Phiên bản Thư mục Đỏ này đến từ nhà bếp.
Nấu ăn bằng đèn hồng ngoại ngày càng trở nên phổ biến vì nó có thể nấu chín một số loại thực phẩm một cách nhanh chóng và chín đều - thường sử dụng ít năng lượng hơn so với các kỹ thuật thông thường. Giờ đây, Majid Javanmard và các đồng nghiệp tại Tổ chức Nghiên cứu Khoa học & Công nghệ Iran đã có cái nhìn cận cảnh về bỏng ngô được tạo ra bằng ánh sáng hồng ngoại.
Trong "Popping hồng ngoại liên tục: Ảnh hưởng đến các thuộc tính sinh lý chính của bỏng ngô”, Bộ ba xem xét các đặc tính của bỏng ngô và mức tiêu thụ năng lượng của hệ thống hồng ngoại cũng như“ đặc tính cảm quan ”và màu sắc của bỏng ngô. Để phục vụ cho nghiên cứu của mình, các nhà nghiên cứu đã tạo ra một hệ thống popping hồng ngoại với một buồng quay có thể giữ các hạt ngô gần với hai đèn hồng ngoại. Nhóm nghiên cứu đã sử dụng ba mức công suất khác nhau (600, 700 và 800 W) và họ nhận thấy rằng bỏng ngô 700 W vượt trội hơn hẳn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng hệ thống hồng ngoại của họ có thể tạo ra bỏng ngô ngon theo cách tiết kiệm năng lượng hơn so với các phương pháp truyền thống.
Sóng xung kích
Các nhà nghiên cứu ở Đức đã tính toán rằng rửa bát bằng hơi nước siêu nóng hiệu quả hơn và thân thiện với môi trường hơn so với máy rửa bát thông thường. Natalie Germann tại Đại học Dortmund và Laila Abu-Farah tại Đại học Kỹ thuật Munich đã thực hiện các mô phỏng cho thấy kỹ thuật này có thể tiêu diệt 99% vi khuẩn trên đĩa chỉ trong 25 giây. Hơn nữa, bộ đôi nói rằng các sóng xung kích được tạo ra khi hơi nước ở tốc độ cao được phản xạ khỏi bề mặt bên trong của máy rửa bát sẽ rất tốt trong việc loại bỏ thức ăn khỏi bát đĩa.
Abu-Farah cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi giúp xác định độ mạnh của các cú sốc, vị trí của các cú sốc và các xoáy được tạo ra bên trong máy rửa bát. “Những thứ này rất quan trọng đối với việc sắp xếp các vật dụng hoặc đồ vật bên trong máy rửa bát cũng như vị trí và hướng của các vòi phun.”
Mặc dù máy rửa bát siêu nóng sẽ có giá cao hơn máy thông thường, nhưng các nhà nghiên cứu nói rằng người dùng sẽ được hưởng lợi từ việc sử dụng ít nước, chất tẩy rửa và điện hơn. Họ cũng chỉ ra rằng mức độ vệ sinh cao đạt được bằng hơi nước siêu nóng sẽ hấp dẫn đối với những người sử dụng thương mại như nhà hàng và bệnh viện.
Nghiên cứu được mô tả trong Vật lý chất lỏng.
