Во всем мире от Киото до Вашингтона, округ Колумбия, люди наслаждаются цветением вишневых деревьев как обрядом весны. В некоторых местах, особенно в Японии и Южной Корее, фестивали цветения жизненно важны для местной экономики, поэтому важно, чтобы организаторы правильно рассчитали время их проведения.
Время пикового цветения всегда менялось от года к году, но в 2021 году это произошло в Киото 26 марта 2021 года — это было раньше, чем когда-либо с момента начала регистрации более 1200 лет назад. В более общем плане дата полного цветения неуклонно сдвигается с середины на начало апреля с 1800-х годов.
Ученые считают, что этот сдвиг вызван сочетанием глобального потепления и урбанизации — последняя помещает деревья в городской остров тепла.
Современные климатические модели.
Теперь, Ясуюки Аоно Осакского столичного университета объединил свои усилия с Николаос Кристидис и Питер Стотт Метеорологического бюро Великобритании, чтобы выяснить, как глобальное потепление повлияет на сроки будущих событий цветения. Используя исторические данные и 14 современных климатических моделей, команда рассчитала, как изменится время цветения при различных сценариях глобального потепления.
При сценарии со средними выбросами парниковых газов троица считает, что к концу века полное цветение будет отодвинуто почти на неделю вперед. Это сверх 11-дневного сдвига вперед, который уже произошел с 1800-х годов.
Они также пришли к выводу, что очень ранние цветущие события, такие как 2021 год, сейчас в 15 раз более вероятны из-за глобального потепления и урбанизации. Кроме того, говорят, что к 2100 году такие события могут стать обычным явлением, происходящим раз в несколько лет. Итак, полезная информация для долгосрочного планирования праздников цветения.
Исследование описано в Экологическая Research Letters,.
Удовлетворительное шипение
При приготовлении пищи нет ничего более приятного, чем шипение пищи, когда она ударяется о горячее масло на сковороде. Но как узнать, что масло достаточно горячее, чтобы добавить ингредиенты? В некоторых частях Азии повара кладут в кастрюли влажные бамбуковые палочки для еды и определяют температуру, наблюдая за образующимися пузырьками и прислушиваясь к шипящему звуку, который они издают.
Теперь международная группа ученых изучила физику, лежащую в основе этого умного теста. «Многие кулинарные книги учат этой технике, и она широко используется, но когда мы искали академическую литературу, мы не смогли найти никаких подробных научных объяснений», — говорит Чжао Пан канадского университета Ватерлоо.
Команда поместила влажную бумагу, влажные палочки для еды и капли воды в горячее масло и наблюдала за происходящим с помощью чувствительных микрофонов и высокоскоростных камер. «В наших экспериментах мы обнаружили три различных типа пузырей: взрывную полость, удлиненную полость и колеблющуюся полость», — объясняет Тэдд Траскотт в Университете науки и технологий имени короля Абдаллы в Саудовской Аравии.
Взрывные полости образуются, когда капля воды попадает в горячее масло и испаряется с образованием пузыря, который разрывает поверхность масла. Это не похоже на удлиненные полости, которые взрываются, не разрывая поверхности. Колеблющиеся полости возникают, когда капля воды подвергается многоэтапному процессу взрыва и начинает колебаться, прежде чем разбиться на множество мелких пузырьков.
Команда обнаружила, что эти пузырьки возникают при температурах масла, благоприятных для приготовления пищи, что объясняет тест палочками для еды. Действительно, Пан говорит, что тест может правильно определить температуру в пределах 5–10%.
Исследование описано в Физика жидкостей.
