Kto nie lubi gorącej, lepkiej, świeżo wyjętej z piekarnika pizzy? Jeśli istnieje lepsze jedzenie, to ja sam o tym nie wiem (chociaż lody są całkiem bliskim konkurentem). Amerykanie kochają pizzę od dziesięcioleci, ale pandemia Covid-19 przeniosła naszą konsumpcję tego wspaniałego przysmaku na nowy poziom; według Magazyn pizzy'S Raport mocy pizzy 2022, (tak, właściwie jest publikacja o nazwie Magazyn pizzy! Kto wiedział!), amerykańscy konsumenci odpowiadali za około jedną trzecią światowych wydatków na pizzę, wydając 45 miliardów dolarów na ciasta z serem w 2021 r.
Warto było? Kubki smakowe i talia mogą się nie zgadzać, ale prawdopodobnie możemy powiedzieć, że tak.
Startup z Los Angeles o nazwie Gwiezdna pizza ma nadzieję, że konsumpcja pizzy będzie jeszcze łatwiejsza dla mieszkańców Los Angeles, dostarczając im świeższe, szybsze i tańsze ciasta. Kilka kluczowych czynników wyróżnia ten konkretny startup, zaczynając od faktu, że jest on prowadzony przez byłych inżynierów SpaceX; jeśli potrafisz zaprojektować komponenty do rakiet, z pewnością zaprojektowanie robota do robienia pizzy to bułka z masłem. A raczej kawałek ciasta.
System gotowania Stellar jest nie tylko w pełni zautomatyzowany, ale także przygotuje pizzę na ciężarówce, podczas gdy ta ciężarówka jest w drodze do miejsc dostawy – mów o świeżych. Wreszcie, pizze podobno trwają tylko 45 sekund, a w zależności od wyboru dodatków kosztują od 7 do 10 USD.
Pozostaje tylko pytanie, czy są dobre?
Na szczęście firma zatrudniła konsultanta ds. pizzy (WIEM – to praca?!) Noela Brohnera, który współpracował z takimi firmami jak Google i Mod Pizza, aby dopracować swoje przepisy, a także z elitarnymi szefami kuchni i celebrytami z Los Angeles, aby uzyskać doskonałe pizze serwowane w restauracjach i te przygotowywane w domu. Brohner Powiedział Los Angeles Times że kiedy spróbował początkowej receptury Stellar, „Byłem pod wielkim wrażeniem i w pewnym stopniu w szoku, że kilku inżynierów rakietowych mogło sobie radzić tak dobrze, zanim jeszcze mnie sprowadzono”.
Więc o ile lepsze mogą być pizze Stellar po uwzględnieniu opinii guru?
Proces ich wytwarzania nie różni się zbytnio od pizzy przygotowywanej ludzkimi rękami; najpierw metalowe ramię opuszcza się do skrzyni chłodniczej i chwyta kulę ciasta, kładąc ją na przenośniku taśmowym, gdzie krążek opuszcza się, aby wcisnąć go w 12-calowe koło (firma wytwarza ciasto w swojej siedzibie, a następnie ładuje je do lodówka maszyny w wstępnie porcjowanych kulkach). Gdy surowa skórka przesuwa się po taśmie, różne maszyny nalewają ją sosem pomidorowym, wstrząsają serem, dodają inne dodatki, a następnie wkładają do piekarnika o temperaturze 900 stopni do pieczenia. Podróż tortu jest śledzona przez kamery i czujniki, które w razie potrzeby mogą wprowadzać poprawki.
Wszyscy naprawdę mamy nadzieję, że nie zobaczymy kolejnej pandemii w naszym życiu, ale Stellar mówi, że jedną z zalet jego ciastek jest to, że żadne ludzkie ręce ich nie dotykają; są wykonane w całości przez maszyny, aż do wsunięcia do pudełka, które kierowca dostarczający przekazuje klientom.
Firma obecnie pozyskuje fundusze na budowę floty robotów do pizzy, które planuje zabrać do obszarów gęsto zaludnionych, takich jak stadiony i kampusy uniwersyteckie. Klienci będą składać zamówienia w aplikacji firmy.
Stellar nie jest pierwszym startupem, który próbuje zautomatyzować produkcję pizzy, ale być może odniesie sukces jako pierwszy; jego poprzednicy nie radzili sobie zbyt dobrze. Basil Street Cafe zainstalowało wcześniej 12 automatów do pizzy wokół LA? Odchodzić od biznesu kilka miesięcy temu i z Mountain View Pizza Zume zamknął drzwi i przestawił się na produkcję materiałów opakowaniowych po kilku latach wykręcania ciastek z robotami (tracisz dużo pieniędzy w trakcie).
Biorąc pod uwagę inflację i niedobory siły roboczej, prawdopodobnie będziemy mieli do czynienia w najbliższej przyszłości, włączając więcej roboty do gastronomii wydaje się być nie tylko dobrym pomysłem, ale i koniecznym, zwłaszcza jeśli pomaga uczynić jedzenie bardziej przystępnym cenowo. Technologii Stellar, Brohner powiedziany, „Zamiast kosztu pracy zbliżonego do 20, 30, a nawet 40 procent, jest on bliższy 10 procentom. To, co są w stanie zrobić, to używać znacznie wyższej jakości składników przy jednoczesnym utrzymaniu konkurencyjnych kosztów”.
Stellar Pizza planuje premierę w LA tej jesieni.
Kredytowych Image: Gwiezdna pizza
