Kulturet kylling er et skridt nærmere, da en anden amerikansk virksomhed bliver godkendt af FDA

Kulturet kylling er et skridt nærmere, da en anden amerikansk virksomhed bliver godkendt af FDA

Tidsstempel: 27. marts 2023 kl. 10:00
Cultured Chicken Is a Step Closer as a Second US Company Gets FDA Approved PlatoBlockchain Data Intelligence. Vertical Search. Ai.

I slutningen af ​​sidste år brød den israelske kulturkødsvirksomhed Believer Meats terræn på en 200,000 kvadratmeter fabrik uden for Raleigh, North Carolina. Anlægget bliver den største dyrkede kødfabrik i verden (nå, medmindre en større går op, før den er færdig, hvilket er usandsynligt).

Salget af dyrket kød er dog ikke fuldt lovligt i USA endnu (faktisk er de eneste lande, hvor kødet kan sælges lige nu, Singapore og Israel), så reglerne bliver nødt til at holde trit med produktionskapaciteten. gøre sådanne faciliteter værd at bygge. I sidste uge i Californien Godt kød tog et skridt i denne retning og modtog en afgørende FDA-godkendelse til salg af sin dyrkede kylling i USA.

Kulturkød fremstilles ved at tage muskelceller fra et levende dyr (uden at skade det) og fodre disse celler med en blanding af næringsstoffer og vækstfaktorer for at få dem til at formere sig, differentiere og vokse til muskelvæv. Det høstede væv skal derefter raffineres og formes til et slutprodukt, hvilket kan involvere ekstruderingstilberedning, støbning eller 3D-print.

Good Meat var den første virksomhed i verden, der begyndte at sælge dyrket kød, og dens kylling kom på det singaporeanske marked i 2020. I januar nåede virksomheden endnu en milepæl, da Singapore Food Agency givet dem godkendelse at sælge serumfrit kød i Singapore ("serumfrit" betyder, at de kan bruge syntetiske ingredienser i deres produktionsproces, hvilket specifikt eliminerer føtalt bovint serum, som får dyreceller til at duplikere).

Nu har Good Meat gjort fremskridt i det, de håber bliver dets største marked, USA. De modtog en FDA-godkendelse kaldet a Intet spørgsmål brev, som fastslår, at efter at have foretaget en grundig evaluering af virksomhedens kød, konkluderede agenturet, at det er sikkert for forbrugerne at spise. Udover at opfylde mikrobiologiske og renhedsstandarder (den pressemeddelelse bemærker, at dyrket kyllings mikrobiologiske niveauer er "betydeligt renere" end konventionel kylling), fandt evalueringen, at Good Meat's kylling indeholder "højt proteinindhold, en velafbalanceret aminosyreprofil og er en rig kilde til mineraler."

Good Meat er ikke det første firma, der modtager denne godkendelse i USA. Dens konkurrent Upside Foods fik et No Questions-brev for sin dyrkede kylling november sidste år. Deres produktionscenter på 53,000 kvadratmeter i Bay Area vil med tiden være i stand til at producere mere end 400,000 pund kød, fjerkræ og skaldyr om året. Inden Upsides kylling bliver tilgængelig i dagligvarebutikker, vil den blive introduceret til forbrugerne på restauranter, begyndende med en eksklusiv restaurant i San Francisco, hvis kok er Michelin-stjerne.

Tilsvarende planlægger Good Meat at lancere sin dyrkede kylling på en restaurant i Washington DC, der ejes af den kendte kok José Andrés. Før det kan ske, skal virksomheden dog samarbejde med det amerikanske landbrugsministerium for at modtage yderligere godkendelser for dets produktionsfaciliteter og dets produkt.

Virksomheden bygger et demonstrationsanlæg i Singapore, og annoncerede planer sidste år at bygge et storstilet anlæg i USA med en årlig produktionskapacitet på 30 millioner pund kød (hvilket betyder, at det bliver større end Believer Meats-fabrikken i North Carolina).

Good Meat vil have sit arbejde skåret ud for det, da der er flere end 80 andre virksomheder kappes om et stykke af det laboratoriedyrkede kødmarked, som forventes at nå en værdi på $ 12.7 milliarder i 2030. Da alle dets konkurrenter skal gennemgå FDA- og USDA-godkendelsesprocessen, har Good Meat dog et ben op.

Billede Credit: Godt kød

Tidsstempel:

Mere fra Singularitet Hub