียมเชิงพาณิชย์ที่มีอยู่ได้

ทีมงาน ฮ็อพ การค้นพบนี้สามารถนำไปใช้ปรับปรุงเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ได้ นักวิจัยของ KU Leuven มิเชล ชูร์ส ยอมรับว่าพวกเขาเฉลิมฉลองผลงาน "ด้วยรูปแบบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์"

• เนื้อหาที่ขับเคลื่อนด้วย SEO และการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ รับการขยายวันนี้
• PlatoData.Network Vertical Generative Ai เพิ่มพลังให้กับตัวเอง เข้าถึงได้ที่นี่.
• เพลโตไอสตรีม. Web3 อัจฉริยะ ขยายความรู้ เข้าถึงได้ที่นี่.
• เพลโตESG. คาร์บอน, คลีนเทค, พลังงาน, สิ่งแวดล้อม แสงอาทิตย์, การจัดการของเสีย. เข้าถึงได้ที่นี่.
• เพลโตสุขภาพ เทคโนโลยีชีวภาพและข่าวกรองการทดลองทางคลินิก เข้าถึงได้ที่นี่.
• ที่มา: https://physicsworld.com/a/researchers-use-machine-learning-to-improve-the-taste-of-belgium-beers/