저렴한 배양육이 새로운 승인으로 한 단계 더 가까워졌습니다.

2020년 캘리포니아 기반 좋은 고기 실험실에서 재배한 고기를 판매하기 시작한 세계 최초의 회사가 되었습니다. 양식 닭은 그 이후로 싱가포르 시장에 출시되었으며 미국에서 제품을 판매하기 위해 여전히 FDA 승인을 기다리고 있지만 이번 주 회사는 또 다른 이정표에 도달했습니다. 승인을 받았다 싱가포르에서 무혈청 육류 판매

승인은 싱가포르 식품청에서 승인했으며 Good Meat가 합성 공정을 사용하여 제품을 만들 수 있음을 의미합니다.

배양육 동물 세포에서 자라며 생물학적으로 동물의 고기와 동일합니다. 이 과정은 동물의 근육 세포를 수확한 다음 해당 세포에 영양분과 자연 발생 성장 인자(또는 Good Meat의 방법 아미노산, 지방, 비타민)이 증식하고 분화한 다음 성장하여 동물의 체내에서 근육이 자라는 것과 거의 같은 방식으로 근육 조직을 형성합니다.

일반적으로 동물 세포를 복제하려면 혈청이 필요합니다. 가장 일반적인 것 중 하나는 도축 중에 소에서 추출한 태아의 혈액으로 만든 태아 소 혈청입니다. 딱딱하지 않은 육식 동물에게도 약간 잔인하게 들립니다. 합성 성분으로 혈청의 효과를 복제하는 방법을 알아내는 것은 배양육을 생존 가능하게 만드는 데 가장 큰 장애물 중 하나였습니다.

"저희 연구개발팀은 세럼을 동일한 기능을 제공하는 다른 영양소로 대체하기 위해 부지런히 노력했고, 수년에 걸친 노력이 결실을 맺었습니다." 말했다 Good Meat의 모회사인 Eat Just의 커뮤니케이션 책임자 Andrew Noyes. 승인은 더 큰 확장성, 더 낮은 제조 비용 및 더 지속 가능한 제품을 허용해야 합니다.

이 회사는 싱가포르에 6,000리터 바이오리액터를 수용할 데모 플랜트를 건설하는 과정에 있습니다. 라고 지금까지 업계에서 가장 큰 공장이 될 것이며 연간 수만 파운드의 고기를 생산할 수 있는 능력을 갖게 될 것입니다.

무혈청 승인은 “50명 이상의 연구 과학자와 엔지니어가 배지 최적화, 공정 개발, 재배육 제품의 조직화와 같은 재배육 분야의 혁신적 역량을 개발할 바이오리액터 시설을 건설하고 운영하기 위한 싱가포르에서의 회사 업무를 보완합니다. ,” 말했다 싱가포르 경제개발청 부회장 Damian Chan.

그것은 그 유형의 유일한 식물이 아닙니다. 이스라엘 회사인 Believer Meats는 2021년에 이스라엘에서 대규모로 실험실에서 재배한 고기를 생산하는 시설을 열었고, 지난 달 공사를 시작했다 노스캐롤라이나 주 윌슨에 있는 200,000평방피트 규모의 공장.

지난 XNUMX월 업계의 세 번째 기업인 Upside Foods는 FDA의 질문 없음 편지, 본질적으로 실험실에서 기른 닭고기가 소비자가 먹기에 안전하다는 승인입니다(회사가 실제로 제품 판매를 시작하려면 두 가지 추가 승인이 여전히 필요합니다).

배양육 산업의 발전 시기는 우연은 아니지만 편리하다. 더 많은 소비자가 공장식 축산의 부정적인 환경 영향을 인식하고 있으며 친환경적인 대안을 찾고 있습니다. 배양육을 사용하면 환경에 미치는 영향이 훨씬 적고 동물에게 해를 끼치지 않으면서 실제 고기(식물성 "육류"와 반대)를 먹을 수 있습니다.

굿미트와 그 경쟁자들이 기대하는 만큼 스케일링 생산이 순조롭게 진행될지, 제품이 일반 육류와 동등한 가격에 도달하는 데 시간이 얼마나 걸릴지는 두고 볼 일이다. 그러나 업계의 최근 장애물 제거 행진이 계속된다면 실험실에서 기른 고기가 곧 레스토랑과 식료품 선반에서 발견될 수 있습니다.

이미지 신용 : 좋은 고기

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• 출처: https://singularityhub.com/2023/01/20/affordable-cultured-meat-is-a-step-closer-with-new-approval/