Rundt om i verden, fra Kyoto til Washington DC, nyter folk blomstringen av kirsebærtrær som en vårritual. Noen steder – spesielt i Japan og Sør-Korea – er blomstringsfestivaler avgjørende for lokale økonomier, så det er viktig at arrangørene tar riktig tid.
Det har alltid vært en viss variasjon fra år til år med hensyn til når toppblomstringen inntreffer, men i 2021 skjedde det i Kyoto 26. mars 2021 – det tidligste det noensinne har vært siden registreringer startet for over 1200 år siden. Mer generelt har datoen for full blomstring beveget seg jevnt fremover fra midten til begynnelsen av april siden 1800-tallet.
Forskere tror at dette skiftet er forårsaket av en kombinasjon av global oppvarming og urbanisering - sistnevnte plasserer trærne på en urban varmeøy.
State-of-the-art klimamodeller
Nå, Yasuyuki Aono fra Osaka Metropolitan University har slått seg sammen med Nikolaos Christidis og Peter Stott fra Storbritannias Met Office for å finne ut hvordan global oppvarming vil påvirke tidspunktet for fremtidige blomstringshendelser. Ved hjelp av historiske data og 14 toppmoderne klimamodeller beregnet teamet hvordan blomstringstidene vil endre seg under ulike scenarier for global oppvarming.
Under et scenario med middels klimagassutslipp regner trioen med at full blomstring vil bli skjøvet frem med nesten en uke innen slutten av århundret. Det er på toppen av en 11-dagers skift fremover som allerede har skjedd siden 1800-tallet.
De konkluderer også med at svært tidlige blomstrende hendelser som 2021 er 15 ganger mer sannsynlig å skje nå på grunn av global oppvarming og urbanisering. Videre sier de at slike hendelser kan bli vanlige innen 2100, og skje en gang hvert par år. Så nyttig informasjon for langsiktig planlegging av blomstringsfestivaler.
Forskningen er beskrevet i Environmental Research Letters.
Tilfredsstillende sus
Når du lager mat, er det ingenting som er så tilfredsstillende som susing av mat når den treffer varm olje i en stekepanne. Men hvordan vet du når oljen er varm nok til å tilsette ingrediensene dine? I deler av Asia vil kokker legge fuktige spisepinner av bambus i pannene og bedømme temperaturen ved å se boblene som dannes og lytte til den sydende lyden de avgir.
Nå har et internasjonalt team av forskere sett på fysikken som ligger til grunn for denne smarte testen. "Mange kokebøker lærer denne teknikken, og den er mye brukt, men da vi søkte i den akademiske litteraturen, kunne vi ikke finne noen detaljerte vitenskapelige forklaringer," sier Zhao Pan ved Canadas University of Waterloo.
Teamet plasserte vått papir, fuktede spisepinner og vanndråper i varm olje og observerte hva som skjedde ved hjelp av sensitive mikrofoner og høyhastighetskameraer. "Vi fant tre forskjellige typer boblehendelser i eksperimentene våre: et eksplosjonshulrom, et langstrakt hulrom og et oscillerende hulrom," forklarer Tadd Truscott ved King Abdullah University of Science and Technology i Saudi-Arabia.
Eksplosjonshulrom dannes når en vanndråpe kommer inn i varm olje og fordampes for å danne en boble som sprenger overflaten til oljen. Dette er i motsetning til langstrakte hulrom, som eksploderer uten å sprekke overflaten. Oscillerende hulrom oppstår når en vanndråpe gjennomgår en flertrinns eksplosjonsprosess og begynner å oscillere før den brytes opp i mange små bobler.
Teamet fant ut at disse boblehendelsene oppstår ved oljetemperaturer som er gunstige for matlaging, og forklarer spisepinnetesten. Faktisk, Pan sier at testen kan få temperaturen rett til innenfor 5–10 %.
Forskningen er beskrevet i Fysikk i væsker.
