5 cose che devi sapere sull'intelligenza artificiale che analizza i profili di gusto del caffè

Il caffè è una delle materie prime più calde del pianeta, un'industria multimiliardaria che potrebbe facilmente superare i trilioni a breve. Tuttavia, la filiera e il processo di produzione del caffè non si sono sviluppati con la domanda dei clienti moderni. È un processo antico in cui i coltivatori di caffè non sanno che sapore ha fino alla fase finale: la coppettazione. 

La coppettazione è un lungo collo di bottiglia nel settore che rallenta la spedizione ai consumatori. Innumerevoli cupper professionisti si siedono e bevono caffè tutto il giorno, separando le note di degustazione dalla famosa ruota del gusto del caffè con la massima precisione possibile. L'intelligenza artificiale potrebbe accelerare il processo in modo più preciso per potenziare le piantagioni di caffè in tutto il mondo?

1. Migliorerà la vita degli agricoltori rurali

Alcuni Le startup AI stanno testando per vedere se possono utilizzare i sensori per scansionare i fagioli nelle fasi precedenti per scoprire il loro profilo aromatico. I chicchi di caffè in maturazione sono chiamati ciliegie. Prima che si sviluppino completamente, hanno la pelle esterna verde. La nuova intelligenza artificiale potrebbe scansionare il caffè verde per raccogliere dati invece di aspettare che venga elaborato e tostato.

Data la quantità di caffè consumata nel mondo, c'è bisogno di più cuppers professionali. I piccoli coltivatori probabilmente non possono permettersi che un team di loro determini i profili aromatici del loro caffè, impedendo ai loro prodotti di raggiungere le masse altrettanto velocemente.

“Tuttavia, l'intelligenza artificiale può dire loro che sapore ha il loro caffè prima di presentarlo ai torrefattori, raggiungendo un pubblico più curato e mirato per garantire un flusso di entrate resiliente. " 

Potrebbe non essere conveniente per aziende più piccole, ma gli investitori potrebbero essere la chiave per consolidare la tecnologia. Nel frattempo, i coltivatori di caffè possono concettualizzare pratiche di lavoro etiche e spostare i lavoratori in nuove posizioni per assicurarsi il proprio sostentamento. Gli svantaggi legati all'incorporazione dell'IA potrebbero essere risolti con un'attenta considerazione.

La coltivazione e la produzione del caffè hanno innumerevoli variabili che potrebbero compromettere il sapore, la dimensione, la consistenza e la qualità del caffè. L'intelligenza artificiale che utilizza la tecnologia per scansionare il caffè in qualsiasi momento del processo porterebbe a prodotti più coerenti e meno lotti difettosi. Crea migliori relazioni tra coltivatori e torrefattori quando il caffè è controllato dalla qualità. Inoltre, significa che più caffè arriva sul mercato per soddisfare la domanda.

2. È una vittoria per la sostenibilità

L'industria del caffè è un crescente preoccupazione per gli ambientalistie la tecnologia ha la possibilità di ridurre al minimo l'impatto negativo. Il caffè richiede molto calore, elettricità e carburante durante il suo processo di produzione. 

L'intelligenza artificiale può aiutare i lavoratori a produrre risultati in modo più efficiente, risparmiando tempo, denaro e risorse. Raggiungere le giuste condizioni climatiche per creare la tostatura perfetta secondo le specifiche del cliente sarà più facile e meno tentativi ed errori. L'incorporazione dell'intelligenza artificiale nella produzione di caffè rivela guadagni più sostenibili per agricoltori e torrefattori.

L'uso dell'intelligenza artificiale per regolare l'umidità e la temperatura per un particolare arrosto consuma meno energia e carburante per preparare un lotto. Un controllo di qualità facilmente gestibile significa meno rifiuti generati durante ogni fase del processo, riducendo ulteriormente l'impronta di carbonio del settore.

