Red Folder'ın bu baskısı mutfaktan geliyor.
Kızılötesi ışıkla yemek pişirmek, bazı yiyecekleri hızlı ve eşit şekilde pişirebildiğinden, genellikle daha geleneksel tekniklerden daha az enerji kullanarak giderek daha popüler hale geliyor. Şimdi, Majid Javanmard ve İran Bilim ve Teknoloji Araştırma Örgütü'ndeki meslektaşları, kızılötesi ışık kullanılarak patlayan patlamış mısırı yakından incelediler.
"Sürekli Kızılötesi Patlatma: Patlamış Mısırın Temel Fizikokimyasal Özellikleri Üzerindeki Etkisi”, üçlü, bir kızılötesi sistemin patlama özelliklerine ve enerji tüketimine ve ayrıca patlamış mısırın “duyusal özelliklerine” ve rengine bakar. Araştırmacılar, çalışmaları için, mısır tanelerini iki kızılötesi lambaya yakın tutan döner bir bölmeye sahip bir kızılötesi patlatma sistemi oluşturdular. Ekip üç farklı güç seviyesi (600, 700 ve 800 W) kullandı ve 700 W patlamış mısırın daha üstün olduğunu buldu. Araştırmacılar, kızılötesi sistemlerinin geleneksel yöntemlerden daha enerji verimli bir şekilde lezzetli patlamış mısır yapabileceği sonucuna varıyorlar.
Şok dalgaları
Almanya'daki araştırmacılar, süper ısıtılmış buhar kullanarak bulaşık yıkamanın geleneksel bulaşık makinelerinden daha etkili ve daha çevre dostu olduğunu hesapladılar. Dortmund Üniversitesi'nden Natalie Germann ve Münih Teknik Üniversitesi'nden Laila Abu-Farah, tekniğin sadece 99 saniyede bir tabaktaki bakterilerin %25'unu öldürebileceğini öne süren simülasyonlar yaptılar. Ayrıca ikili, yüksek hızlı buharın bulaşık makinesinin iç yüzeylerinden yansıdığı için oluşan şok dalgalarının bulaşıklardan yiyecekleri çıkarmak için çok iyi olacağını söylüyor.
Abu-Farah, "Çalışmamız şokların gücünü, şokların konumunu ve bulaşık makinesinin içinde oluşan girdapları belirlemeye yardımcı oluyor" diyor. “Bu şeyler bulaşık makinesinin içindeki eşyaların veya nesnelerin düzenlenmesi ve memelerin yerleştirilmesi ve yönlendirilmesi için çok önemlidir.”
Süper ısıtmalı bir bulaşık makinesi geleneksel bir üniteden daha pahalıya mal olsa da, araştırmacılar kullanıcıların daha az su, deterjan ve elektrik kullanmasından fayda sağlayacaklarını söylüyorlar. Ayrıca, aşırı ısıtılmış buharla elde edilen yüksek hijyen seviyesinin, restoranlar ve hastaneler gibi ticari kullanıcılar için çekici olacağına da dikkat çekiyorlar.
Araştırma şu şekilde açıklanmaktadır: Akışkanların Fiziği.
