Вертикальні ферми з’являються всюди Пенсільванія до Дубай, більшість із них ростуть якось зелені (а один росте грибний гриб!). Ферма в Ісландії обрала інший напрямок як щодо того, що вона вирощує, так і щодо того, як вона це вирощує. Vaxa Technologies вирощує водорості спіруліни в закритих приміщеннях, і нове дослідження показало, що цей процес є вуглецево-нейтральним і не виділяє викидів.
Можливо, як і я, ви чули про спіруліну і смутно знаєте, що вона корисна для вас, але не зовсім впевнені що це або звідки воно походить. Це синьо-зелена водорість, яка природно росте в океанах і солоних озерах. Його назва походить від його форми: він росте мікроскопічними спіралями, які злипаються, що полегшує збір урожаю. Його смак м’якший і менш рибний, ніж у інших видів водоростей, і він містить такі поживні речовини, як кальцій, залізо, магній, калій і натрій, а також амінокислоти та білок.
Vaxa використовує свою спіруліну для виробництва продуктів для людей, а також продуктів для риб. На стороні людей, вони виготовляють поживні добавки, натуральні барвники та протеїнові добавки для замінників м’яса. для риба, компанія співпрацює з інкубаторіями, щоб забезпечити цілорічне постачання мікроводоростей, які, як вона стверджує, підвищать врожайність.
A вчитися опубліковано на початку цього місяця в Морська біотехнологія виявили, що процес вирощування Vaxa є вуглецево-нейтральним. Дослідження проводилося під керівництвом дослідника, пов’язаного з Глобальним дослідницьким центром продовольчої безпеки Кембриджського університету. Значною частиною того, що дозволяє отримати вуглецево-нейтральний статус, є розташування ферми та джерело енергії; він розташований на сайті Електростанція Hellisheiði на південному заході Ісландії, третя за величиною геотермальна електростанція у світі.
Розташоване на лавовому плато об’єкт виробляє 303 мегават електроенергії та 400 мегават теплової енергії. Окрім електроенергії, Vaxa використовує викиди вуглецю та теплу воду (які вважаються побічними продуктами або відходами) електростанції у процесі вирощування водоростей.
Дослідження пропонує спіруліну як «ресурсоефективну, поживну» альтернативу яловичині з нульовим вмістом вуглецю та порівнює виробництво цих двох продуктів з точки зору використання землі, води та викидів. Не дивно, що спіруліна подрібнює яловичину — вона потребує менше одного відсотка землі та води для яловичини та виділяє менше одного відсотка вуглецю.
Але давайте будемо чесними — це чудово, що водорості такі дружні до планети, але паралельне порівняння водоростей і яловичини не має сенсу; одна — це тварина вагою в кілька сот фунтів, яка росте роками та потребує тонни їжі та води, а інша — ціанобактерія, яку кожен може виростити в акваріумі вдома за три-шість тижнів (правда, ця різниця в оборот і використання ресурсів - це вся справа дослідників).
Ідея заміни гамбургерів і стейків зеленою слизом може здатися комусь привабливою (я не знаю, кому, але деяким), але це натяжка; навіть м’ясо рослинного походження, розроблене для виглядати, відчувати та смакувати ніби справжня річ не є достатньою заміною для фактичний справжня річ.
Більш влучне порівняння між водоростями, вирощеними на вертикальних фермах, і водоростями, вирощеними традиційним способом, тобто у відкритих водоймах. Ставковий метод використовує значно більше води, очевидно, і вимагає добрива та важкого обладнання для обробки; це призводить до вищих викидів, навіть якщо водорості поглинають CO2, коли ростуть.
Але окрім зменшення використання ресурсів водорості, які вирощуються на вертикальних фермах, мають ще кілька переваг перед природними водоростями. По-перше, немає ризику поглинання важких металів, оскільки водопостачання ретельно контролюється. Крім того, інженери можуть легко налаштувати середовище водоростей у приміщенні, щоб налаштувати його характеристики; використання певної довжини хвилі світла, наприклад, змушує водорості виробляти форму вітаміну B12, яка легше засвоюється людиною, ніж природна різновид.
Наразі Vaxa вирощує 120 метричних тонн спіруліни на рік, плануючи збільшити виробництво до 400 метричних тонн на рік, хоча вони мають потужність до 20,000 XNUMX метричних тонн.
Тепер їм просто потрібно знайти людей або риб, які хочуть з’їсти стільки водоростей.
Зображення Фото: Vaxa Technologies
