Po vsem svetu od Kjota do Washingtona DC ljudje uživajo v cvetenju češenj kot obredu pomladi. Ponekod – zlasti na Japonskem in v Južni Koreji – so festivali cvetenja ključnega pomena za lokalna gospodarstva, zato je pomembno, da organizatorji določijo pravi čas.
Od leta do leta so vedno obstajale razlike glede tega, kdaj pride do vrhunca cvetenja, toda leta 2021 se je to zgodilo v Kjotu 26. marca 2021 – najzgodneje, odkar so se začeli zapisi pred več kot 1200 leti. Na splošno se datum polnega razcveta od leta 1800. stoletja vztrajno pomika naprej od sredine do začetka aprila.
Znanstveniki menijo, da je ta premik posledica kombinacije globalnega segrevanja in urbanizacije – slednja postavlja drevesa v mestni toplotni otok.
Najsodobnejši klimatski modeli
zdaj, Yasuyuki Aono Metropolitanske univerze v Osaki je združil moči z Nikolaos Christidis in Peter Stott Meteorološkega urada Združenega kraljestva, da bi ugotovil, kako bo globalno segrevanje vplivalo na čas prihodnjih cvetočih dogodkov. Z uporabo zgodovinskih podatkov in 14 najsodobnejših podnebnih modelov je ekipa izračunala, kako se bodo časi cvetenja spremenili glede na različne scenarije globalnega segrevanja.
Po scenariju s srednjimi emisijami toplogrednih plinov trojica računa, da bo do konca stoletja prišlo do polnega razcveta za skoraj teden dni. To je poleg 11-dnevnega premika naprej, ki se je zgodil že od 1800. stoletja.
Prav tako sklepajo, da je verjetnost, da se bodo zelo zgodaj razcveteli dogodki, kot je leta 2021, zaradi globalnega segrevanja in urbanizacije 15-krat večja. Poleg tega pravijo, da bi lahko takšni dogodki do leta 2100 postali nekaj običajnega, zgodili pa bi se enkrat na nekaj let. Torej, koristne informacije za dolgoročno načrtovanje festivalov cvetenja.
Raziskava je opisana v Okoljske Raziskovalne Letters.
Zadovoljivo cvrčanje
Pri kuhanju ni nič tako zadovoljujočega kot cvrčanje hrane, ko zadene vroče olje v ponvi. Toda kako veste, kdaj je olje dovolj vroče, da dodate svoje sestavine? V delih Azije bodo kuharji v svoje ponve vstavili vlažne bambusove palčke in temperaturo ocenili tako, da bodo opazovali mehurčke, ki nastajajo, in poslušali piskajoči zvok, ki ga oddajajo.
Zdaj je mednarodna ekipa znanstvenikov preučila fiziko, na kateri temelji ta pametni test. "Številne kuharske knjige poučujejo o tej tehniki in se pogosto uporablja, a ko smo preiskali akademsko literaturo, nismo našli podrobnih znanstvenih razlag," pravi Zhao Pan kanadske univerze Waterloo.
Ekipa je v vroče olje položila moker papir, navlažene palčke in vodne kapljice ter z občutljivimi mikrofoni in hitrimi kamerami opazovala, kaj se dogaja. "V naših poskusih smo našli tri različne vrste mehurčkov: eksplozivno votlino, podolgovato votlino in nihajočo votlino," pojasnjuje Tadd Truscott na Univerzi za znanost in tehnologijo kralja Abdullaha v Savdski Arabiji.
Eksplozijske votline nastanejo, ko kapljica vode vstopi v vroče olje in izhlapi, da nastane mehurček, ki razpoči površino olja. To je za razliko od podolgovatih votlin, ki eksplodirajo, ne da bi pretrgale površino. Nihajoče votline se pojavijo, ko je vodna kapljica podvržena večstopenjskemu procesu eksplozije in začne nihati, preden razpade na številne majhne mehurčke.
Ekipa je ugotovila, da se ti mehurčki pojavijo pri temperaturah olja, ki so ugodne za kuhanje, kar pojasnjuje test s palčkami. Pan pravi, da lahko s testom dosežemo temperaturo na 5–10 %.
Raziskava je opisana v Fizika tekočin.