3. I cupper professionisti stanno allenando l'intelligenza artificiale

Tutti temono che l'intelligenza artificiale accetterà posti di lavoro. Tuttavia, gli assaggiatori professionisti lo stanno addestrando ad assaggiare il caffè. Ci vorrà molto prima che l'intelligenza artificiale renda obsoleti i cupper e potrebbe non accadere mai, poiché possono fungere da controllo di qualità e verifica della determinazione insieme agli aiuti dell'IA. Nel frattempo, i cupper convalidano le decisioni dell'IA sui profili di gusto e sulla qualità del caffè con i loro sensori a infrarossi.

I cuppers scarseggiano comunque a causa della loro esperienza di nicchia, quindi l'aiuto dell'IA potrebbe essere un vantaggio per questo piccolo gruppo demografico di lavoratori per aiutare a distribuire i carichi di lavoro.

L'intelligenza artificiale non è abbastanza avanzata per raccogliere i profili di sapore più sfumati dalla ruota del gusto del caffè. Qualificazioni più soggettive che i fan del caffè desiderano sono:

• Sensazione al palato
• retrogusto
• Corpo
• Equilibrio amaro e dolce

L'intelligenza artificiale non è ancora abbastanza abile per raccogliere questi dati. Ha persino difficoltà a determinare le sottili differenze nei sapori oggettivi. Riesce a distinguere tra aromi di frutta secca, come uva passa e prugna secca? Può sapere in cosa differiscono le note di cioccolato, dal cacao puro al cioccolato fondente, soprattutto quando non tutte le fave di una stessa tostatura hanno lo stesso sapore?

4. Agtech continua a diventare più intelligente

La tecnologia agricola, o agtech, è una delle aree di investimento più cruciali del pianeta, portando nel futuro numerose piccole aziende agricole e riducendo il divario di povertà.

"I coltivatori di caffè hanno bisogno di tutto, dal tracciamento GPS sui loro prodotti al rilevamento dei droni per gestire i loro raccolti, e l'intelligenza artificiale che analizza i profili di sapore del caffè sarebbe un'aggiunta perfetta all'elenco". 

La nuova tecnologia potrebbe aiutare tutto, dalla semina alla raccolta. Gli agricoltori saprebbero quali profili aromatici si vendono meglio, guadagnando maggiori profitti e adeguando le operazioni di conseguenza. Altri agtech possono essere curati per facilitare i fagioli con queste composizioni. 

È utile per i torrefattori, che a volte possono utilizzare fino a 75% di un'unica origine durante la tostatura. Quando ogni aspetto di una birra dipende da quell'alta percentuale, deve essere perfetto.

5. Fa appello agli intenditori

i gusti del caffè sono più raffinati Ora. Gli intenditori desiderano profili aromatici specifici man mano che diventano più consapevoli delle sottili differenze tra le varietà di caffè. L'intelligenza artificiale può aiutare a creare lotti coerenti di caffè che raccolgono una migliore fedeltà dei clienti perché è più probabile che soddisfino i loro standard. 

È al punto in cui i torrefattori domestici alimentati dall'intelligenza artificiale sono disponibili per i clienti per sperimentare le temperature di tostatura, le dimensioni di macinatura e la miscelazione dell'origine.

Gli algoritmi di intelligenza artificiale e apprendimento automatico possono portare tutto questo a un livello superiore per aiutare torrefattori e clienti consigliando profili di gusto del caffè in base ai dati sulle preferenze. Tali informazioni possono informare la ricerca del settore, guidando agricoltori e torrefattori per i loro successivi lotti e miscele che i clienti hanno dimostrato di apprezzare.

Quando l'intelligenza artificiale sorseggia una birra mattutina

Gli esseri umani sono in un'epoca in cui l'intelligenza artificiale può condividere il caffè con i consumatori, assaggiarlo e gustarlo al punto da cambiare per sempre il settore. Può alleggerire i cupper stressati e gli agricoltori in difficoltà, rendendo i processi antiquati più efficienti e producendo profitti alle stelle. 

Il mondo si innamora del caffè ogni giorno di più. La fase successiva del settore potrebbe renderlo ancora più delizioso con l'aiuto dell'intelligenza artificiale, attirando una nuova ondata di bevitori di caffè.

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• Fonte: https://www.aiiottalk.com/ai-analyzing-coffee-flavor-profiles/