দ্বিতীয় মার্কিন কোম্পানি এফডিএ অনুমোদিত হওয়ায় কালচারড চিকেন একটি ধাপ কাছাকাছি

গত বছরের শেষের দিকে, ইসরায়েলি কালচারড মিট কোম্পানী বিলিভার মিটস ক 200,000 বর্গফুট কারখানা রালে, উত্তর ক্যারোলিনার বাইরে। ফ্যাসিলিটিটি হবে বিশ্বের সবচেয়ে বড় কালচারড মিট ফ্যাক্টরি (আচ্ছা, যদি না এটি সম্পন্ন হওয়ার আগে একটি বড় কারখানা উঠে যায়, যা অসম্ভাব্য)।

যাইহোক, এখনও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সংস্কৃত মাংসের বিক্রি সম্পূর্ণরূপে বৈধ নয় (আসলে, এই মুহূর্তে মাংস বিক্রি করা যায় এমন একমাত্র দেশ হল সিঙ্গাপুর এবং ইজরায়েল), তাই উৎপাদন ক্ষমতার সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য প্রবিধানের প্রয়োজন হচ্ছে। এই ধরনের সুযোগ-সুবিধা তৈরি করা গত সপ্তাহে ক্যালিফোর্নিয়া ভিত্তিক ড ভালো মাংস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তার কালচারড মুরগির বিক্রয়ের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ এফডিএ অনুমোদন পেয়ে এই দিকে একটি পদক্ষেপ নিয়েছে।

একটি জীবন্ত প্রাণী থেকে পেশী কোষ নিয়ে (কোন ক্ষতি না করে) এবং সেই কোষগুলিকে পুষ্টি ও বৃদ্ধির উপাদানের মিশ্রণ খাওয়ানোর মাধ্যমে সভ্য মাংস তৈরি করা হয় যাতে তাদের সংখ্যাবৃদ্ধি, পার্থক্য এবং বৃদ্ধি পেশী টিস্যু গঠন করা হয়। তারপর কাটা টিস্যুকে পরিমার্জিত করে একটি চূড়ান্ত পণ্যের আকার দিতে হবে, যাতে এক্সট্রুশন রান্না, ছাঁচনির্মাণ বা 3D প্রিন্টিং জড়িত থাকতে পারে।

গুড মিট হল বিশ্বের প্রথম কোম্পানী যেটি 2020 সালে সিঙ্গাপুরের বাজারে মুরগির মাংস বিক্রি শুরু করে। তাদের অনুমোদন দিয়েছে সিঙ্গাপুরে সিরাম-মুক্ত মাংস বিক্রি করতে ("সিরাম-মুক্ত" মানে তারা তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ায় কৃত্রিম উপাদান ব্যবহার করতে পারে, বিশেষত ভ্রূণের বোভাইন সিরামকে নির্মূল করে, যা প্রাণী কোষকে সদৃশ করে তোলে)।

এখন গুড মিট তার সবচেয়ে বড় বাজার, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হবে বলে আশা করছে। তারা একটি FDA অনুমোদন পেয়েছে কোন প্রশ্নপত্র নেই, যা বলে যে কোম্পানির মাংসের পুঙ্খানুপুঙ্খ মূল্যায়ন করার পরে, সংস্থা উপসংহারে পৌঁছেছে যে এটি ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ। মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং বিশুদ্ধতার মান পূরণের পাশাপাশি ( প্রেস রিলিজ উল্লেখ্য যে কালচারড মুরগির মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্তর প্রচলিত মুরগির তুলনায় "উল্লেখযোগ্যভাবে পরিষ্কার"), মূল্যায়নে দেখা গেছে যে গুড মিটের মুরগিতে "উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী, একটি সুষম অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস" রয়েছে৷

গুড মিট মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই অনুমোদন পাওয়া প্রথম কোম্পানি নয়। এর প্রতিযোগী আপসাইড ফুডস তার কালচারড মুরগির জন্য একটি প্রশ্নবিহীন চিঠি পেয়েছে গত নভেম্বর. উপসাগরীয় এলাকায় তাদের 53,000-বর্গ-ফুট উৎপাদন কেন্দ্র অবশেষে প্রতি বছর 400,000 পাউন্ডের বেশি মাংস, হাঁস-মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবার উত্পাদন করতে সক্ষম হবে। মুদি দোকানে উপলভ্য হওয়ার আগে, সান ফ্রান্সিসকোতে একটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে রেস্তোঁরাগুলিতে উপভোক্তাদের কাছে আপসাইডের চিকেন চালু করা হবে যার শেফ মিশেলিন-অভিনয়।

একইভাবে, গুড মিট সেলিব্রিটি শেফ জোসে আন্দ্রেসের মালিকানাধীন ওয়াশিংটন ডিসি রেস্তোরাঁয় তার কালচারড চিকেন চালু করার পরিকল্পনা করেছে। যদিও এটি ঘটতে পারে তার আগে, কোম্পানিটিকে তার উৎপাদন সুবিধা এবং তার পণ্যের জন্য অতিরিক্ত অনুমোদন পেতে মার্কিন কৃষি বিভাগের সাথে কাজ করতে হবে।

কোম্পানিটি সিঙ্গাপুরে একটি প্রদর্শনী কেন্দ্র নির্মাণ করছে, এবং ঘোষণা পরিকল্পনা গত বছর 30 মিলিয়ন পাউন্ড মাংসের বার্ষিক উৎপাদন ক্ষমতা সহ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি বড় মাপের সুবিধা তৈরি করতে (যার মানে এটি উত্তর ক্যারোলিনার বিলিভার মিটস প্ল্যান্টের চেয়েও বড় হবে)।

ভাল মাংস এর জন্য তার কাজ কাটা হবে, এর চেয়ে বেশি আছে 80টি অন্যান্য কোম্পানি ল্যাব-উত্পাদিত মাংসের বাজারের একটি টুকরার জন্য অপেক্ষা করছে, যা 12.7 বিলিয়ন $ 2030 সাল নাগাদ। এর সমস্ত প্রতিযোগীকে এফডিএ এবং ইউএসডিএ অনুমোদন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে, যদিও, গুড মিট একটি পা বাড়ায়।

চিত্র ক্রেডিট: ভালো মাংস

• এসইও চালিত বিষয়বস্তু এবং পিআর বিতরণ। আজই পরিবর্ধিত পান।
• প্লেটোব্লকচেন। Web3 মেটাভার্স ইন্টেলিজেন্স। জ্ঞান প্রসারিত. এখানে প্রবেশ করুন.
• উত্স: https://singularityhub.com/2023/03/27/cultured-chicken-is-a-step-closer-as-a-second-us-company-gets-fda-approved/