Over de hele wereld, van Kyoto tot Washington DC, genieten mensen van de bloei van kersenbomen als lenteritueel. Op sommige plaatsen – met name in Japan en Zuid-Korea – zijn bloesemfestivals van vitaal belang voor de lokale economieën, dus het is belangrijk dat de organisatoren de juiste timing hanteren.
Er is van jaar tot jaar altijd enige variatie geweest in de vraag wanneer de piekbloei plaatsvindt, maar in 2021 gebeurde dat in Kyoto op 26 maart 2021 – het vroegste ooit sinds het begin van de metingen meer dan 1200 jaar geleden. Meer in het algemeen is de datum van volledige bloei sinds de 1800e eeuw gestaag opgeschoven, van midden tot begin april.
Wetenschappers zijn van mening dat deze verschuiving wordt veroorzaakt door een combinatie van de opwarming van de aarde en verstedelijking, waarbij de bomen in een stedelijk hitte-eiland terechtkomen.
State-of-the-art klimaatmodellen
Nu, Yasuyuki Aono van Osaka Metropolitan University heeft de krachten gebundeld Nikolaos Christidis en Peter Stoot van het Britse Met Office om uit te zoeken hoe de opwarming van de aarde de timing van toekomstige bloeigebeurtenissen zal beïnvloeden. Met behulp van historische gegevens en veertien ultramoderne klimaatmodellen berekende het team hoe de bloeitijden zullen veranderen onder verschillende scenario's van opwarming van de aarde.
Bij een scenario met gemiddelde broeikasgasemissies verwacht het trio dat de volledige bloei tegen het einde van de eeuw met bijna een week zal worden vervroegd. Dat komt bovenop de elfdaagse verschuiving die al sinds de 11e eeuw heeft plaatsgevonden.
Ze concluderen ook dat zeer vroege bloeigebeurtenissen zoals 2021 nu vijftien keer zo waarschijnlijk zijn als gevolg van de opwarming van de aarde en de verstedelijking. Bovendien zeggen ze dat dergelijke gebeurtenissen tegen 15 gemeengoed zouden kunnen worden, en dat dit eens in de paar jaar zou gebeuren. Handige informatie dus voor de langetermijnplanning van bloesemfestivals.
Het onderzoek is beschreven in Environmental Research Letters.
Bevredigend gesis
Tijdens het koken is er niets zo bevredigend als het sissen van voedsel wanneer het in de hete olie in een koekenpan terechtkomt. Maar hoe weet je wanneer de olie heet genoeg is om je ingrediënten toe te voegen? In delen van Azië doen koks vochtige bamboestokjes in hun pannen en beoordelen de temperatuur door te kijken naar de belletjes die zich vormen en te luisteren naar het zinderende geluid dat ze uitstoten.
Nu heeft een internationaal team van wetenschappers gekeken naar de fysica die aan deze slimme test ten grondslag ligt. “In veel kookboeken wordt deze techniek onderwezen en deze wordt veel gebruikt, maar toen we de academische literatuur doorzochten, konden we geen gedetailleerde wetenschappelijke verklaringen vinden”, zegt Zhao Pan van de Canadese Universiteit van Waterloo.
Het team plaatste nat papier, bevochtigde eetstokjes en waterdruppels in hete olie en observeerde wat er gebeurde met behulp van gevoelige microfoons en hogesnelheidscamera's. “We hebben in onze experimenten drie verschillende typen belgebeurtenissen gevonden: een explosieholte, een langwerpige holte en een oscillerende holte”, legt hij uit. Tadd Truscott aan de King Abdullah Universiteit voor Wetenschap en Technologie in Saoedi-Arabië.
Explosieholtes ontstaan wanneer een waterdruppel hete olie binnendringt en verdampt om een bel te vormen die het oppervlak van de olie doet scheuren. Dit is anders dan langwerpige holtes, die exploderen zonder het oppervlak te scheuren. Oscillerende holtes ontstaan wanneer een waterdruppel een meerstaps explosieproces ondergaat en begint te oscilleren voordat het uiteenvalt in talloze kleine belletjes.
Het team ontdekte dat deze bubbelgebeurtenissen plaatsvinden bij olietemperaturen die gunstig zijn voor koken, wat de eetstokjestest verklaart. Pan zegt zelfs dat de test de temperatuur binnen 5-10% kan brengen.
Het onderzoek is beschreven in Fysica van vloeistoffen.
