Các nhà hàng đã phải vật lộn với tình trạng thiếu lao động kể từ những ngày tồi tệ nhất của đại dịch. dường như không để trở nên tốt hơn. Sau khi hàng loạt nhân viên nghỉ việc và hàng triệu nhà hàng đóng cửa và sa thải toàn bộ nhân viên, mọi người dường như đã tìm ra những cách khác để kiếm sống. Kết quả dành cho người đi ăn nhà hàng? Chờ đợi lâu, dịch vụ chậmvà những bữa ăn đáng thất vọng.
Mặc dù có thể không có nhiều robot có thể làm để trợ giúp tại các nhà hàng ngồi truyền thống, nhưng chúng đang nhanh chóng chuyển sang các nhà hàng thức ăn nhanh và nhà hàng ăn nhanh bình dân. Robot Miso' Flippy, ban đầu ra mắt vào năm 2017 để lật bánh mì kẹp thịt tại một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh ở California, được thuê tại 100 White Castles vào đầu năm nay (với khả năng mở rộng!). Hóa ra Flippy có một người anh họ, và người anh họ đó đang xắn tay áo đi làm ở Chipotle. Tên của nó, mặc dù có thể không quá nguyên bản nhưng lại khá phù hợp với nhiệm vụ của nó (và có vần với tên của người tiền nhiệm): Chippy.
Nếu bây giờ bạn vẫn chưa đoán ra thì robot Chippy sẽ tạo ra những con chip. Chính xác là chip Tortilla. Quá trình này bao gồm các bước sau: cắt bánh ngô thành hình tam giác, chiên các miếng bánh ngô trong dầu nóng trong 50 giây, cho khoai tây chiên vào tô trộn với nước cốt chanh và muối, cuối cùng rắc thêm chanh và muối, sau đó tách khoai tây chiên thành từng miếng. khẩu phần.
Nếu bạn đã thử chip của Chipotle, bạn sẽ biết rằng không phải mọi chip đều được tạo ra hoàn toàn giống nhau và đó là một phần của sự hấp dẫn; có thể sẽ rất thú vị khi nhét một miếng khoai tây chiên vào miệng và thấy nó mặn hơn một chút so với phần còn lại hoặc có thêm vị chua chua. Nhà hàng yêu cầu Chippy có thể tái tạo sự thiếu đồng nhất hoàn hảo này và Miso Robotics đã tuân thủ.
“Để đảm bảo chúng tôi không đánh mất tính nhân văn đằng sau trải nghiệm ẩm thực của mình, chúng tôi đã đào tạo Chippy một cách rộng rãi để đảm bảo sản phẩm đầu ra phản ánh sản phẩm hiện tại của chúng tôi, mang đến một số biến thể tinh tế về hương vị mà khách hàng mong đợi,” nói Nevielle Panthaky, Phó chủ tịch ẩm thực của Chipotle.
Chippy sử dụng nhiều công nghệ tương tự như người anh em họ Flippy 2 của nó, được thiết kế để thực hiện độc lập công việc của toàn bộ trạm chiên (bao gồm xác định thực phẩm, nhặt chúng lên, nấu chúng trong giỏ chiên, sau đó chuyển chúng sang khay giữ nóng). khu vực). Bên cạnh việc có cùng cánh tay với Flippy và khung tương tự, Chippy còn sử dụng máy ảnh, cảm biến, động cơ và thị giác máy tính để nấu và nêm gia vị cho chip của mình đến mức hoàn hảo.
Robot của Miso được thiết kế để lắp đặt dưới máy hút mùi nhà bếp tiêu chuẩn hoặc trên sàn nhà, khiến chúng có thể cắm và chạy ở nhiều nhà hàng thức ăn nhanh. Tuy nhiên, công ty chế tạo robot sẽ hợp tác với Chipotle để tạo ra một phiên bản Chippy tùy chỉnh nhỏ hơn nếu cần thiết ở một số địa điểm, vì các nhà hàng của chuỗi burrito thường có cấu hình khác với nhiều điểm bán bánh mì kẹp thịt.
Sau vài tháng thử nghiệm tại trung tâm đổi mới Cultivate của chuỗi ở Irvine, California, Chippy sẽ ra mắt nhà hàng tại Chipotle ở Fountain Valley, California vào tháng tới. Công ty sẽ lấy phản hồi về chip từ khách hàng và phản hồi về cách làm việc với bot từ nhân viên, thực hiện bất kỳ chỉnh sửa cần thiết nào trước khi tiến hành triển khai trên toàn quốc.
Thật không may, việc tích hợp robot vào hoạt động của Chipotle sẽ không ảnh hưởng đến bất kỳ đô la nào hoặc giảm xu so với giá một túi khoai tây chiên—nhưng điều đó có thể có nghĩa là bạn sẽ nhận được chúng nhanh hơn một chút.
Ảnh: Robot Miso
