Ресторани борються з нестачею робочої сили з найгірших днів пандемії та ситуації не здається щоб ставати краще. Після того, як співробітники масово звільнилися, а мільйони ресторанів закрили та звільнили весь персонал, люди, здається, знайшли інші способи заробляти на життя. Результат для відвідувачів ресторану? Довге очікування, повільне обслуговування, і розчаровують страви.
Незважаючи на те, що роботи не можуть допомогти в традиційних сидячих ресторанах, вони швидко переходять до ресторанів швидкого харчування та швидкого харчування. Робототехніка Мізо'Фліппі, спочатку дебютував у 2017 році перевертати гамбургери в каліфорнійській мережі швидкого харчування, на початку цього року був найнятий у 100 White Castles (з розширені можливості!). Виявляється, у Фліппі є двоюрідний брат, і цей двоюрідний брат закочує рукави, щоб піти працювати в Chipotle. Його назва, хоч і не надто оригінальна, але цілком підходить для свого завдання (і для римування з назвою попередника): Chippy.
Якщо ви ще не здогадалися, робот Чіппі робить чіпси. Чіпси тортилья, якщо бути точним. Процес складається з наступних кроків: наріжте кукурудзяні коржі на трикутники, обсмажте шматочки коржів у розігрітій олії протягом 50 секунд, помістіть чіпси в миску з соком лайма та сіллю, закінчіть ще лаймом і сіллю, потім розділіть чіпси на порції.
Якщо ви пробували чіпси Chipotle, ви знаєте, що не всі чіпи створені абсолютно однаковими, і це частина привабливості; може бути чудово засунути чіпси в рот і виявити, що вони трохи солоніші, ніж інші, або мають додаткову нотку лаймової терпкості. Ресторан попросив Чіппі відтворити цю відсутність ідеальної однорідності, і Miso Robotics підкорилася.
«Щоб переконатися, що ми не втратили людяність, що лежить в основі нашого кулінарного досвіду, ми ретельно навчали Чіппі, щоб гарантувати, що вихідний результат відповідає нашому поточному продукту, забезпечуючи деякі тонкі варіації смаку, яких очікують наші гості», сказав Невіель Пантакі, віце-президент Chipotle з кулінарії.
Chippy використовує майже ту саму технологію, що й його двоюрідний брат Flippy 2, який був розроблений для незалежного виконання роботи цілої станції для смаження (що включає ідентифікацію продуктів, збирання їх, приготування їх у кошиках для смаження, а потім переміщення їх у гарячу камеру). площа). Окрім такої ж руки, як у Flippy, і подібної рами, Chippy також використовує камери, датчики, двигуни та комп’ютерне бачення, щоб ідеально готувати та приправляти свої чіпси.
Роботи Miso призначені для встановлення під стандартну кухонну витяжку або на підлогу, що робить їх готовими до роботи у багатьох ресторанах швидкого харчування. Однак робототехнічна компанія співпрацюватиме з Chipotle, щоб створити меншу спеціальну версію Chippy, якщо це буде потрібно для деяких місць, оскільки ресторани мережі буріто часто мають іншу конфігурацію, ніж багато закладів, де готують гамбургери та смажать.
Після кількох місяців тестування в інноваційному центрі мережі Cultivate в Ірвайні, Каліфорнія, Chippy дебютує в ресторані Chipotle у Фонтан-Веллі, Каліфорнія, наступного місяця. Компанія візьме відгуки про чіпи від клієнтів і відгуки про роботу з ботом від співробітників, вносячи необхідні налаштування, перш ніж продовжити загальнонаціональне впровадження.
Інтеграція робота в діяльність Chipotle, на жаль, не завадить будь-яких доларів або центів від ціни пакетика його чіпсів, але це може означати, що ви отримаєте їх у свої руки трохи швидше.
Зображення Фото: Робототехніка Мізо
