Prisvärt odlat kött är ett steg närmare med nytt godkännande

2020, Kalifornien-baserad Bra kött blev det första företaget i världen att börja sälja labbodlat kött. Dess odlade kyckling har funnits på marknaden i Singapore sedan dess, och även om den fortfarande väntar på FDA-godkännande för att sälja sina produkter i USA, nådde företaget den här veckan ytterligare en milstolpe när det fick godkännande att sälja serumfritt kött i Singapore.

Godkännandet beviljades av Singapore Food Agency och innebär att Good Meat får använda syntetiska processer för att skapa sina produkter.

Odlat kött odlas från djurceller och är biologiskt detsamma som kött som kommer från ett djur. Processen börjar med att skörda muskelceller från ett djur och sedan mata dessa celler med en blandning av näringsämnen och naturligt förekommande tillväxtfaktorer (eller, som Good Meat's process specificerar, aminosyror, fetter och vitaminer) så att de förökar sig, differentierar sig och sedan växer till muskelvävnad, ungefär på samma sätt som muskler växer inuti djurens kroppar.

Vanligtvis kräver serum att få djurceller att duplicera. Ett av de vanligaste är fosterserum från nötkreatur, som framställs av blod från foster som utvinns från kor vid slakt. Det låter lite brutalt även för den icke-pyssliga köttätaren. Att ta reda på hur man replikerar serumets effekter med syntetiska ingredienser har varit ett av de största hindren för att göra odlat kött livskraftigt.

"Vårt forsknings- och utvecklingsteam arbetade flitigt för att ersätta serum med andra näringsämnen som ger samma funktionalitet, och deras hårda arbete under flera år gav resultat." sade Andrew Noyes, kommunikationschef på Good Meats moderbolag Eat Just. Godkännandet bör möjliggöra större skalbarhet, lägre tillverkningskostnader och en mer hållbar produkt.

Företaget håller på att bygga en demonstrationsanläggning i Singapore som kommer att inrymma en 6,000 XNUMX liters bioreaktor, som den säger kommer att vara den största i branschen hittills och kommer att ha kapacitet att göra tiotusentals kilo kött per år.

Det serumfria godkännandet "kompletterar företagets arbete i Singapore för att bygga och driva sin bioreaktoranläggning, där över 50 forskare och ingenjörer kommer att utveckla innovativa möjligheter inom det odlade köttutrymmet, såsom mediaoptimering, processutveckling och texturering av odlade köttprodukter " sade Damian Chan, vice ordförande för Singapore Economic Development Board.

Det kommer inte att vara den enda växten i sitt slag. Det israeliska företaget Believer Meats öppnade en anläggning för att producera labbodlat kött i stor skala i Israel 2021, och förra månaden påbörjat bygget av en 200,000 XNUMX kvadratmeter stor fabrik i Wilson, North Carolina.

I november förra året blev en tredje aktör i branschen, Upside Foods, det första företaget att ta emot en Inga frågor från FDA, i huvudsak ett godkännande som säger att dess labb - odlade kyckling är säker för konsumenter att äta (även om två ytterligare godkännanden fortfarande behövs innan företaget kan börja sälja produkten).

Tidpunkten för den odlade köttindustrins framsteg är bekväm, men inte tillfällig; fler konsumenter blir medvetna om fabriksodlingens negativa miljöpåverkan och de letar efter miljövänliga alternativ. Odlat kött kommer att tillåta dem att äta riktigt kött (till skillnad från växtbaserat "kött") med en mycket mindre miljöpåverkan och inga djur skadas.

Det återstår att se om skalproduktionen kommer att gå så smidigt som Good Meat och dess konkurrenter hoppas, samt hur lång tid det kommer att ta för produkterna att nå prisparitet med vanligt kött. Men om branschens senaste rad av röjande hinder fortsätter, kan labbodlat kött snart hittas på restauranger och på livsmedelshyllorna.

Image Credit: Bra kött

• SEO-drivet innehåll och PR-distribution. Bli förstärkt idag.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Kunskap förstärkt. Tillgång här.
• Källa: https://singularityhub.com/2023/01/20/affordable-cultured-meat-is-a-step-closer-with-new-approval/