वर्टिकल फ़ार्म हर जगह से उभर रहे हैं पेंसिल्वेनिया सेवा मेरे दुबई, उनमें से अधिकांश किसी न किसी प्रकार के पत्तेदार हरे (और एक बढ़ रहे) मशरूम कवक!). आइसलैंड में एक खेत ने एक अलग दिशा ली है, दोनों के मामले में यह क्या बढ़ता है और यह कैसे बढ़ रहा है। वैक्सा टेक्नोलॉजीज घर के अंदर स्पिरुलिना शैवाल की खेती कर रहा है, और एक नए अध्ययन में पाया गया कि इसकी प्रक्रिया कार्बन-तटस्थ और उत्सर्जन-मुक्त है।
हो सकता है, मेरी तरह, आपने स्पिरुलिना के बारे में सुना हो और अस्पष्ट रूप से जानते हों कि यह आपके लिए अच्छा है, लेकिन निश्चित नहीं हैं यह क्या है या यह कहाँ से आता है। यह एक नीला-हरा शैवाल है जो समुद्रों और नमकीन झीलों में प्राकृतिक रूप से उगता है। इसका नाम इसके आकार से आता है: यह सूक्ष्म सर्पिल में बढ़ता है जो एक साथ चिपकते हैं, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है। इसका स्वाद अन्य प्रकार के शैवाल की तुलना में हल्का और कम मछली वाला होता है, और इसमें कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम जैसे पोषक तत्व होते हैं, साथ ही साथ अमीनो एसिड और प्रोटीन भी होते हैं।
Vaxa अपने स्पिरुलिना का उपयोग लोगों के लिए उत्पाद बनाने के साथ-साथ मछली के लिए उत्पाद बनाने के लिए कर रही है। पर लोग पक्ष, वे मांस के विकल्प के लिए पोषक तत्वों की खुराक, प्राकृतिक रंग, और प्रोटीन ड्रॉप-इन बना रहे हैं। के लिये मछली, कंपनी माइक्रोएल्गे की साल भर आपूर्ति प्रदान करने के लिए हैचरी के साथ साझेदारी कर रही है, जिसका दावा है कि इससे पैदावार बढ़ेगी।
A अध्ययन इस महीने की शुरुआत में प्रकाशित समुद्री जैव प्रौद्योगिकी ने पाया कि वैक्सा की बढ़ने की प्रक्रिया कार्बन-न्यूट्रल है। अध्ययन का नेतृत्व कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के वैश्विक खाद्य सुरक्षा अनुसंधान केंद्र से संबद्ध एक शोधकर्ता ने किया था। कार्बन-तटस्थ पदनाम को सक्षम करने का एक बड़ा हिस्सा खेत का स्थान और ऊर्जा स्रोत है; यह की साइट पर स्थित है Hellisheiði पावर स्टेशन दक्षिण-पश्चिमी आइसलैंड में, दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा भू-तापीय बिजली संयंत्र।
लावा पठार पर बैठे, सुविधा में 303 मेगावाट बिजली और 400 मेगावाट थर्मल ऊर्जा का उत्पादन होता है। बिजली के अलावा, वाक्सा अपनी शैवाल उगाने की प्रक्रिया में बिजली संयंत्र से कार्बन उत्सर्जन और गर्म पानी (जिसे उपोत्पाद या अपशिष्ट आउटपुट माना जाता है) का उपयोग करता है।
स्टडी स्पिरुलिना का प्रस्ताव करता है गोमांस के विकल्प के रूप में "संसाधन कुशल, शून्य-कार्बन, और पौष्टिक" विकल्प के रूप में, और उनके भूमि उपयोग, जल उपयोग और उत्सर्जन के संदर्भ में दोनों के उत्पादन की तुलना करता है। आश्चर्यजनक रूप से, स्पाइरुलिना बीफ़ को कुचल देती है - इसके लिए बीफ़ की एक प्रतिशत से भी कम भूमि और पानी की आवश्यकता होती है और एक प्रतिशत से भी कम कार्बन का उत्सर्जन होता है।
आइए ईमानदार रहें, हालांकि-यह बहुत अच्छा है कि शैवाल इतना ग्रह-अनुकूल है, लेकिन शैवाल और गोमांस की एक साथ-साथ तुलना बहुत समझ में नहीं आती है; एक कई सौ पाउंड का जानवर है जिसे विकसित होने में वर्षों लगते हैं और उसे पालने के लिए बहुत सारे भोजन और पानी की आवश्यकता होती है, और दूसरा एक साइनोबैक्टीरिया है जिसे कोई भी तीन से छह सप्ताह में घर पर एक टैंक में विकसित कर सकता है (बेशक, यह अंतर टर्नओवर और संसाधन उपयोग शोधकर्ताओं का संपूर्ण बिंदु है)।
ग्रीन गू के साथ बर्गर और स्टेक को बदलने का विचार जितना आकर्षक लग सकता है (मुझे यकीन नहीं है कि कौन, लेकिन कुछ), यह एक खिंचाव है; यहां तक कि पौधों पर आधारित मांस भी तैयार किया जाता है देखो, महसूस करो और स्वाद लो जैसे असली चीज़ इसके लिए पर्याप्त विकल्प नहीं है वास्तविक असली बात।
एक अधिक उपयुक्त तुलना खड़ी खेती वाले शैवाल और पारंपरिक तरीके से उगाए गए शैवाल के बीच है, यानी बाहरी तालाबों में। जाहिर है, तालाब विधि बहुत अधिक पानी का उपयोग करती है, और इसे प्रसंस्करण के लिए उर्वरक और भारी उपकरण की आवश्यकता होती है; यह उच्च उत्सर्जन तक जोड़ता है, भले ही शैवाल CO2 को बढ़ने के साथ लेता है।
लेकिन कम संसाधन उपयोग के अलावा, खड़ी खेती वाले शैवाल के प्राकृतिक शैवाल पर कुछ अन्य फायदे हैं। एक के लिए, भारी धातु के अवशोषण का कोई खतरा नहीं है क्योंकि पानी की आपूर्ति को बारीकी से नियंत्रित किया जाता है। इसके अलावा, इंजीनियर इसकी विशेषताओं को बदलने के लिए इनडोर शैवाल के वातावरण को आसानी से समायोजित कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, प्रकाश की एक निश्चित तरंग दैर्ध्य का उपयोग करने से शैवाल विटामिन बी 12 का एक रूप उत्पन्न करते हैं जो मनुष्यों के लिए प्राकृतिक किस्म की तुलना में पचाने में आसान होता है।
वैक्सा वर्तमान में प्रति वर्ष 120 मीट्रिक टन स्पिरुलिना विकसित कर रहा है, जिसकी योजना प्रति वर्ष 400 मीट्रिक टन तक बढ़ाने की है, हालांकि उनकी क्षमता 20,000 मीट्रिक टन तक है।
अब उन्हें बस ऐसे लोगों को ढूंढना है- या मछली- जो इतना शैवाल खाना चाहते हैं।
छवि क्रेडिट: वैक्सा टेक्नोलॉजीज
