Vatten är nödvändigt för att överleva, men en av tre människor i världen saknar tillgång till rent vatten att dricka. Kraven på vattenförbrukning baseras till största delen på kroppens dagliga vattenanvändning eller vattenomsättning (WT). Det är dock utmanande att objektivt utvärdera vattenbehovet. Den mesta tidigare forskningen byggde på subjektiva undersökningar som gavs till relativt få individer.
En ny studie av Prof. John Speakman från Shenzhen Institute of Advanced Technology (SIAT) av Chinese Academy of Sciences (CAS) och University of Aberdeen undersökte bestämningsfaktorerna för människans vattenomsättning hos 5604 personer i åldern åtta dagar till 96 år från 23 länder. De använde en isotopmärkningsteknik att följa vattenintag och förlust hos individer.
Deras studie visar att det rekommenderade vattenintaget på åtta 8-oz glas vatten per dag (cirka 2 L/dag) är för högt för våra faktiska behov i många situationer. Vattenomsättningen var högre i varma och fuktiga miljöer och på höga höjder bland idrottare, gravida och ammande kvinnor samt individer med höga fysisk aktivitet nivåer.
Energianvändningen har dock störst inverkan på vattenomsättningen. Eftersom denna grupp hade den högsta energiförbrukningen sågs de högsta värdena hos män mellan 20 och 35 år. Deras dagliga vattenomsättning var i genomsnitt 4.2 L. När människor åldrades minskade denna mängd, med killar i 90-årsåldern som i genomsnitt bara 2.5 L/dag. Vid åldrarna 20 till 40 var kvinnors genomsnittliga vattenomsättning 3.3 L/dag; vid 90 hade den minskat till cirka 2.5 L/d.
Dessutom var vattenomsättningen högre i utvecklingsländer. Detta beror sannolikt på det faktum att utvecklade länders luftkonditionering och uppvärmning skyddar människor från extrema miljöer som ökar vattenbehovet.
Prof. Speakman sa, ”Det bör noteras att vattenomsättningen inte är lika med kravet på dricksvatten. Även om en man i tjugoårsåldern har en vattenomsättning på i genomsnitt 4.2 L/dag, behöver han inte dricka 4.2 L vatten varje dag. Cirka 15 % av detta värde återspeglar ytvattenutbyte och vatten som produceras från ämnesomsättning. Så det erforderliga vattenintaget är cirka 3.6 L/dag.”
"Eftersom den mesta maten också innehåller vatten, tillhandahålls en betydande mängd bara genom att äta. Eftersom vattenhalten i livsmedel varierar så mycket är det dock svårt att räkna ut det exakta dricksvattenbehovet."
"För en typisk man i tjugoårsåldern i USA eller Europa kommer förmodligen mer än hälften av de 3.6 liter vatten som behövs varje dag från mat, vilket betyder att mängden som bör konsumeras av att dricka är cirka 1.5–1.8 l/dag . För en kvinna i tjugoårsåldern är det förmodligen cirka 1.3–1.4 L/dag.”
"Äldre människor kommer i allmänhet att behöva mindre än så när de lever i ett varmt klimat, större fysisk aktivitet och att vara gravid eller ammar kommer att öka denna siffra."
Prof. ZHANG Xueying från SIAT, medförfattare till studien, sade, "Att räkna ut hur mycket vatten människor behöver är viktigt på grund av explosiv befolkningstillväxt och växande klimatförändringar. Vattenomsättning är relaterad till många hälsoparametrar som fysisk aktivitet, kroppsfettprocent, etc., vilket gör det till en ny potentiell biomarkör för metabol hälsa."
Tidskriftsreferens:
- Yosuke Yamada, Xueying Zhang et al. Variation i människans vattenomsättning associerad med miljö- och livsstilsfaktorer. Vetenskap. DOI: 10.1126/science.abm8668
