咸水太妃糖物理学，年轻的爱因斯坦在 BBC 上，牛顿树拍卖会开始 – 物理世界

咸水太妃糖是一种甜食，在美国许多海滩度假村都可以找到。 它是由食糖、水、油、玉米糖浆、色素和调味料煮沸制成的。 然后将混合物冷却并通过手工或机器拉伸。 这会使糖果充气并分解较大的油滴。 然后将材料卷起并切成小块，然后包装并出售。

盐水太妃糖（实际上不含任何盐水）有多种颜色，是一种粘弹性材料，这意味着它介于粘性液体和弹性固体之间。 研究人员现已发现 为什么盐水太妃糖具有粘弹性，发现气泡和油滴决定了太妃糖的机械性能。

“油滴和气泡就像橡皮球，当太妃糖变形时，由于表面张力，它们往往会恢复到原来的球形，”冲绳科学技术研究所研究员 San To Chan 说。 “乳化和充气使太妃糖更有弹性，因此更有嚼劲。” 然而，更重要的问题是如何防止太妃糖粘在上颚上，或对牙科治疗造成严重破坏。

奇迹之年

1905年，26岁的阿尔伯特·爱因斯坦发表了 五篇开创性论文 这有助于开创现代物理学时代。 除了当年发展狭义相对论之外，爱因斯坦还对布朗运动和光电效应提出了深刻的见解——后者为量子理论提供了早期证据。

本篇 annus mirabilis BBC 常驻博学家梅尔文·布拉格 (Melvin Bragg) 在他出色的广播节目中对此进行了探讨 在我们的时代。 布拉格与三位科学史学家和爱因斯坦专家一起 - 理查德·斯特利, 戴安娜·科莫斯·布赫瓦尔德 和 约翰·海尔布伦 – 他们为 20 世纪最著名的科学家提供了令人着迷的见解。 你可以 在这里收听节目.

早在四月，当据说启发艾萨克·牛顿引力理论的那棵古老的苹果树开花时，英国的 国民信托宣布 它将拍卖这棵树上的十棵树苗。 该拍卖现已开始，您可以在 20 年 00 月 29 日英国夏令时 2023:XNUMX 之前参与竞标。

这些树木由 Blue Diamond 苗圃种植，拍卖所得高达 50% 的收益将捐赠给国家信托基金和伍尔索普庄园。 后者是牛顿在林肯郡的出生地和家。 每棵树的底价是 500 英镑，您可以 在这里出价，或查看当前最高出价。

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• Sumber: https://physicsworld.com/a/physics-of-salt-water-taffy-young-einstein-on-the-bbc-auction-opens-for-newtons-trees/