Les caméras AV Flipside sont fières de la plie dans un studio de cuisine

Bien qu'elle soit basée à 100 miles du port le plus proche, The Fish Society propose une large gamme de poissons frais depuis 25 ans et est aujourd'hui le premier poissonnier en ligne du Royaume-Uni.

Après avoir été témoin du pic en ligne de vidéos de cuisine maison produites pour YouTube et TikTok pendant la pandémie, la société a décidé de se diversifier et de construire une cuisine de studio dans ses bureaux de Guildford pour fournir son propre contenu « comment faire ». La 'cuisine lifestyle, inspirée de MasterChef, est entièrement équipée pour une séance de tournage grâce à Flipside AV.

"L'équipe voulait un système haut de gamme avec des caméras utilisées pour enregistrer et diffuser du contenu en direct, et après avoir examiné diverses options, nous avons élaboré une solution qui leur convenait", déclare James Cooper, directeur général de Flipside. "Quand ils ont mentionné MasterChef comme source d'inspiration, j'ai eu le sentiment qu'il y aurait un défi technique qui peut souvent se produire dans une cuisine de studio séparée. Mais je pense que nous l'avons parfaitement cartographié avec le positionnement de la caméra et du micro pour obtenir de bonnes séquences - c'est une configuration de diffusion appropriée.

Amy Birse, responsable du contenu marketing de The Fish Society, déclare : « L'objectif principal était que l'espace se sente authentique, de sorte que lorsque les téléspectateurs regardaient, ils se sentaient à l'aise - comme s'ils pouvaient facilement réaliser cette recette à la maison. Nous nous sommes beaucoup inspirés de MasterChef - la façon dont ils ont filmé est la façon dont nous voulons engager notre public. Mais nous ne voulons pas que cela se sente aussi stérile que cela. Nous voulons que notre contenu soit à la mode et frais.

Le studio de cuisine a été installé avec trois caméras BirdDog P200 PTZ, dont deux placées de chaque côté de la cuisine et une directement au-dessus de la station de cuisson pour une vue aérienne de la préparation des aliments. En plus de deux micros-casques sans fil sous-miniatures Audio-Technica 892 à fixer au chef à l'écran, des micros canons Audio-Technica ont été placés de chaque côté de la cuisine, en plus d'un microphone XY à large diaphragme.

"Le XY couvre le bruit de fond général", ajoute Cooper. «Les deux fusils de chasse sont concentrés sur la cuisinière et le gril, pour capturer ce son net du gril et de la zone du comptoir de la planche à découper. Il y a juste assez d'audio dans le mixage pour pouvoir jouer un peu avec, donc ce n'est pas seulement des sons secs et proches du micro. Ce n'est pas une pièce avec écho, vous pouvez donc jouer du violon et essayer de la rendre aussi naturelle que possible. »

Il était important pour The Fish Society de capturer cette esthétique audio. "Je suis devenu obsédé par les récentes publicités sur le beurre Lurpak", ajoute Birse. "Le grésillement, le clapotis, les flammes - je voulais m'assurer que nous mettions tout ce drame dans nos vidéos. Ces micros vont être parfaits pour cela, car non seulement ils captent l'énergie de la cuisine, mais aussi notre ton de voix et notre marque dans son ensemble.

Flipside a également installé une plate-forme sur PC pour la diffusion en direct et l'enregistrement de sorties mixtes. "Ils peuvent enregistrer la sortie mixte, mais ils peuvent également enregistrer les flux continus des caméras s'ils veulent faire plus de post-édition pour une vidéo plus soignée", ajoute Cooper. «Cela devait finalement être basé sur un ordinateur plutôt que sur n'importe quel type de mélangeur vidéo matériel, pour offrir un contrôle total. Le contrôleur de joystick de BirdDog, par exemple, signifie qu'ils ont un rappel et un mouvement prédéfinis sur les caméras sur une unité séparée.

L'installation s'est heurtée à un défi lorsque l'une des caméras aériennes a dû être repositionnée, afin que l'objectif ne soit pas affecté par la vapeur provenant de la zone du poêle. "Il y a eu quelques revers avec le repositionnement", ajoute Birse. "Mais l'équipe de Flipside a juste dit" pas de problème ", est revenue au studio, a déplacé la caméra et en a laissé tomber une autre."