Хто не любить гарячу, липку піцу, щойно витягнуту з духовки? Якщо й існує краща їжа, я, наприклад, не знаю про це (хоча морозиво є досить близьким суперником). Американці десятиліттями любили піцу, але пандемія Covid-19 вивела наше споживання цього чудового делікатесу на новий рівень; згідно з Журнал «Піца»Автора Звіт про потужність піци за 2022 рік, (так, насправді є публікація під назвою Журнал «Піца»! Хто б знав!), американські споживачі витратили близько третини світових витрат на піцу, витративши 45 мільярдів доларів на пироги з сирним покриттям у 2021 році.
Варто того? Смакові рецептори та лінія талії можуть не збігатися, але ми, мабуть, можемо сказати так.
Телефонує стартап із Лос-Анджелеса Зоряна піца сподівається зробити споживання піци ще легшим для мешканців Лос-Анджелеса, пропонуючи їм свіжіші, швидші та дешевші пироги. Кілька ключових факторів відрізняють цей конкретний стартап, починаючи з того, що ним керують колишні інженери SpaceX; якщо ви можете сконструювати компоненти для ракет, безперечно, сконструювати робота для приготування піци – це нескладно. А точніше, шматок пирога.
Система приготування їжі Stellar не тільки повністю автоматизована, вона готуватиме піцу на вантажівці, поки ця вантажівка прямує до місць доставки — говорити про свіжу піцу. І останнє, але не менш важливе: піца, як повідомляється, випікається лише 45 секунд, і залежно від вибору начинки вона коштує від 7 до 10 доларів.
Залишається лише одне питання: чи гарні вони?
До честі компанії, вона найняла консультанта з піци (Я ЗНАЮ — це а робота?!) Ноель Бронер, який працював із такими компаніями, як Google і Mod Pizza, щоб удосконалити їхні рецепти, а також з елітними шеф-кухарями Лос-Анджелеса та знаменитостями, щоб вдосконалити піцу, яку подають у ресторанах, і ті, що готуються вдома. Бронер сказав Los Angeles Times що коли він спробував початковий рецепт Stellar, «я був справді вражений і трохи шокований тим, що пара ракетних інженерів могла зробити так добре для себе ще до того, як мене запросили».
Наскільки кращими можуть бути піци Stellar після врахування відгуків гуру?
Процес їх приготування не дуже відрізняється від процесу приготування піци руками людини; Спочатку металева рука опускається в охолоджену коробку і захоплює кульку тіста, кладе її на конвеєрну стрічку, де опускається диск, щоб притиснути його до 12-дюймового кола (компанія виготовляє тісто у своїй штаб-квартирі, а потім завантажує його в холодильника машини в попередньо порціонованих кульках). Коли сира скоринка рухається по стрічці, різні машини наносять на неї томатний соус, витрушують на неї сир, додають інші начинки, а потім піднімають у розігріту до 900 градусів духовку для запікання. Подорож пирога відстежується камерами та датчиками, які можуть вносити корективи за потреби.
Ми всі дуже сподіваємося, що не побачимо ще однієї пандемії в нашому житті, але Stellar каже, що однією з переваг своїх пирогів є те, що до них не торкаються людські руки; вони виготовляються повністю машинами, аж до того, як поміщаються в коробку, яку водій доставки передає клієнтам.
Зараз компанія збирає кошти для створення парку піцерійних роботів, яких вона планує доставляти в райони з великою кількістю клієнтів, такі як стадіони та студентські містечка. Клієнти використовуватимуть додаток компанії для розміщення замовлень.
Stellar — не перший стартап, який намагається автоматизувати приготування піци, але, можливо, він стане першим, кому це вдасться; його попередникам не все так добре. Раніше кафе Basil Street Cafe встановило 12 автоматів для приготування піци по всьому Лос-Анджелесу вихід з бізнесу кілька місяців тому та в Маунтін-В’ю Піца Зуме закрив свої двері та повернувся до виготовлення пакувальних матеріалів після кількох років виробництва пирогів, зроблених роботами (втрачаючи багато грошей в процесі).
Враховуючи інфляцію та брак робочої сили, з якими ми, ймовірно, матимемо справу в осяжному майбутньому, включаючи більше роботів у громадському харчуванні здається не лише хорошою, але й необхідною ідеєю, особливо якщо вона допомагає зробити їжу доступнішою. Про технологію Stellar, Brohner сказав, «Замість того, щоб витрати на робочу силу були близькі до 20, 30, навіть 40 відсотків, це ближче до 10 відсотків. Тож вони можуть використовувати набагато якісніші інгредієнти, зберігаючи конкурентоспроможні витрати».
Stellar Pizza планує запустити в Лос-Анджелесі цієї осені.
Зображення Фото: Зоряна піца
