Beberapa penelitian telah meneliti secara menyeluruh efek simultan dari makan terlambat pada tiga pemain terkemuka di pengaturan berat badan dan, dengan demikian, risiko obesitas:
- Pengaturan asupan kalori.
- Jumlah kalori yang Anda bakar.
- Perubahan molekuler pada jaringan lemak.
Mantra diet sehat yang populer umumnya menyarankan agar tidak ngemil tengah malam.
Sebuah studi baru oleh Harvard Peneliti Sekolah Kedokteran di Brigham and Women's Hospital menemukan bahwa makan secara signifikan memengaruhi pengeluaran energi, nafsu makan, dan jalur molekuler kita di jaringan adiposa.
Para ilmuwan ingin menentukan mekanisme yang mungkin menjelaskan mengapa makan terlambat meningkatkan risiko obesitas. Studi sebelumnya telah menunjukkan bahwa makan terlambat dikaitkan dengan peningkatan kegemukan risiko, peningkatan lemak tubuh, dan gangguan keberhasilan penurunan berat badan. Para ilmuwan ingin memahami mengapa.
Mereka mempelajari 16 pasien dengan indeks massa tubuh dalam kisaran kelebihan berat badan atau obesitas. Setiap peserta menyelesaikan dua protokol lab: satu dengan jadwal makan awal yang ketat dan yang lainnya dengan jadwal makan yang sama sekitar empat jam kemudian.
Di laboratorium, peserta secara teratur mendokumentasikan rasa lapar dan nafsu makan mereka, memberikan sampel darah kecil yang sering sepanjang hari, dan mengukur suhu tubuh dan pengeluaran energi mereka.
Selama pengujian laboratorium pada protokol makan awal dan akhir, para ilmuwan memberikan biopsi jaringan adiposa dari subset peserta untuk membandingkan pola/tingkat ekspresi gen antara dua kondisi makan ini. Ini memungkinkan mereka untuk mengukur bagaimana waktu makan memengaruhi jalur molekuler yang terlibat dalam adipogenesis atau bagaimana tubuh menyimpan lemak.
Hasil penelitian mengungkapkan bahwa makan lebih lambat memiliki efek mendalam pada rasa lapar dan hormon pengatur nafsu makan leptin dan ghrelin, yang memengaruhi dorongan kita untuk makan. Secara khusus, kadar hormon leptin, yang menandakan rasa kenyang, menurun selama 24 jam pada kondisi makan akhir dibandingkan dengan kondisi makan awal.
Ketika peserta makan nanti, mereka juga membakar kalori lebih lambat dan menunjukkan ekspresi gen jaringan adiposa menuju peningkatan adipogenesis dan penurunan lipolisis, yang mendorong pertumbuhan lemak.
Khususnya, temuan ini menyampaikan mekanisme fisiologis dan molekuler konvergen yang mendasari korelasi antara makan terlambat dan peningkatan risiko obesitas.
Penulis pertama Nina Vujovi, seorang peneliti di Medical Chronobiology Program, mengatakan, "Temuan ini tidak hanya konsisten dengan sejumlah besar penelitian yang menunjukkan bahwa makan lebih lambat dapat meningkatkan kemungkinan seseorang terkena obesitas, tetapi juga menjelaskan bagaimana hal ini bisa terjadi."
Dengan menggunakan studi crossover acak, dan secara ketat mengontrol faktor perilaku dan lingkungan seperti: aktivitas fisik, sikap, tidur, dan paparan cahaya, para ilmuwan mendeteksi perubahan dalam sistem kontrol berbeda yang terlibat dalam keseimbangan energi, penanda bagaimana tubuh kita menggunakan makanan yang kita konsumsi.
Melalui studi lebih lanjut, para ilmuwan ingin merekrut lebih banyak wanita untuk meningkatkan generalisasi temuan mereka ke populasi yang lebih luas.
Frank Scheer, profesor kedokteran HMS dan direktur Program Kronobiologi Medis di Divisi Gangguan Tidur dan Sirkadian di Brigham and Women's, mengatakan, “Studi ini menunjukkan dampak makan terlambat versus makan dini. Di sini, kami mengisolasi efek ini dengan mengontrol variabel pengganggu seperti asupan kalori, aktivitas fisik, tidur, dan paparan cahaya. Namun, dalam kehidupan nyata, banyak dari faktor-faktor ini sendiri mungkin dipengaruhi oleh waktu makan.”
Referensi Jurnal:
- Nina Vujovi, Matthew J. Piron dkk. Makan isokalorik yang terlambat meningkatkan rasa lapar, menurunkan pengeluaran energi dan memodifikasi jalur metabolisme pada orang dewasa dengan kelebihan berat badan dan obesitas. Sel Metabolisme. DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
