很少有研究彻底检查过晚食对三个主要参与者的同时影响 体重调节 因此，肥胖风险：
- 热量摄入的调节。
- 你燃烧的卡路里数量。
- 脂肪组织的分子变化。
流行的健康饮食咒语通常建议不要吃宵夜。
一项新的研究 哈佛 布莱根妇女医院医学院的研究人员发现，饮食会显着影响我们的能量消耗、食欲和脂肪组织中的分子通路。
科学家们想要确定可能解释为什么晚食会增加肥胖风险的机制。 先前的研究表明，晚食与增加 肥胖 风险、体脂增加和减重成功率受损。 科学家们想了解原因。
他们研究了 16 名体重指数在超重或肥胖范围内的患者。 每个参与者都完成了两个实验室协议：一个是严格的早饭时间表，另一个是在当天晚些时候大约四个小时内安排相同的饭菜。
在实验室中，参与者定期记录他们的饥饿和食欲，全天频繁提供少量血液样本，并测量他们的体温和能量消耗。
在早期和晚期饮食方案的实验室测试中，科学家们对一部分参与者的脂肪组织进行了活检，以比较这两种饮食条件之间的基因表达模式/水平。 这使他们能够测量进食时间如何影响参与脂肪生成的分子途径或身体如何储存脂肪。
结果表明，稍后进食对饥饿感以及调节食欲的瘦素和生长素释放肽产生了深远的影响，这些激素会影响我们的进食动力。 具体来说，与早期进食条件相比，在晚期进食条件下，代表饱腹感的激素瘦素水平在 24 小时内下降。
当参与者晚饭时，他们也 消耗卡路里 较慢并表现出脂肪组织基因表达增加脂肪生成和减少脂肪分解，从而促进脂肪生长。
值得注意的是，这些发现传达了晚食与肥胖风险增加之间相关性的趋同生理和分子机制。
第一作者、医学时间生物学计划的研究员 Nina Vujović 说， “这些发现不仅与大量研究一致，这些研究表明晚吃可能会增加肥胖的可能性，而且它们为这可能如何发生提供了新的线索。”
通过使用随机交叉研究，并严格控制行为和环境因素，例如 体力活动, 姿势, 睡觉和光照，科学家们检测到能量平衡所涉及的不同控制系统的变化，这是我们的身体如何使用我们消耗的食物的标志。
通过进一步的研究，科学家们希望招募更多的女性，以将他们的发现推广到更广泛的人群。
布莱根妇女医院睡眠和昼夜节律紊乱部门的 HMS 医学教授兼医学时间生物学项目主任 Frank Scheer 说， “这项研究显示了晚饭与早饭的影响。 在这里，我们通过控制热量摄入、身体活动、睡眠和光照等混杂变量来隔离这些影响。 尽管如此，在现实生活中，其中许多因素本身可能会受到用餐时间的影响。”
杂志参考：
- Nina Vujović、Matthew J. Piron 等人。 晚期等热量饮食会增加超重和肥胖成人的饥饿感、减少能量消耗并改变代谢途径。 细胞代谢。 DOI： 10.1016 / j.cmet.2022.09.007
