Kultiviertes Huhn ist einen Schritt näher gekommen, da ein zweites US-Unternehmen die FDA-Zulassung erhält

Ende letzten Jahres machte das israelische Kulturfleischunternehmen Believer Meats den ersten Spatenstich 200,000 Quadratmeter große Fabrik außerhalb von Raleigh, North Carolina. Die Anlage wird die größte kultivierte Fleischfabrik der Welt sein (nun, es sei denn, es wird eine größere gebaut, bevor sie fertig ist, was unwahrscheinlich ist).

Der Verkauf von kultiviertem Fleisch ist in den USA jedoch noch nicht vollständig legal (tatsächlich sind Singapur und Israel die einzigen Länder, in denen das Fleisch derzeit verkauft werden kann), daher müssen die Vorschriften mit der Produktionskapazität Schritt halten machen solche Einrichtungen den Bau wert. Letzte Woche in Kalifornien ansässig Gutes Fleisch machte einen Schritt in diese Richtung und erhielt eine entscheidende FDA-Zulassung für den Verkauf seines Zuchthähnchens in den USA.

Kultiviertes Fleisch wird hergestellt, indem Muskelzellen von einem lebenden Tier entnommen werden (ohne es zu verletzen) und diesen Zellen eine Mischung aus Nährstoffen und Wachstumsfaktoren zugeführt wird, damit sie sich vermehren, differenzieren und wachsen, um Muskelgewebe zu bilden. Das geerntete Gewebe muss dann veredelt und zu einem Endprodukt geformt werden, was Extrusionskochen, Formen oder 3D-Druck umfassen kann.

Good Meat war das erste Unternehmen der Welt, das mit dem Verkauf von kultiviertem Fleisch begann, wobei sein Hähnchen 2020 auf den singapurischen Markt kam. Im vergangenen Januar erreichte das Unternehmen einen weiteren Meilenstein, als die Singapore Food Agency vorstellte erteilte ihnen die Zustimmung Serumfreies Fleisch in Singapur zu verkaufen („serumfrei“ bedeutet, dass sie synthetische Zutaten in ihrem Produktionsprozess verwenden können, insbesondere das Entfernen von fötalem Rinderserum, das tierische Zellen dupliziert).

Jetzt hat Good Meat Fortschritte in seinem hoffentlich größten Markt, den USA, gemacht. Sie erhielten eine FDA-Zulassung namens a Brief ohne Fragen, die besagt, dass die Agentur nach einer gründlichen Bewertung des Fleisches des Unternehmens zu dem Schluss kam, dass es für Verbraucher unbedenklich ist. Neben der Erfüllung mikrobiologischer und Reinheitsstandards (der Pressemitteilung stellt fest, dass die mikrobiologischen Werte von kultiviertem Hähnchen „deutlich sauberer“ sind als bei herkömmlichem Hähnchen), ergab die Bewertung, dass das Hähnchen von Good Meat „einen hohen Proteingehalt, ein ausgewogenes Aminosäureprofil und eine reichhaltige Mineralstoffquelle“ enthält.

Good Meat ist nicht das erste Unternehmen, das diese Zulassung in den USA erhält. Der Konkurrent Upside Foods erhielt für sein Zuchthuhn einen „No Questions“-Brief im November letzten Jahres. Ihr 53,000 Quadratfuß großes Produktionszentrum in der Bay Area wird schließlich in der Lage sein, mehr als 400,000 Pfund Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte pro Jahr zu produzieren. Bevor es in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, wird das Huhn von Upside den Verbrauchern in Restaurants vorgestellt, beginnend mit einem gehobenen Restaurant in San Francisco, dessen Koch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.

In ähnlicher Weise plant Good Meat, sein Zuchthuhn in einem Restaurant in Washington DC auf den Markt zu bringen, das dem Starkoch José Andrés gehört. Zuvor muss das Unternehmen jedoch mit dem US-Landwirtschaftsministerium zusammenarbeiten, um zusätzliche Genehmigungen für seine Produktionsanlagen und sein Produkt zu erhalten.

Das Unternehmen baut eine Demonstrationsanlage in Singapur und Kündigte Pläne an im vergangenen Jahr eine groß angelegte Anlage in den USA mit einer jährlichen Produktionskapazität von 30 Millionen Pfund Fleisch zu bauen (was bedeutet, dass sie größer sein wird als die Anlage von Believer Meats in North Carolina).

Gutes Fleisch wird seine Arbeit ausgeschnitten haben, da es mehr als gibt 80 weitere Unternehmen wetteifern um ein Stück des Marktes für Fleisch aus dem Labor, das voraussichtlich einen Wert von erreichen wird 12.7 Milliarden Dollar bis 2030. Da jedoch alle seine Konkurrenten die FDA- und USDA-Zulassungsverfahren durchlaufen müssen, hat Good Meat einen Vorteil.

Bild-Kredit: Gutes Fleisch

• SEO-gestützte Content- und PR-Distribution. Holen Sie sich noch heute Verstärkung.
• Platoblockkette. Web3-Metaverse-Intelligenz. Wissen verstärkt. Hier zugreifen.
• Quelle: https://singularityhub.com/2023/03/27/cultured-chicken-is-a-step-closer-as-a-second-us-company-gets-fda-approved/