飲食店はパンデミックの最悪の日々から人手不足に苦しんでおり、状況は 見えない 少しでも良くなるために。 従業員が大量に辞め、何百万ものレストランが閉鎖され、スタッフ全員が解雇された後、人々は生計を立てる別の方法を見つけたようです. 飲食店の結果は？ 長い待ち時間、遅いサービス、そして残念な食事。
従来の着席型レストランでロボットができることはそれほど多くないかもしれませんが、ロボットは急速にファスト フードやファスト カジュアル レストランに進出しています。 味噌ロボティクスフリッピー、 最初にデビューした 2017年にカリフォルニアのファーストフードチェーンでハンバーガーをひっくり返すために、今年初めに100ホワイトキャッスルで雇われました（ 拡張機能！）。 フリッピーにはいとこがいて、そのいとこはチポトレで働くために袖をまくり上げています。 その名前は、それほど独創的ではないかもしれませんが、そのタスク (およびその前任者の名前と韻を踏むこと) にはかなりぴったりです: チッピー。
あなたが今までに推測していないなら、ロボットのChippyがチップを作ります。 正確にはトルティーヤチップス。 このプロセスには次の手順が含まれます: コーン トルティーヤを三角形に切り、トルティーヤのピースを熱した油で 50 秒間揚げ、チップをライム ジュースと塩を入れたミキシング ボウルに入れ、仕上げにライムと塩を追加し、次にチップを分離します。部分。
Chipotle のチップを試したことがあるなら、すべてのチップがまったく同じように作られているわけではないことをご存知でしょう。それが魅力の一部です。 チップスを口に入れると、残りのチップスよりも少し塩辛いか、ライムの酸味が追加されていることに気付くのは楽しいことです。 レストランは、Chippy がこの完全な均一性の欠如を再現できるようにすることを要求し、Miso Robotics はそれに従いました。
「料理体験の背後にある人間性を失わないようにするために、Chippy を広範囲にトレーニングして、出力が現在の製品を反映するようにし、ゲストが期待する味の微妙なバリエーションを提供できるようにしました。」 と チポトレの料理担当副社長、ネヴィエル・パンサキー。
Chippy は、いとこの Flippy 2 とほぼ同じ技術を使用しています。Flippy XNUMX は、フライ ステーション全体の作業を独立して行うように設計されています (食品の識別、ピックアップ、フライ バスケットでの調理、ホット ホールディングへの移動など)。範囲）。 Flippy と同じ腕と似たようなフレームを持っているだけでなく、Chippy はカメラ、センサー、モーター、コンピューター ビジョンを使用してチップスを調理し、味付けして完璧に仕上げます。
Miso のロボットは、標準的なキッチン フードの下または床に設置するように設計されており、多くのファースト フード レストランでプラグ アンド プレイが可能です。 ただし、ブリトーチェーンのレストランは、多くのハンバーガーとフライドポテトとは異なる構成をしていることが多いため、ロボティクス会社はチポトレと協力して、一部の場所で必要な場合はチッピーのより小さなカスタムバージョンを作成します.
カリフォルニア州アーバインにあるチェーンの Cultivate イノベーション センターで数か月のテストを行った後、Chippy は来月、カリフォルニア州ファウンテン バレーの Chipotle でレストラン デビューを果たします。 同社は、顧客からのチップに関するフィードバックと、従業員からのボットの使用に関するフィードバックを受け取り、全国展開に進む前に必要な調整を行います.
ロボットをチポトレの業務に統合しても、残念ながら打撃にはなりません。 任意のドル または、そのチップのバッグの価格を数セント引きますが、それは、チップを少し早く手に入れることを意味するかもしれません.
画像のクレジット： 味噌ロボティクス
