Få studier har noggrant undersökt de samtidiga effekterna av sen ätande på de tre ledande aktörerna inom viktreglering och därmed risk för fetma:
- Reglering av kaloriintag.
- Antalet kalorier du förbränner.
- Molekylära förändringar i fettvävnad.
Populära mantran för hälsosam kost avråder i allmänhet från att äta midnatt.
En ny studie av Harvard Medicinska skolans utredare vid Brigham and Women's Hospital fann att ätandet avsevärt påverkar vår energiförbrukning, aptit och molekylära vägar i fettvävnad.
Forskare ville ta reda på de mekanismer som kan förklara varför sen ätande ökar risken för fetma. Den tidigare studien har visat att sen ätande är förknippat med ökad fetma risk, ökat kroppsfett och försämrad viktminskningsframgång. Forskare ville förstå varför.
De studerade 16 patienter med ett body mass index inom övervikt eller fetma. Varje deltagare genomförde två labbprotokoll: ett med ett strikt schema för tidiga måltider och den andra med samma måltider planerade till cirka fyra timmar senare på dagen.
I labbet dokumenterade deltagarna regelbundet sin hunger och aptit, gav frekventa små blodprover under hela dagen och mätte sin kroppstemperatur och energiförbrukning.
Under laboratorietester i både tidiga och sena ätprotokoll gav forskare biopsier av fettvävnad från en undergrupp av deltagare för att jämföra genuttrycksmönster/nivåer mellan dessa två ätförhållanden. Detta gjorde det möjligt för dem att mäta hur ättiden påverkade molekylära vägar involverade i adipogenes eller hur kroppen lagrar fett.
Resultaten avslöjade att ätande senare hade djupgående effekter på hungern och de aptitreglerande hormonerna leptin och ghrelin, som påverkar vår vilja att äta. Specifikt minskade nivåerna av hormonet leptin, som signalerar mättnad, under 24 timmar under de sena ätförhållandena jämfört med de tidiga ätförhållandena.
När deltagarna åt senare gjorde de också brända kalorier långsammare och uppvisade genuttryck av fettvävnad mot ökad adipogenes och minskad lipolys, vilket främjar fetttillväxt.
Särskilt dessa fynd förmedlar konvergerande fysiologiska och molekylära mekanismer som ligger till grund för sambandet mellan sen ätande och ökad fetma risk.
Första författaren Nina Vujović, en forskare inom Medical Chronobiology Program, sa: "dessa fynd stämmer inte bara överens med en stor mängd forskning som tyder på att att äta senare kan öka ens sannolikhet att utveckla fetma, utan de kastar nytt ljus över hur detta kan inträffa."
Genom att använda en randomiserad crossover-studie, och strikt kontrollera för beteende- och miljöfaktorer som t.ex fysisk aktivitet, hållning, sova, och ljusexponering upptäckte forskare förändringar i de olika kontrollsystemen som är involverade i energibalansen, en markör för hur våra kroppar använder maten vi konsumerar.
Genom ytterligare studier vill forskare rekrytera fler kvinnor för att öka generaliserbarheten av sina resultat till en bredare befolkning.
Frank Scheer, HMS professor i medicin och chef för Medical Chronobiology Program i Division of Sleep and Circadian Disorders vid Brigham and Women's, sa: "Denna studie visar effekterna av sent kontra tidig ätning. Här isolerade vi dessa effekter genom att kontrollera för förvirrande variabler som kaloriintag, fysisk aktivitet, sömn och ljusexponering. Men i det verkliga livet kan många av dessa faktorer i sig påverkas av måltidstid."
Tidskriftsreferens:
- Nina Vujović, Matthew J. Piron et al. Sen isokalorisk ätning ökar hungern, minskar energiförbrukningen och modifierar metabola vägar hos vuxna med övervikt och fetma. Cell Metabolism. DOI: 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
