Kültürlü Tavuk, İkinci Bir ABD Şirketinin FDA Onayını Almasıyla Bir Adım Daha Yaklaştı

Plato tarafından yeniden yayınlandı

İzleyiciler: 0

Geçen yılın sonunda, İsrailli kültürlü et şirketi Believer Meats bir ilke imza attı. 200,000 metrekarelik fabrika Raleigh, Kuzey Karolina dışında. Tesis dünyanın en büyük kültürlü et fabrikası olacak (daha büyük bir fabrika daha bitmeden bitmezse, ki bu pek olası değil).

Bununla birlikte, ABD'de kültürlü et satışı henüz tam olarak yasal değil (aslında şu anda etin satılabileceği ülkeler Singapur ve İsrail'dir), bu nedenle düzenlemelerin üretim kapasitesine ayak uydurması gerekecek. bu tür tesisleri inşa etmeye değer hale getirin. Geçen hafta Kaliforniya merkezli iyi et bu yönde bir adım atarak kültürlenmiş tavuğunun ABD'de satışı için çok önemli bir FDA onayı aldı.

Kültürlü et, canlı bir hayvandan kas hücrelerinin alınması (ona zarar vermeden) ve bu hücrelerin, çoğalmaları, farklılaşmaları ve kas dokusu oluşturmak üzere büyümeleri için besin ve büyüme faktörlerinin bir karışımı ile beslenmesiyle yapılır. Hasat edilen dokunun daha sonra rafine edilmesi ve ekstrüzyonla pişirme, kalıplama veya 3D baskıyı içerebilen nihai bir ürün haline getirilmesi gerekiyor.

Good Meat, 2020'de tavuğu Singapur pazarına girerek kültürlü et satmaya başlayan dünyadaki ilk şirket oldu. Geçtiğimiz Ocak ayında şirket, Singapur Gıda Ajansı'nın onlara onay verdi Singapur'da serumsuz et satmak ("serumsuz", üretim süreçlerinde sentetik içerikler kullanabilecekleri anlamına gelir, özellikle hayvan hücrelerini kopyalayan cenin sığır serumunu ortadan kaldırır).

Şimdi Good Meat, en büyük pazarı olmasını umduğu ABD'de ilerleme kaydetti. adı verilen bir FDA onayı aldılar. Soru mektubu yokŞirketin etiyle ilgili kapsamlı bir değerlendirme yaptıktan sonra, ajansın tüketicilerin yemesinin güvenli olduğu sonucuna vardığını belirten. Mikrobiyolojik ve saflık standartlarını karşılamanın yanı sıra ( basın bülteni kültürlenmiş tavuğun mikrobiyolojik seviyelerinin geleneksel tavuğa göre "önemli ölçüde daha temiz" olduğuna dikkat çekiyor), değerlendirme, Good Meat'in tavuğunun "yüksek protein içeriği, iyi dengelenmiş bir amino asit profili ve zengin bir mineral kaynağı" içerdiğini ortaya koydu.

Good Meat, ABD'de bu onayı alan ilk şirket değil. Rakibi Upside Foods, kültür tavuğu için Soru Yok mektubu aldı Geçen Kasım. Körfez Bölgesi'ndeki 53,000 metrekarelik üretim merkezleri, sonunda yılda 400,000 libreden fazla et, kümes hayvanı ve deniz ürünü üretebilecek. Upside'ın tavuğu marketlerde satışa sunulmadan önce, San Francisco'da şefi Michelin yıldızlı lüks bir restorandan başlayarak restoranlarda tüketicilerle buluşacak.

Benzer şekilde Good Meat, kültürlü tavuğu ünlü şef José Andrés'in sahibi olduğu bir Washington DC restoranında piyasaya sürmeyi planlıyor. Ancak bunun gerçekleşmesinden önce, şirketin üretim tesisleri ve ürünü için ek onaylar almak üzere ABD Tarım Bakanlığı ile birlikte çalışması gerekiyor.

Şirket, Singapur'da bir gösteri tesisi inşa ediyor ve ilan planları Geçen yıl ABD'de yıllık 30 milyon pound et üretim kapasitesine sahip büyük ölçekli bir tesis inşa etmek için (bu, Kuzey Carolina'daki Believer Meats tesisinden daha büyük olacağı anlamına geliyor).

Good Meat'in işi onun için biçilmiş kaftan olacaktır, çünkü birden fazla 80 diğer şirket değerine ulaşması öngörülen laboratuvarda yetiştirilen et pazarından bir dilim için rekabet ediyor. $ 12.7 milyar 2030'a kadar. Tüm rakiplerinin FDA ve USDA onay sürecinden geçmesi gerekeceği göz önüne alındığında, Good Meat'in bir ayağı var.

Resim Kredi: iyi et