لقد درست دراسات قليلة بدقة التأثيرات المتزامنة للأكل المتأخر على اللاعبين الرئيسيين الثلاثة في تنظيم الوزن وبالتالي مخاطر السمنة:
- تنظيم تناول السعرات الحرارية.
- عدد السعرات الحرارية التي تحرقها.
- التغيرات الجزيئية في الأنسجة الدهنية.
تنصح شعارات النظام الغذائي الصحي الشائعة عمومًا بعدم تناول الوجبات الخفيفة في منتصف الليل.
دراسة جديدة من قبل جامعة هارفارد وجد محققو كلية الطب في مستشفى بريجهام والنساء أن تناول الطعام يؤثر بشكل كبير على إنفاق الطاقة لدينا ، والشهية ، والمسارات الجزيئية في الأنسجة الدهنية.
أراد العلماء تحديد الآليات التي قد تفسر سبب زيادة تناول الطعام في وقت متأخر من خطر السمنة. أظهرت الدراسة السابقة أن الأكل المتأخر مرتبط بالزيادة بدانة المخاطر وزيادة الدهون في الجسم وضعف فقدان الوزن النجاح. أراد العلماء أن يفهموا السبب.
قاموا بدراسة 16 مريضا لديهم مؤشر كتلة الجسم في نطاق الوزن الزائد أو السمنة. أكمل كل مشارك بروتوكولين معملين: أحدهما يحتوي على جدول زمني صارم للوجبات المبكرة والآخر بنفس الوجبات المجدولة لحوالي أربع ساعات في وقت لاحق من اليوم.
في المختبر ، وثق المشاركون جوعهم وشهيتهم بانتظام ، وقدموا عينات دم صغيرة متكررة على مدار اليوم ، وقاسوا درجة حرارة أجسامهم ونفقات الطاقة.
أثناء الاختبارات المعملية في كل من بروتوكولات الأكل المبكرة والمتأخرة ، أعطى العلماء خزعات من الأنسجة الدهنية من مجموعة فرعية من المشاركين لمقارنة أنماط / مستويات التعبير الجيني بين هذين الشرطين من الأكل. سمح لهم ذلك بقياس مدى تأثير وقت الأكل على المسارات الجزيئية المشاركة في تكون الدهون أو كيفية تخزين الجسم للدهون.
كشفت النتائج أن تناول الطعام لاحقًا كان له آثار عميقة على الجوع وهرمونات تنظيم الشهية لبتين وجريلين ، والتي تؤثر على دافعنا لتناول الطعام. على وجه التحديد ، انخفضت مستويات هرمون اللبتين ، الذي يشير إلى الشبع ، خلال 24 ساعة في ظروف الأكل المتأخرة مقارنة بظروف الأكل المبكرة.
عندما يأكل المشاركون في وقت لاحق ، هم أيضا حرق السعرات الحرارية أبطأ وعرض التعبير الجيني للأنسجة الدهنية نحو زيادة تكون الدهون وانخفاض تحلل الدهون ، مما يعزز نمو الدهون.
والجدير بالذكر أن هذه النتائج تنقل الآليات الفسيولوجية والجزيئية المتقاربة الكامنة وراء الارتباط بين الأكل المتأخر وزيادة مخاطر السمنة.
قالت المؤلفة الأولى نينا فوجوفيتش ، الباحثة في برنامج علم الأحياء الطبي الطبي ، "هذه النتائج لا تتوافق فقط مع مجموعة كبيرة من الأبحاث التي تشير إلى أن تناول الطعام في وقت لاحق قد يزيد من احتمالية الإصابة بالسمنة ، ولكنها تلقي ضوءًا جديدًا على كيفية حدوث ذلك."
باستخدام دراسة عشوائية متقاطعة ، والتحكم بإحكام في العوامل السلوكية والبيئية مثل النشاط البدني، وضع، النوموالتعرض للضوء ، اكتشف العلماء تغيرات في أنظمة التحكم المختلفة المشاركة في توازن الطاقة ، وهي علامة على كيفية استخدام أجسامنا للطعام الذي نستهلكه.
من خلال مزيد من الدراسات ، يرغب العلماء في تجنيد المزيد من النساء لزيادة تعميم نتائجهم على عدد أكبر من السكان.
قال فرانك شير ، أستاذ الطب في HMS ومدير برنامج علم الأحياء الزمني الطبي في قسم النوم واضطرابات الساعة البيولوجية في بريجهام والنساء ، توضح هذه الدراسة تأثير الأكل المتأخر مقابل الأكل المبكر. هنا ، قمنا بعزل هذه التأثيرات عن طريق التحكم في المتغيرات المربكة مثل تناول السعرات الحرارية والنشاط البدني والنوم والتعرض للضوء. ومع ذلك ، في الحياة الواقعية ، قد يتأثر العديد من هذه العوامل نفسها بتوقيت الوجبة ".
المرجع مجلة:
- نينا فوجوفيتش وماثيو جيه بيرون وآخرون. يزيد الأكل متساوي النوى المتأخر من الجوع ويقلل من إنفاق الطاقة ويغير مسارات التمثيل الغذائي لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. خلية الأيض. دوى: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
