نیچے سے اوپر والی بیئر میں جھاگ کو کنٹرول کرنا، کیوں کچھ icicles کی شکل ایک لہراتی ہے۔

میں جنوبی انگلینڈ میں رہتا ہوں، جہاں بیئر کا کامل سر بالکل نہیں ہوتا۔ لہذا یہ ہمیشہ ایک جھٹکا لگتا ہے کہ کہیں اور سفر کریں اور لمبے، جھاگ دار سر کے ساتھ بیئر کا گلاس پیش کیا جائے۔ ایک اچھا سر بظاہر بیئر میں معیار کی علامت ہے، اس لیے جو لوگ چیزیں بناتے اور پیش کرتے ہیں (انگلینڈ سے باہر) وہ سر کو صحیح طریقے سے حاصل کرنے کے خواہشمند ہیں۔

اب، جنوبی کوریا اور جرمنی میں طبیعیات دانوں نے بیئر کے جھاگ کا ایک تجرباتی اور عددی مطالعہ کیا ہے جو جھاگ کی مطلوبہ مقدار کو بنانے کے ساتھ ساتھ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ نیچے سے اوپر سے شیشے کو تیزی سے ڈالنے میں بارکیپرز کی مدد کر سکے۔

اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ نیچے سے اوپر ڈالنا کیا ہے، تو میں آپ کو بتا سکتا ہوں کیونکہ مجھے لندن کے ایک جاپانی ریستوران میں اسے ایکشن میں دیکھ کر خوشی ہوئی۔ بیئر کو ایک کپ میں پیش کیا جاتا ہے جس کے نچلے حصے میں ایک سوراخ ہوتا ہے جو مقناطیس سے گھرا ہوتا ہے۔ بیئر کو سوراخ میں ڈالا جاتا ہے اور جب کپ بھر جاتا ہے تو ایک مقناطیسی ڈسک سوراخ کو بند کر دیتی ہے۔ نتیجہ تیزی سے بھرا ہوا اور ایک بیئر ہے جس کا سر بالکل نہیں ہے – یا کم از کم اس طرح لندن میں پیش کیا گیا تھا۔

ملٹی فیز حل کرنے والا

اس مطالعہ کا دعویٰ کیا گیا ہے کہ یہ ایک ملٹی فیز سولور کا استعمال کرتے ہوئے بیئر فروتھ کی پہلی تحقیقات ہے، جیسا کہ ٹیم کے رکن وینجنگ لیو نے وضاحت کی۔ "ملٹی فیز سولور کا استعمال کرتے ہوئے نیچے سے اوپر ڈالنے کے عمل کی تخروپن ایک پیچیدہ کام ہے جس میں اس عمل کے دوران ہونے والے جسمانی اور کیمیائی تعاملات کی ماڈلنگ شامل ہوتی ہے، جیسے سیال کی حرکیات، حرارت اور بڑے پیمانے پر منتقلی، اور کیمیائی رد عمل"۔

لیو مزید کہتے ہیں "ملٹی فیز سولور کا استعمال کرتے ہوئے، سسٹم کے رویے کی درست پیشین گوئی کرنا اور نوزل ​​آؤٹ لیٹس کے ڈیزائن اور کپ جیومیٹری کو بہتر بنانا ممکن ہے تاکہ مختلف حالات جیسے کہ دباؤ، درجہ حرارت، کے تحت سب سے تیزی سے نیچے تک بہانے کو یقینی بنایا جا سکے۔ اور کاربونیشن"۔

جب کہ محققین کی توجہ بھرنے کی رفتار پر مرکوز تھی، مجھے امید ہے کہ یہ کام نیچے سے اوپر والے سسٹمز کے صارفین کو اپنے صارفین کے لیے بہترین بیئر حاصل کرنے کی اجازت دے گا۔ جب کہ لندن میں پنٹر صفر فوم پنٹ سے بہت خوش دکھائی دے رہے تھے، مجھے نہیں لگتا کہ ٹیم کے جرمن ارکان – جن میں سے کچھ کا تعلق باویریا سے ہے – Oktoberfest کے دوران بغیر جھاگ کے اسٹین بیئر پی کر خوش ہوں گے۔

محققین اپنے مطالعے کی وضاحت کرتے ہیں۔ سیالوں کی AIP طبیعیات.

چمڑے دار ڈھانچے ۔

سیالوں کی طبیعیات کے ساتھ جڑے ہوئے، کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کیوں برفانی شکلیں ایک لہراتی ہوئی شکل اختیار کر لیتی ہیں، جس میں باری باری ریزوں اور وادیوں کی لمبائی کے ساتھ چمٹے دار ڈھانچے ہوتے ہیں؟ اس اسرار نے طبیعیات دانوں کو صدیوں سے الجھا رکھا ہے، اور اب شاید اس کا جواب مینو ڈیمینی اور انسٹی ٹیوٹ آف فزکس کے ساتھیوں اور ایمسٹرڈیم یونیورسٹی کے وان ٹی ہاف انسٹی ٹیوٹ فار مالیکیولر سائنسز کے ساتھیوں کو مل گیا ہے۔

ٹیم نے ایک برفانی مشین بنائی جس میں زیرو زیرو درجہ حرارت میں پانی کو ٹپکایا جاتا ہے۔ اس کے بعد ٹیم نے سب سے پہلے پانی کے بہاؤ کی مثالی شرح کا تعین کیا جس کی ضرورت ایک برفانی شکل بنانے کے لیے درکار ہے۔ اگر پانی بہت تیزی سے آتا ہے، تو یہ صرف فرش پر ٹپکتا ہے، اور اگر یہ بہت آہستہ آتا ہے، تو برف نیچے کی بجائے اوپر بڑھ جاتی ہے۔

پانی کے نمکین مواد کو تبدیل کرکے اور بہاؤ کی نگرانی کے لیے رنگ کاری کا استعمال کرتے ہوئے، ٹیم اس بات کی وضاحت لے کر آئی کہ لہریں کیوں بنتی ہیں۔ جب خالص پانی استعمال کیا جاتا تھا، تو چند لہریں نظر آتی تھیں اور icicles موم بتیوں سے ملتے جلتے تھے۔ تاہم، نمکین پانی کے ساتھ، نمک بلک برف سے باہر اور برف کی سطح پر چلا جاتا ہے۔ اس سے نمکین پانی کی ایک فلم بنتی ہے جو برف کی سطح کے ساتھ بہتی ہے، جس سے لپٹے ہوئے ڈھانچے بنتے ہیں۔

تحقیق میں بیان کیا گیا ہے۔ جسمانی جائزہ لاگو کیا گیا۔.

• SEO سے چلنے والا مواد اور PR کی تقسیم۔ آج ہی بڑھا دیں۔
• پلیٹو بلاک چین۔ Web3 Metaverse Intelligence. علم میں اضافہ۔ یہاں تک رسائی حاصل کریں۔
• ماخذ: https://physicsworld.com/a/controlling-foam-in-bottom-up-beer-why-some-icicles-have-a-rippled-shape/