Restoranid on pandeemia halvimatest päevadest saadik võidelnud tööjõupuudusega ja olukord ei paista et paremaks läheks. Pärast seda, kui töötajad lahkusid massiliselt ja miljonid restoranid suleti ja koondasid kõik töötajad, näib, et inimesed on leidnud teisi võimalusi elatise teenimiseks. Tulemus restoranikülastajate jaoks? Pikad ootamised, aeglane teenindusja pettumust valmistavad toidud.
Kuigi traditsioonilistes istumisrestoranides ei pruugi robotid palju aidata, liiguvad nad kiiresti kiirtoidu- ja tavapäraste kiirrestoranide juurde. Miso Robootika' Flippy, algselt debüteeris 2017. aastal California kiirtoiduketis burgereid ümber pöörama, palgati selle aasta alguses 100 valgesse lossi (koos laiendatud võimalused!). Selgub, et Flippyl on nõbu ja see nõbu käärib käised üles, et Chipotle’i tööle minna. Selle nimi, ehkki võib-olla mitte väga originaalne, on oma ülesande jaoks (ja eelkäija nimega riimimiseks) üsna täpne: Chippy.
Kui te pole praeguseks arvanud, teeb robot Chippy laaste. Tortillakrõpsud, kui täpne olla. Protsess hõlmab järgmisi samme: lõika maisitortillad kolmnurkadeks, prae tortillatükke kuumas õlis 50 sekundit, viska laastud segamisnõusse koos laimimahla ja soolaga, viimistle lisa laimi ja soolaga, seejärel eralda laastud. portsjonid.
Kui olete proovinud Chipotle'i kiipe, siis teate, et kõik kiibid ei ole päris võrdsed ja see on osa ahvatlusest; võib olla meeldiv pista laast suhu ja leida, et see on ülejäänud osast pisut soolasem või sellel on ekstra lubjane hapukas maitse. Restoran nõudis, et Chippy suudaks seda täiusliku ühtsuse puudumist korrata ja Miso Robotics järgis seda.
"Tagamaks, et me ei kaotaks oma kulinaarse kogemuse taga olevat inimlikkust, koolitasime Chippyt põhjalikult, et tagada meie praeguse toote väljund, pakkudes mõningaid peeneid maitsevariatsioone, mida meie külalised ootavad." ütles Nevielle Panthaky, Chipotle'i kulinaaria asepresident.
Chippy kasutab suures osas sama tehnoloogiat nagu tema nõbu Flippy 2, mis oli loodud iseseisvaks terve praadimisjaama töö tegemiseks (sealhulgas toiduainete tuvastamine, nende üleskorjamine, praekorvides küpsetamine ja seejärel kuumahoidlasse viimine piirkond). Lisaks Flippyga samale käele ja sarnasele raamile kasutab Chippy oma krõpsude täiuslikuks küpsetamiseks ja maitsestamiseks ka kaameraid, andureid, mootoreid ja arvutinägemust.
Miso robotid on mõeldud paigaldamiseks tavalise köögikubu alla või põrandale, muutes need plug-and-play paljudes kiirtoidurestoranides. Robootikaettevõte teeb siiski koostööd Chipotle'iga, et teha Chippy väiksem kohandatud versioon, kui seda mõnes kohas vaja läheb, kuna burritoketi restoranidel on sageli erinev konfiguratsioon kui paljudel burgeri- ja praadimiskohtadel.
Pärast mitu kuud kestnud katsetamist keti Cultivate'i innovatsioonikeskuses Californias Irvine'is teeb Chippy järgmisel kuul oma restoranidebüüdi Californias Fountain Valley's asuvas Chipotle'is. Ettevõte võtab klientidelt tagasisidet kiipide kohta ja töötajatelt tagasisidet robotiga töötamise kohta, tehes kõik vajalikud muudatused enne üleriigilise levitamise jätkamist.
Roboti integreerimine Chipotle'i tegevustesse kahjuks ei löö mingeid dollareid või sente alla selle krõpsude koti hinnast, kuid see võib tähendada, et saate need veidi kiiremini kätte.
Image Credit: Miso Robootika
