گرم، شہوت انگیز، تندور سے باہر تازہ پیزا کون پسند نہیں کرتا؟ اگر کوئی بہتر کھانا موجود ہے تو، میں اس کے بارے میں نہیں جانتا ہوں (حالانکہ آئس کریم ایک بہت ہی قریبی دعویدار ہے)۔ امریکیوں کو کئی دہائیوں سے پیزا پسند ہے، لیکن کووِڈ-19 کی وبا نے اس شاندار پکوان کے ہمارے استعمال کو نئی بلندیوں تک پہنچا دیا۔ کے مطابق پیزا میگزینکی 2022 پیزا پاور رپورٹ, (ہاں، اصل میں ایک اشاعت ہے جسے کہا جاتا ہے۔ پیزا میگزین! کون جانتا تھا!)، امریکی صارفین نے پیزا پر عالمی اخراجات کا تقریباً ایک تہائی حصہ ڈالا، جس نے 45 میں پنیر سے ڈھکے ہوئے پائیز کے لیے 2021 بلین ڈالر کی شیلنگ کی۔
اس کے قابل؟ ذائقہ کی کلیوں اور کمر کی لکیریں متفق نہیں ہوسکتی ہیں، لیکن ہم شاید ہاں کہہ سکتے ہیں۔
لاس اینجلس کی بنیاد پر ایک سٹارٹ اپ کہا جاتا ہے اسٹیلر پیزا LA کے رہائشیوں کے لیے تازہ، تیز، سستی پائی لا کر پیزا کے استعمال کو مزید آسان بنانے کی امید کر رہا ہے۔ چند اہم عوامل اس خاص اسٹارٹ اپ کو الگ کرتے ہیں، اس حقیقت سے شروع کرتے ہوئے کہ اسے SpaceX کے سابق انجینئرز چلا رہے ہیں۔ اگر آپ راکٹ کے اجزاء ڈیزائن کر سکتے ہیں، تو یقیناً پیزا بنانے والے روبوٹ کو ڈیزائن کرنا کیک کا ایک ٹکڑا ہے۔ یا بلکہ، پائی کا ایک ٹکڑا.
اسٹیلر کا کھانا پکانے کا نظام نہ صرف مکمل طور پر خودکار ہے، بلکہ یہ ایک ٹرک پر پیزا بنائے گا جبکہ کہا جاتا ہے کہ ٹرک ڈیلیوری کی جگہوں پر جا رہا ہے — تازہ کے بارے میں بات کریں۔ آخری لیکن کم از کم، پیزا کو مبینہ طور پر پکانے میں صرف 45 سیکنڈ لگتے ہیں، اور ٹاپنگ کے انتخاب پر منحصر ہے، اس کی قیمت $7 سے $10 ہے۔
صرف باقی سوال یہ ہے کہ کیا وہ اچھے ہیں؟
کمپنی کے کریڈٹ پر، اس نے پیزا کنسلٹنٹ کی خدمات حاصل کیں (میں جانتا ہوں — یہ ایک کام؟!) نول برونر, جنہوں نے Google اور Mod Pizza جیسی کمپنیوں کے ساتھ اپنی ترکیبوں کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ ایلیٹ ایل اے شیفس اور مشہور شخصیات کے ساتھ ریستورانوں اور گھر میں بنائے جانے والے بہترین پیزا کے لیے کام کیا ہے۔ برونر بتایا لاس اینجلس ٹائمز کہ جب اس نے اسٹیلر کی ابتدائی ترکیب آزمائی، "میں واقعی بہت متاثر ہوا، اور ایک قسم کا صدمہ ہوا کہ میرے آنے سے پہلے ہی چند راکٹ انجینئرز اپنے لیے اتنا اچھا کام کر سکتے ہیں۔"
تو گرو کے تاثرات کو شامل کرنے کے بعد اسٹیلر کے پیزا کتنے بہتر ہو سکتے ہیں؟
