রেস্তোরাঁগুলি মহামারীর সবচেয়ে খারাপ দিন থেকে শ্রমিকের ঘাটতির সাথে লড়াই করছে এবং পরিস্থিতি মনে হয় না কোনো ভালো হচ্ছে কর্মীরা দলে দলে চলে যাওয়ার পরে এবং লক্ষ লক্ষ রেস্তোঁরা বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে এবং তাদের সমস্ত কর্মীদের ছাঁটাই করার পরে, লোকেরা জীবিকা উপার্জনের অন্যান্য উপায় খুঁজে পেয়েছে বলে মনে হয়। রেস্তোরাঁ-যাত্রীদের জন্য ফলাফল? দীর্ঘ অপেক্ষা, ধীর পরিষেবা, এবং হতাশাজনক খাবার।
যদিও রোবটগুলি ঐতিহ্যবাহী সিট-ডাউন রেস্তোরাঁগুলিতে সাহায্য করতে পারে এমন একটি টন নাও হতে পারে, তারা দ্রুত ফাস্ট ফুড এবং ফাস্ট-ক্যাজুয়াল রেস্তোরাঁয় চলে যাচ্ছে। মিসো রোবোটিক্স'ফ্লিপি, প্রাথমিকভাবে আত্মপ্রকাশ 2017 সালে ক্যালিফোর্নিয়ার একটি ফাস্ট ফুড চেইনে বার্গার ফ্লিপ করার জন্য, এই বছরের শুরুতে 100টি হোয়াইট ক্যাসেলে ভাড়া করা হয়েছিল (সহ প্রসারিত ক্ষমতা!) দেখা যাচ্ছে ফ্লিপির একজন কাজিন আছে এবং সেই কাজিন চিপোটলে কাজে যাওয়ার জন্য তার হাতা গুটিয়ে নিচ্ছে। এটির নাম, যদিও ভয়ঙ্করভাবে আসল নাও হতে পারে, এটির কাজের জন্য (এবং এর পূর্বসূরির নামের সাথে ছন্দের জন্য): চিপি।
আপনি যদি এখন পর্যন্ত অনুমান না করে থাকেন, চিপি রোবট চিপস তৈরি করে। টর্টিলা চিপস, সঠিক হতে. প্রক্রিয়াটিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: ভুট্টার টর্টিলাগুলিকে ত্রিভুজ করে কেটে নিন, টর্টিলার টুকরোগুলিকে 50 সেকেন্ডের জন্য গরম তেলে ভাজুন, একটি মিক্সিং বাটিতে চুনের রস এবং লবণ দিয়ে চিপগুলিকে টস করুন, আরও চুন এবং লবণ দিয়ে শেষ করুন, তারপরে চিপগুলিকে আলাদা করুন অংশ
আপনি যদি চিপোটলের চিপগুলি চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনি জানেন যে প্রতিটি চিপ সমানভাবে তৈরি হয় না এবং এটি আবেদনের অংশ; এটি আপনার মুখের মধ্যে একটি চিপ পপ আনন্দদায়ক হতে পারে এবং এটি বাকি তুলনায় একটু লবণাক্ত বা চুনের টার্টনেস একটি অতিরিক্ত লাথি আছে খুঁজে পেতে পারেন. রেস্তোরাঁটি অনুরোধ করেছিল যে চিপ্পি নিখুঁত অভিন্নতার এই অভাবকে প্রতিলিপি করতে সক্ষম হবেন এবং মিসো রোবোটিক্স তা মেনে চলে।
"আমাদের রন্ধনসম্পর্কিত অভিজ্ঞতার পিছনে আমরা যেন মানবতা হারিয়ে ফেলি না তা নিশ্চিত করার জন্য, আমরা চিপ্পিকে ব্যাপকভাবে প্রশিক্ষণ দিয়েছি যাতে আউটপুট আমাদের বর্তমান পণ্যের প্রতিফলন করে, আমাদের অতিথিরা আশা করে এমন স্বাদে কিছু সূক্ষ্ম বৈচিত্র্য সরবরাহ করে," বলেছেন নেভিয়েল পান্থাকি, চিপোটলের রন্ধনসম্পর্কীয় ভাইস প্রেসিডেন্ট।
চিপ্পি তার চাচাতো ভাই ফ্লিপি 2-এর মতো একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যেটি সম্পূর্ণ ফ্রাই স্টেশনের কাজ স্বাধীনভাবে করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল (যার মধ্যে রয়েছে খাবার সনাক্ত করা, সেগুলি তোলা, ভাজা ঝুড়িতে রান্না করা, তারপরে হট-হোল্ডিংয়ে নিয়ে যাওয়া এলাকা)। ফ্লিপির মতো একই বাহু এবং একই রকম ফ্রেম থাকার পাশাপাশি, চিপ্পি তার চিপগুলিকে রান্না করতে এবং সিজন করার জন্য ক্যামেরা, সেন্সর, মোটর এবং কম্পিউটার ভিশন ব্যবহার করে।
Miso এর রোবটগুলিকে একটি সাধারণ রান্নাঘরের হুডের নীচে বা মেঝেতে ইনস্টল করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা অনেক ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টের জন্য প্লাগ-এন্ড-প্লে তৈরি করে। যাইহোক, রোবোটিক্স কোম্পানী চিপ্পির একটি ছোট কাস্টম সংস্করণ তৈরি করতে চিপটলের সাথে কাজ করবে যদি এটি কিছু অবস্থানের জন্য প্রয়োজন হয়, কারণ বুরিটো চেইনের রেস্তোঁরাগুলিতে প্রায়শই অনেক বার্গার-এন্ড-ফ্রাই স্পটগুলির চেয়ে আলাদা কনফিগারেশন থাকে।
ক্যালিফোর্নিয়ার আরভিনে চেইনের কাল্টিভেট ইনোভেশন সেন্টারে কয়েক মাস পরীক্ষার পর, চিপ্পি আগামী মাসে ক্যালিফোর্নিয়ার ফাউন্টেন ভ্যালিতে একটি চিপোটলে রেস্তোরাঁয় আত্মপ্রকাশ করবে। কোম্পানি গ্রাহকদের কাছ থেকে চিপস সম্পর্কে প্রতিক্রিয়া নেবে, এবং কর্মচারীদের কাছ থেকে বট নিয়ে কাজ করার বিষয়ে প্রতিক্রিয়া নেবে, দেশব্যাপী রোলআউটের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে যেকোনো প্রয়োজনীয় পরিবর্তন করে।
চিপোটলের অপারেশনে রোবটকে একীভূত করা দুর্ভাগ্যবশত, নক করবে না যেকোনো ডলার বা এর চিপসের একটি ব্যাগের দাম থেকে সেন্ট ছাড় - তবে এর অর্থ হতে পারে আপনি সেগুলি আপনার হাতে একটু দ্রুত পাবেন।
চিত্র ক্রেডিট: মিসো রোবোটিক্স
