ব্রাবিজয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক মধু-প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি তৈরি করেছেন

মালাং, ই. জাভা, ইন্দোনেশিয়া, এপ্রিল 19, 2024 - (ACN নিউজওয়্যার) - কৃষি প্রযুক্তি অনুষদের একজন গবেষক ড ব্রাবিজয়া বিশ্ববিদ্যালয়, Anang Lastriyanto, মধু প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি প্রযুক্তি তৈরি করেছে যা পণ্যের অতিরিক্ত মূল্য প্রদান করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

লাস্ট্রিয়ান্টোর মতে, তার গবেষণায় একটি সমন্বিত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে গুঁড়ো মধু তৈরি করতে সময় লেগেছে ৩.৫ বছর। "মধুকে গুঁড়োতে কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায় তার জন্য অনেক লোক এই প্রযুক্তি তৈরি করতে পারে না," তিনি বলেছেন।

গবেষণার প্রথম পর্যায়, যা ইন্দোনেশিয়া এনডাউমেন্ট ফান্ড ফর এডুকেশন এজেন্সি দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল, এতে মধু-প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার প্রাথমিক পদক্ষেপগুলি বিকাশ করা এবং ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির একটি প্রোটোটাইপ তৈরি করা জড়িত।

প্রথম বছরে, মধুকে পাস্তুরাইজেশন এবং দ্রুত কুলিং বা ভ্যাকুয়াম কুলার পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা হয়েছিল, তিনি জানান। মধু-প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার বিকাশ দ্বিতীয় বছরে একটি শিল্প স্কেলে উৎপাদন বৃদ্ধির লক্ষ্যে অব্যাহত ছিল।

উৎপাদন বাড়ানোর জন্য, প্রক্রিয়াকরণে পাস্তুরাইজেশন ব্যবহার করা হয়েছিল, কিন্তু শেষ পণ্যটিতে ফেনা রয়েছে যা নির্দেশ করে যে মধুটি ভাল মানের ছিল না। "মধু উত্তপ্ত হলে ফেনা হয়ে যায়, তাই গুণমানের নিশ্চয়তা এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় অগত্যা নিশ্চিত করা হয় না," তিনি ব্যাখ্যা করেন।

তবে, লাস্ট্রিয়ান্তো বলেন, পাস্তুরাইজেশনের পর দ্রুত শীতল হওয়ার মাধ্যমে গরম করার সময় ফেনা উৎপাদনের সমস্যা সমাধান করা হয়েছে। এছাড়াও, প্রক্রিয়াজাত মধুতে পানির পরিমাণ কমে যায়।

এইভাবে, গবেষণার দুই বছরের মধ্যে পেস্টুরাইজেশন, দ্রুত শীতলকরণ, ফেনা অপসারণ এবং জলের পরিমাণ হ্রাস সহ বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়া চালু করা হয়েছিল। চারটি প্রক্রিয়া একটি মধু-প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বা "4 ইন 1" প্রক্রিয়ায় একত্রিত হয়েছিল।

"4 এর মধ্যে 1 হল গরম করার একটি প্রক্রিয়া, দ্রুত ঠান্ডা করা, ফেনা অপসারণ করা এবং জল কমানো," তিনি বলেছিলেন। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে প্রযুক্তির বিকাশের তৃতীয় বছরে, গুঁড়ো মধু উৎপাদনের দিকে মনোযোগ দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াটি হল ফর্মুলেশন।

“চূর্ণ মধু তৈরির প্রক্রিয়ায়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ফর্মুলেশন। আমরা বাবলা মধুর জন্য এই ফর্মুলেশন টার্গেট করছি। কারণ দাম কমে যাওয়ায় বাবলা বনের মধুর প্রজননকারীরা তাদের পণ্য বাজারজাত করতে অসুবিধার সম্মুখীন হচ্ছেন,” তিনি বলেন।

প্রণয়ন প্রক্রিয়াটি গবেষণা এবং ফলাফলের মূল্যায়নের একটি ধীরে ধীরে প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সম্পাদিত হয়েছিল। ফর্মুলেশন, যা বর্তমানে পেটেন্ট করা হচ্ছে, তারপরে প্রণীত মধু গরম করার প্রক্রিয়া চালিয়ে যাওয়া হয়েছিল।

একবার উত্তপ্ত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি প্রসারিত হয় এবং তারপরে শুকিয়ে যায়। খণ্ডগুলিকে ঠান্ডা করা হয় এবং তারপরে গুঁড়ো মধুতে মেশান। “তাপের সংস্পর্শে এলে মিশ্রণটি প্রসারিত হয়। মধু (প্রণয়নকৃত) উপাদান দ্বারা সুরক্ষিত থাকে এবং ক্যাপসুলেটেড হয়ে যায়,” তিনি বলেন।

শেষ পর্যন্ত, তার 3.5 বছরের গবেষণায়, লাস্ট্রিয়ান্টো সমন্বিত প্রক্রিয়াজাত মধু, গুঁড়ো মধু, সেইসাথে মধু প্রক্রিয়া করার জন্য একটি মেশিন তৈরি করতে সক্ষম হন।

দীর্ঘমেয়াদে, গুঁড়ো মধু অভ্যন্তরীণ এবং আন্তর্জাতিক উভয় বাজারের জন্য শিল্প খাতের কাঁচামাল হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে। চূড়ান্ত পণ্যটি আফ্রিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে চাহিদা সরবরাহের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ব্রাবিজয়া বিশ্ববিদ্যালয়: https://prasetya.ub.ac.id
লিখেছেন: ভিকি ফেব্রিয়ানটো/ইয়াশিন্তা দিফা, সম্পাদক: এ মালিক ইব্রাহিম, কপিরাইট © ANTARA 2024

বিষয়: প্রেস রিলিজের সারাংশ

উত্স: ব্রাবিজয়া বিশ্ববিদ্যালয়
বিভাগসমূহ: বিজ্ঞান ও ন্যানোটেক, আসিয়ান

https://www.acnnewswire.com

এশিয়া কর্পোরেট নিউজ নেটওয়ার্ক থেকে

কপিরাইট © 2024 এসিএন নিউজওয়্যার। সমস্ত অধিকার সংরক্ষিত. এশিয়া কর্পোরেট নিউজ নেটওয়ার্কের একটি বিভাগ।

• এসইও চালিত বিষয়বস্তু এবং পিআর বিতরণ। আজই পরিবর্ধিত পান।
• PlatoData.Network উল্লম্ব জেনারেটিভ Ai. নিজেকে ক্ষমতায়িত করুন। এখানে প্রবেশ করুন.
• প্লেটোএআইস্ট্রিম। Web3 ইন্টেলিজেন্স। জ্ঞান প্রসারিত. এখানে প্রবেশ করুন.
• প্লেটোইএসজি। কার্বন, ক্লিনটেক, শক্তি, পরিবেশ সৌর, বর্জ্য ব্যবস্থাপনা. এখানে প্রবেশ করুন.
• প্লেটো হেলথ। বায়োটেক এবং ক্লিনিক্যাল ট্রায়াল ইন্টেলিজেন্স। এখানে প্রবেশ করুন.
• উত্স: https://www.acnnewswire.com/press-release/english/90374/