În întreaga lume, de la Kyoto la Washington DC, oamenii se bucură de înflorirea cireșilor ca un ritual al primăverii. În unele locuri, în special în Japonia și Coreea de Sud, festivalurile de înflorire sunt vitale pentru economiile locale, așa că este important ca organizatorii să își stabilească timpul corect.
Au existat întotdeauna o oarecare variație de la an la an în ceea ce privește momentul în care are loc vârful de înflorire, dar în 2021 s-a întâmplat la Kyoto pe 26 martie 2021 – cel mai devreme de când au început înregistrările în urmă cu peste 1200 de ani. În general, data înfloririi depline a evoluat constant de la mijlocul până la începutul lunii aprilie începând cu anii 1800.
Oamenii de știință cred că această schimbare este cauzată de o combinație de încălzire globală și urbanizare - cea din urmă plasând copacii într-o insulă de căldură urbană.
Modele climatice de ultimă generație
Acum, Yasuyuki Aono al Universității Metropolitane din Osaka și-a unit forțele cu Nikolaos Christidis și Peter Stott de la Met Office al Marii Britanii pentru a determina modul în care încălzirea globală va afecta momentul viitoarelor evenimente de înflorire. Folosind date istorice și 14 modele climatice de ultimă generație, echipa a calculat cum se vor schimba perioadele de înflorire în diferite scenarii de încălzire globală.
În cadrul unui scenariu cu emisii medii de gaze cu efect de seră, cei trei consideră că înflorirea completă va fi împinsă înainte cu aproape o săptămână până la sfârșitul secolului. Aceasta se adaugă la o schimbare de 11 zile care sa întâmplat deja din anii 1800.
De asemenea, au ajuns la concluzia că evenimentele de înflorire foarte timpurie, cum ar fi 2021, sunt de 15 ori mai multe șanse să se întâmple acum din cauza încălzirii globale și a urbanizării. Mai mult, ei spun că astfel de evenimente ar putea deveni banale până în 2100, având loc o dată la câțiva ani. Deci, informații utile pentru planificarea pe termen lung a festivalurilor de flori.
Cercetarea este descrisă în Research Letters mediu.
Sfârâit satisfăcător
Când gătiți, nimic nu este la fel de satisfăcător ca sfârâitul alimentelor când lovește uleiul fierbinte într-o tigaie. Dar de unde știi când uleiul este suficient de fierbinte pentru a adăuga ingredientele tale? În unele părți ale Asiei, bucătarii vor pune bețișoare umede din bambus în tigăile lor și vor judeca temperatura urmărind bulele care se formează și ascultând sunetul sfârâit pe care îl emit.
Acum, o echipă internațională de oameni de știință a analizat fizica care stă la baza acestui test inteligent. „Multe cărți de bucate predau această tehnică și este folosită pe scară largă, dar când am căutat în literatura academică, nu am putut găsi explicații științifice detaliate”, spune Zhao Pan de la Universitatea din Waterloo din Canada.
Echipa a pus hârtie umedă, bețișoare umede și picături de apă în ulei fierbinte și a observat ce s-a întâmplat folosind microfoane sensibile și camere de mare viteză. „Am găsit trei tipuri distincte de evenimente cu bule în experimentele noastre: o cavitate de explozie, o cavitate alungită și o cavitate oscilantă”, explică. Tadd Truscott la Universitatea de Știință și Tehnologie King Abdullah din Arabia Saudită.
Cavitățile de explozie se formează atunci când o picătură de apă intră în ulei fierbinte și este vaporizată pentru a forma o bule care sparge suprafața uleiului. Acest lucru este spre deosebire de cavitățile alungite, care explodează fără a rupe suprafața. Cavitățile oscilante apar atunci când o picătură de apă suferă un proces de explozie în mai multe etape și începe să oscileze înainte de a se rupe în numeroase bule mici.
Echipa a descoperit că aceste evenimente cu bule au loc la temperaturi ale uleiului care sunt favorabile pentru gătit, explicând testul bețișoarelor. Într-adevăr, Pan spune că testul poate aduce temperatura corectă la 5-10%.
Cercetarea este descrisă în Fizica lichidelor.
