Onderzoeker van de Brawijaya Universiteit ontwikkelt technologie voor honingverwerking

MALANG, E. JAVA, Indonesië, 19 april 2024 – (ACN Newswire) – Een onderzoeker van de Faculteit Landbouwtechnologie van Brawijaya-universiteitAnang Lastriyanto heeft voor de verwerking van honing een technologie ontwikkeld die naar verwachting een meerwaarde aan het product zal opleveren.

Volgens Lastriyanto duurde zijn onderzoek 3.5 jaar om via een geïntegreerd proces honingpoeder te produceren. “Niet veel mensen kunnen deze technologie ontwikkelen voor het verwerken van honing tot poeder”, zegt hij.

De eerste fase van het onderzoek, dat werd gefinancierd door het Indonesia Endowment Fund for Education Agency, omvatte het ontwikkelen van de eerste stappen voor het honingverwerkingsproces en het produceren van een prototype van de gebruikte instrumenten.

In het eerste jaar werd honing verwerkt met behulp van pasteurisatie en snelle afkoeling of vacuümkoelers, vertelde hij. De ontwikkeling van het honingverwerkingsproces ging in het tweede jaar door met als doel de productie op industriële schaal te verhogen.

Om de productie te verhogen werd bij de verwerking pasteurisatie toegepast, maar het eindproduct bevatte schuim, wat erop wees dat de honing niet van goede kwaliteit was. “Honing wordt schuimig bij verhitting, dus kwaliteitsborging en verwerkingstijd zijn niet noodzakelijkerwijs gegarandeerd”, legde hij uit.

Lastriyanto zei echter dat door snelle afkoeling na pasteurisatie het probleem van schuimproductie tijdens verwarming werd opgelost. Bovendien werd het watergehalte in de verwerkte honing verlaagd.

Zo werd in de twee jaar van onderzoek een aantal processen geïntroduceerd, te beginnen met pasteurisatie, snelle koeling, schuimverwijdering en vermindering van het watergehalte. De vier processen werden geïntegreerd in een honingverwerkingstechnologie, oftewel “4 in 1”-proces.

“4 in 1 is een proces van verwarmen, snel afkoelen, schuim verwijderen en water verminderen”, zei hij. Hij legde uit dat in het derde jaar van de ontwikkeling van de technologie de nadruk lag op de productie van honingpoeder, waarvan het belangrijkste proces de formulering is.

“Bij het maken van honingpoeder is het allerbelangrijkste de formulering. We richten ons op deze formulering voor acaciahoning. Omdat kwekers van acaciaboshoning moeite hebben om hun producten op de markt te brengen, omdat de prijzen zijn gedaald”, zei hij.

Het formuleringsproces verliep via een geleidelijk proces van onderzoek en evaluatie van de resultaten. De formulering, die momenteel gepatenteerd wordt, werd vervolgens voortgezet met het verwarmingsproces van de geformuleerde honing.

Eenmaal verwarmd zet het mengsel uit en droogt het vervolgens in klonten. De brokken worden gekoeld en vervolgens vermalen tot honingpoeder. “Bij blootstelling aan hitte zet het mengsel uit. De honing wordt beschermd door de (geformuleerde) ingrediënten en wordt ingekapseld”, zei hij.

Uiteindelijk slaagde Lastriyanto er in de loop van zijn 3.5 jaar durende onderzoek in om geïntegreerde verwerkte honing, honingpoeder en een machine om honing te verwerken te produceren.

Op de lange termijn wordt verwacht dat honingpoeder een grondstof zal worden voor de industriële sector, zowel voor de binnenlandse als de internationale markt. Het eindproduct kan ook worden gebruikt om in de behoeften van landen in Afrika en Zuidoost-Azië te voorzien.

Brawijaya Universiteit: https://prasetya.ub.ac.id
Geschreven: Vicki Febrianto/Yashinta Difa, Redacteur: A Malik Ibrahim, COPYRIGHT © ANTARA 2024

Onderwerp: samenvatting van het persbericht

Bron: Brawijaya-universiteit
Sectoren: Wetenschap en nanotechnologie, ASEAN

https://www.acnnewswire.com

Van het Asia Corporate News Network

Copyright © 2024 ACN Newswire. Alle rechten voorbehouden. Een divisie van Asia Corporate News Network.

• Door SEO aangedreven content en PR-distributie. Word vandaag nog versterkt.
• PlatoData.Network Verticale generatieve AI. Versterk jezelf. Toegang hier.
• PlatoAiStream. Web3-intelligentie. Kennis versterkt. Toegang hier.
• PlatoESG. carbon, CleanTech, Energie, Milieu, Zonne, Afvalbeheer. Toegang hier.
• Plato Gezondheid. Intelligentie op het gebied van biotech en klinische proeven. Toegang hier.
• Bron: https://www.acnnewswire.com/press-release/english/90374/