Nước cần thiết cho sự sống còn, nhưng cứ ba người trên toàn cầu thì có một người không được tiếp cận với nước sạch để uống. Yêu cầu về tiêu thụ nước chủ yếu dựa trên lượng nước sử dụng hàng ngày của cơ thể hoặc lượng nước luân chuyển (WT). Tuy nhiên, việc đánh giá nhu cầu nước một cách khách quan là một thách thức. Hầu hết các nghiên cứu trước đây đều dựa trên các cuộc khảo sát chủ quan được thực hiện với tương đối ít cá nhân.
Một nghiên cứu mới của Giáo sư John Speakman từ Viện Công nghệ tiên tiến Thâm Quyến (SIAT) của Học viện Khoa học Trung Quốc (CAS) và Đại học Aberdeen đã nghiên cứu các yếu tố quyết định lượng nước luân chuyển của con người ở 5604 người từ 96 ngày tuổi đến 23 tuổi từ XNUMX quốc gia. Họ đã sử dụng kỹ thuật đánh dấu đồng vị để theo dõi lượng nước và sự mất mát ở các cá thể.
Nghiên cứu của họ cho thấy lượng nước khuyến nghị là 8 ly nước 2 oz mỗi ngày (khoảng XNUMX L/ngày) là quá cao so với nhu cầu thực tế của chúng ta trong nhiều trường hợp. Lượng nước luân chuyển cao hơn trong môi trường nóng ẩm và ở độ cao ở các vận động viên, phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như những người có nồng độ cao. hoạt động thể chất các cấp.
Tuy nhiên, việc sử dụng năng lượng có tác động lớn nhất đến lượng nước luân chuyển. Vì nhóm này có mức tiêu hao năng lượng cao nhất nên giá trị cao nhất được thấy ở nam giới trong độ tuổi từ 20 đến 35. Lượng nước tiêu thụ hàng ngày của họ trung bình là 4.2 L. Khi mọi người già đi, lượng này giảm xuống, với những người ở độ tuổi 90 trung bình chỉ tiêu thụ 2.5 L/ngày. Ở độ tuổi từ 20 đến 40, lượng nước tiêu thụ trung bình của phụ nữ là 3.3 L/ngày; đến năm 90, nó đã giảm xuống còn khoảng 2.5 L/ngày.
Ngoài ra, lượng nước luân chuyển cao hơn ở các nước đang phát triển. Điều này có thể là do thực tế là điều hòa không khí và sưởi ấm ở các quốc gia phát triển bảo vệ con người khỏi những điều kiện môi trường khắc nghiệt làm tăng nhu cầu về nước.
Giáo sư Speakman cho biết, “Cần lưu ý rằng lượng nước luân chuyển không bằng nhu cầu nước uống. Ngay cả khi một nam giới ở độ tuổi 4.2 có lượng nước luân chuyển trung bình là 4.2 L/ngày thì anh ta cũng không cần uống 15 L nước mỗi ngày. Khoảng XNUMX% giá trị này phản ánh sự trao đổi nước bề mặt và nước được sản xuất từ quá trình trao đổi chất. Như vậy lượng nước cần thiết là khoảng 3.6 L/ngày.”
“Vì hầu hết thực phẩm đều chứa nước nên một lượng đáng kể được cung cấp chỉ bằng cách ăn uống. Tuy nhiên, vì hàm lượng nước trong thực phẩm thay đổi rất nhiều nên việc xác định chính xác nhu cầu nước uống là rất khó khăn.”
“Đối với một người đàn ông điển hình ở độ tuổi 3.6 ở Mỹ hoặc Châu Âu, có lẽ hơn một nửa trong số 1.5 L nước cần thiết mỗi ngày là từ thực phẩm, điều đó có nghĩa là lượng nước uống nên tiêu thụ là khoảng 1.8–1.3 L/ngày. . Đối với một phụ nữ ở độ tuổi 1.4, có lẽ là khoảng XNUMX–XNUMX L/ngày.”
“Những người lớn tuổi thường sẽ cần ít hơn mức này khi sống ở vùng có khí hậu nóng, hoạt động thể chất nhiều hơn và đang mang thai hoặc cho con bú sẽ làm tăng con số này.”
Giáo sư ZHANG Xueying từ SIAT, đồng tác giả đầu tiên của nghiên cứu, nói, “Việc tìm hiểu xem con người cần bao nhiêu nước là rất quan trọng do sự gia tăng dân số bùng nổ và biến đổi khí hậu ngày càng gia tăng. Sự luân chuyển nước có liên quan đến nhiều thông số sức khỏe như hoạt động thể chất, phần trăm mỡ trong cơ thể, v.v., khiến nó trở thành một dấu ấn sinh học tiềm năng mới cho sức khỏe trao đổi chất.”
Tạp chí tham khảo:
- Yosuke Yamada, Xueying Zhang và cộng sự. Sự thay đổi trong lượng nước luân chuyển của con người liên quan đến các yếu tố môi trường và lối sống. Khoa học. DOI: 10.1126 / science.abm8668