انہیں بنانے کا عمل انسانی ہاتھوں سے بنائے گئے پیزا سے بہت مختلف نہیں ہے۔ سب سے پہلے، ایک دھاتی بازو ریفریجریٹڈ باکس میں نیچے آتا ہے اور آٹے کی ایک گیند کو پکڑتا ہے، اسے کنویئر بیلٹ پر جمع کرتا ہے، جہاں ایک ڈسک اسے 12 انچ کے دائرے میں دبانے کے لیے نیچے آتی ہے (کمپنی اپنے ہیڈ کوارٹر میں آٹا بناتی ہے پھر اسے لوڈ کرتی ہے مشین کا ریفریجریٹر پہلے سے تقسیم شدہ گیندوں میں)۔ جیسے ہی کچی کرسٹ بیلٹ پر حرکت کرتی ہے، مختلف مشینیں اس پر ٹماٹر کی چٹنی لگاتی ہیں، اس پر پنیر کو ہلاتی ہیں، دیگر ٹاپنگز ڈالتی ہیں، پھر اسے بیکنگ کے لیے 900 ڈگری اوون میں اٹھا دیتی ہیں۔ پائی کے سفر کو کیمروں اور سینسر کے ذریعے ٹریک کیا جاتا ہے، جو ضرورت کے مطابق ایڈجسٹمنٹ کر سکتے ہیں۔
ہم سب واقعی امید کر رہے ہیں کہ ہم اپنی زندگیوں میں ایک اور وبائی بیماری کو نہیں دیکھیں گے، لیکن اسٹیلر کا کہنا ہے کہ اس کے پائیوں کا ایک فروخت ہونے والا نقطہ یہ ہے کہ کوئی انسانی ہاتھ انہیں چھو نہیں سکتا۔ وہ مکمل طور پر مشینوں کے ذریعے بنائے جاتے ہیں، ایک ڈبے میں پھسلنے تک، جسے ایک ڈیلیوری ڈرائیور صارفین تک پہنچاتا ہے۔
کمپنی فی الحال پیزا روبوٹس کا ایک بیڑا بنانے کے لیے فنڈز اکٹھا کر رہی ہے، جسے وہ اسٹیڈیم اور کالج کیمپس جیسے گاہک کے گھنے علاقوں میں لے جانے کا ارادہ رکھتی ہے۔ صارفین آرڈر دینے کے لیے کمپنی کی ایپ کا استعمال کریں گے۔
اسٹیلر پہلا اسٹارٹ اپ نہیں ہے جس نے خودکار پیزا بنانے کی کوشش کی ہے، لیکن شاید یہ کامیاب ہونے والا پہلا شخص ہوگا۔ اس کے پیشرو اتنا اچھا نہیں رہے ہیں۔ بیسل اسٹریٹ کیفے نے اس سے پہلے ایل اے کے آس پاس 12 پیزا کوکنگ وینڈنگ مشینیں نصب کیں۔ کاروبار سے باہر جانا کچھ مہینے پہلے، اور ماؤنٹین ویو پر مبنی زوم پیزا اس کے دروازے بند کر دیے اور چند سال تک روبوٹ سے بنی پائیوں کو کرینک کرنے کے بعد پیکیجنگ میٹریل بنانے کی طرف موڑ دیا (بہت سارے پیسے کھو رہے ہیں دوران عمل).
مہنگائی اور مزدوروں کی کمی کو دیکھتے ہوئے، ہم ممکنہ طور پر مستقبل قریب کے لیے، مزید کو شامل کرتے ہوئے نمٹ رہے ہوں گے۔ فوڈ سروس میں روبوٹ ایسا لگتا ہے کہ نہ صرف ایک اچھا خیال ہے، بلکہ ایک ضروری ہے، خاص طور پر اگر یہ کھانے کو زیادہ سستی بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اسٹیلر کی ٹکنالوجی کا، برونر نے کہالیبر کی قیمت 20، 30، یہاں تک کہ 40 فیصد کے قریب ہونے کی بجائے، یہ 10 فیصد کے قریب ہے۔ لہٰذا وہ جو کچھ کر سکتے ہیں وہ یہ ہے کہ اخراجات کو مسابقتی رکھتے ہوئے اعلیٰ معیار کے اجزاء استعمال کریں۔
اسٹیلر پیزا اس موسم خزاں میں ایل اے میں لانچ کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔
تصویری کریڈٹ: اسٹیلر پیزا
