Vähesed uuringud on põhjalikult uurinud hilise söömise samaaegset mõju kolmele juhtivale mängijale kaalu reguleerimine ja seega rasvumise oht:
- Kalorite tarbimise reguleerimine.
- Põletatud kalorite arv.
- Molekulaarsed muutused rasvkoes.
Populaarsed tervisliku toitumise mantrad soovitavad üldiselt mitte keskööl näksida.
Uus uuring, mille autor on Harvardi Brighami ja naistehaigla meditsiinikooli uurijad leidsid, et söömine mõjutab märkimisväärselt meie energiakulu, söögiisu ja molekulaarseid radu rasvkoes.
Teadlased soovisid välja selgitada mehhanismid, mis võivad selgitada, miks hiline söömine suurendab rasvumise riski. Eelmine uuring on näidanud, et hiline söömine on seotud suurenenud ülekaalulisus risk, suurenenud keharasv ja halvenenud kaalulangus. Teadlased tahtsid mõista, miks.
Nad uurisid 16 patsienti, kelle kehamassiindeks oli ülekaalulistes või rasvunud. Iga osaleja täitis kaks laboriprotokolli: üks range varase söögikorraga ja teine samade söögikordadega, mis olid kavandatud umbes neli tundi hiljem.
Laboris dokumenteerisid osalejad regulaarselt oma nälga ja söögiisu, võtsid kogu päeva jooksul sageli väikeseid vereproove ning mõõtsid oma kehatemperatuuri ja energiakulu.
Nii varase kui ka hilise söömisprotokolli laboratoorsete katsete käigus andsid teadlased osalt osalejate alamhulga rasvkoest biopsiad, et võrrelda geeniekspressiooni mustreid/tasemeid nende kahe toitumistingimuse vahel. See võimaldas neil mõõta, kuidas söömisaeg mõjutas adipogeneesiga seotud molekulaarseid radu või kuidas keha rasva talletab.
Tulemused näitasid, et söömine avaldas hiljem sügavat mõju näljahädale ning söögiisu reguleerivatele hormoonidele leptiinile ja greliinile, mis mõjutavad meie söömishimu. Täpsemalt, küllastustundest märku andva hormooni leptiini tase vähenes 24 tunni jooksul hilistes söömistingimustes võrreldes varajaste söömistingimustega.
Kui osalejad hiljem sõid, siis ka nemad põletatud kaloreid aeglasem ja eksponeeritud rasvkoe geeniekspressioon suurenenud adipogeneesi ja vähenenud lipolüüsi suunas, mis soodustab rasva kasvu.
Nimelt annavad need leiud edasi lähenevaid füsioloogilisi ja molekulaarseid mehhanisme, mis on hilise söömise ja suurenenud rasvumisriski vahelise seose aluseks.
Esimene autor Nina Vujović, meditsiinilise kronobioloogia programmi teadur, ütles: "Need leiud ei ole mitte ainult kooskõlas paljude uuringutega, mis viitavad sellele, et hilisem söömine võib suurendada rasvumise tõenäosust, vaid annavad uut valgust selle kohta, kuidas see võib juhtuda."
Kasutades randomiseeritud ristuuringut ja kontrollides rangelt käitumuslikke ja keskkonnategureid, nagu füüsiline aktiivsus, hoiak, unija valgusega kokkupuudet, avastasid teadlased muutused erinevates juhtimissüsteemides, mis on seotud energiatasakaaluga, mis näitab, kuidas meie keha tarbitavat toitu kasutab.
Täiendavate uuringute kaudu sooviksid teadlased värvata rohkem naisi, et suurendada nende leidude üldistavust laiemale elanikkonnale.
Frank Scheer, HMS-i meditsiiniprofessor ja Brighami ja naiste une- ja ööpäevaste häirete osakonna meditsiinilise kronobioloogia programmi direktor, ütles: "See uuring näitab hilise ja varajase söömise mõju. Siin eraldasime need efektid, kontrollides segavaid muutujaid, nagu kalorite tarbimine, füüsiline aktiivsus, uni ja valguse kokkupuude. Siiski võib tegelikus elus paljusid neist teguritest mõjutada söögikordade ajastus.
Ajakirja viide:
- Nina Vujović, Matthew J. Piron jt. Hiline isokalorne söömine suurendab nälga, vähendab energiakulu ja muudab ainevahetusradu ülekaalulistel ja rasvunud täiskasvanutel. Rakubabolism. DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
