Restoranlar salgının en kötü günlerinden bu yana iş gücü sıkıntısıyla boğuşuyor ve durum görünmüyor daha iyiye gitmek için. Çalışanlar kitleler halinde işten ayrıldıktan ve milyonlarca restoran kapanıp tüm personelini işten çıkardıktan sonra, insanlar geçimini sağlamanın başka yollarını bulmuş gibi görünüyor. Restoran müdavimleri için sonuç? Uzun beklemeler, yavaş servisve hayal kırıklığı yaratan yemekler.
Robotların geleneksel oturmalı restoranlarda yardımcı olmak için yapabileceği tonlarca şey olmasa da, hızlı bir şekilde fast food ve fast-casual restoranlara yöneliyorlar. Miso Robotik'Flippy, başlangıçta çıkış yaptı 2017'de Kaliforniya'daki bir fast food zincirinde hamburger çevirmek için bu yılın başlarında 100 White Castles'ta işe alındı ( genişletilmiş yetenekler!). Flippy'nin bir kuzeni olduğu ve bu kuzenin Chipotle'da çalışmaya gitmek için kolları sıvadığı ortaya çıktı. Adı, çok orijinal olmasa da, görevi (ve selefinin adıyla kafiyeli olması) açısından oldukça yerinde: Chippy.
Şimdiye kadar tahmin etmediyseniz robot Chippy cips yapıyor. Daha doğrusu tortilla cipsi. İşlem şu adımları içerir: Mısır tortillalarını üçgenler halinde kesin, tortilla parçalarını sıcak yağda 50 saniye kızartın, cipsleri limon suyu ve tuzla birlikte bir karıştırma kabına atın, daha fazla limon ve tuzla tamamlayın ve ardından cipsleri parçalara ayırın. porsiyonlar.
Chipotle'ın çiplerini denediyseniz, her çipin tamamen eşit yaratılmadığını bilirsiniz ve bu da çekiciliğin bir parçasıdır; Ağzınıza bir cips attığınızda onun diğerlerinden biraz daha tuzlu olduğunu veya fazladan limonlu bir ekşilik içerdiğini görmek keyifli olabilir. Restoran, Chippy'den bu mükemmel tekdüzelik eksikliğini taklit edebilmesini istedi ve Miso Robotics buna uydu.
"Mutfak deneyimimizin ardındaki insanlığı kaybetmediğimizden emin olmak için, Chippy'yi kapsamlı bir şekilde eğiterek çıktının mevcut ürünümüzü yansıtmasını ve konuklarımızın beklediği lezzette bazı ince farklılıklar sunmasını sağladık." şuraya Nevielle Panthaky, Chipotle'ın Mutfaktan Sorumlu Başkan Yardımcısı.
Chippy, kuzeni Flippy 2 ile aynı teknolojinin çoğunu kullanıyor; bu teknoloji, tüm bir kızartma istasyonunun işini bağımsız olarak yapmak üzere tasarlandı (buna yiyeceklerin tanımlanması, toplanması, kızartma sepetlerinde pişirilmesi ve ardından sıcak bekletme istasyonuna taşınması dahil). alan). Flippy ile aynı kola ve benzer bir çerçeveye sahip olmasının yanı sıra Chippy, cipslerini mükemmel bir şekilde pişirmek ve baharatlamak için kameraları, sensörleri, motorları ve bilgisayar görüşünü de kullanıyor.
Miso'nun robotları, standart bir mutfak davlumbazının altına veya yere kurulacak şekilde tasarlandığından, birçok fast food restoranı için onları tak-çalıştır hale getiriyor. Bununla birlikte, robotik şirketi, bazı konumlar için gerekli olması halinde Chippy'nin daha küçük bir özel versiyonunu yapmak için Chipotle ile birlikte çalışacak çünkü burrito zincirinin restoranları genellikle birçok hamburger ve kızartma noktasından farklı bir konfigürasyona sahip.
Zincirin Irvine, Kaliforniya'daki Cultivate inovasyon merkezinde birkaç ay süren testlerden sonra Chippy, önümüzdeki ay Kaliforniya'nın Fountain Valley kentindeki Chipotle'da restoranına giriş yapacak. Şirket, müşterilerden çipler hakkında geri bildirim alacak ve çalışanlardan botla çalışma konusunda geri bildirim alacak ve ülke çapında bir dağıtıma geçmeden önce gerekli ince ayarları yapacak.
Robotun Chipotle'un operasyonlarına entegre edilmesi maalesef herhangi bir dolar veya bir torba cipsin fiyatından birkaç kuruş daha düşük - ancak bu, onları biraz daha hızlı elinize alacağınız anlamına gelebilir.
Resim Kredi: Miso Robotik
