Выращивание цыплят стало на шаг ближе, так как вторая компания в США получила одобрение FDA

В конце прошлого года израильская мясная компания Believer Meats открыла новые горизонты. Завод площадью 200,000 XNUMX квадратных футов недалеко от Роли, Северная Каролина. Предприятие станет крупнейшим в мире заводом по производству культивируемого мяса (ну, если до его завершения не будет построено более крупное предприятие, что маловероятно).

Тем не менее, продажа культивируемого мяса в США еще не полностью легальна (фактически, единственными странами, где прямо сейчас можно продавать мясо, являются Сингапур и Израиль), поэтому законодательство должно идти в ногу с производственными мощностями, чтобы стоит ли строить такие объекты. На прошлой неделе в Калифорнии Хорошее мясо сделала шаг в этом направлении, получив важное разрешение FDA на продажу своего культивируемого цыпленка в США.

Культивированное мясо производится путем взятия мышечных клеток у живого животного (без вреда для него) и кормления этих клеток смесью питательных веществ и факторов роста, чтобы заставить их размножаться, дифференцироваться и расти с образованием мышечной ткани. Собранная ткань затем должна быть очищена и преобразована в конечный продукт, который может включать экструзионную варку, формование или 3D-печать.

Good Meat была первой компанией в мире, которая начала продавать культивированное мясо, а ее курица появится на сингапурском рынке в 2020 году. В январе этого года компания достигла еще одной важной вехи, когда Сингапурское продовольственное агентство дал им одобрение продавать мясо без сыворотки в Сингапуре («без сыворотки» означает, что они могут использовать синтетические ингредиенты в своем производственном процессе, в частности исключая эмбриональную бычью сыворотку, которая дублирует клетки животных).

Теперь Good Meat добилась успехов на том, что, как она надеется, станет крупнейшим рынком — в США. Они получили одобрение FDA под названием Письмо без вопросов, в котором говорится, что после тщательной оценки мяса компании агентство пришло к выводу, что оно безопасно для потребителей. Помимо соответствия микробиологическим стандартам и стандартам чистоты ( пресс-релизе отмечает, что микробиологический уровень культивируемого цыпленка «значительно чище», чем у обычного цыпленка), оценка показала, что цыпленок Good Meat содержит «высокое содержание белка, хорошо сбалансированный профиль аминокислот и является богатым источником минералов».

Good Meat — не первая компания, получившая такое одобрение в США. Его конкурент Upside Foods получил письмо «Никаких вопросов» для своей культивируемой курицы. В ноябре прошлого года. Их производственный центр площадью 53,000 400,000 квадратных футов в районе залива в конечном итоге сможет производить более XNUMX XNUMX фунтов мяса, птицы и морепродуктов в год. Прежде чем стать доступной в продуктовых магазинах, курица Upside будет представлена ​​потребителям в ресторанах, начиная с высококлассного ресторана в Сан-Франциско, чей шеф-повар отмечен звездой Мишлен.

Точно так же Good Meat планирует запустить производство культивированной курицы в ресторане в Вашингтоне, округ Колумбия, принадлежащем знаменитому шеф-повару Хосе Андресу. Однако прежде чем это может произойти, компания должна работать с Министерством сельского хозяйства США, чтобы получить дополнительные разрешения на свои производственные мощности и свою продукцию.

Компания строит демонстрационный завод в Сингапуре. объявленные планы в прошлом году, чтобы построить крупный завод в США с годовой производственной мощностью 30 миллионов фунтов мяса (что означает, что он будет больше, чем завод Believer Meats в Северной Каролине).

Good Meat придется потрудиться, так как их больше, чем 80 других компаний соперничая за кусок рынка выращенного в лаборатории мяса, который, по прогнозам, достигнет стоимости 12.7 млрд долларов США к 2030 году. Однако, учитывая, что все ее конкуренты должны будут пройти процесс одобрения FDA и USDA, у Good Meat есть преимущество.

Изображение Фото: Хорошее мясо

• SEO-контент и PR-распределение. Получите усиление сегодня.
• Платоблокчейн. Интеллект метавселенной Web3. Расширение знаний. Доступ здесь.
• Источник: https://singularityhub.com/2023/03/27/cultured-chicken-is-a-step-closer-as-a-second-us-company-gets-fda-approved/