Gà nuôi là một bước tiến gần hơn khi một công ty thứ hai của Hoa Kỳ được FDA chấp thuận

Vào cuối năm ngoái, công ty thịt nuôi cấy Believer Meats của Israel đã khởi công dự án Nhà máy rộng 200,000 foot vuông bên ngoài Raleigh, Bắc Carolina. Cơ sở này sẽ là nhà máy sản xuất thịt nuôi cấy lớn nhất trên thế giới (tốt, trừ khi một nhà máy lớn hơn được xây dựng trước khi hoàn thành, điều này khó xảy ra).

Tuy nhiên, việc bán thịt nuôi cấy vẫn chưa hoàn toàn hợp pháp ở Hoa Kỳ (trên thực tế, các quốc gia duy nhất có thể bán thịt này hiện nay là Singapore và Israel), vì vậy các quy định sẽ cần phải theo kịp năng lực sản xuất để làm cho các cơ sở như vậy có giá trị xây dựng. Tuần trước có trụ sở tại California Thịt ngon đã thực hiện một bước theo hướng này, nhận được sự chấp thuận quan trọng của FDA cho việc bán gà nuôi của họ ở Mỹ.

Thịt nuôi cấy được tạo ra bằng cách lấy các tế bào cơ từ động vật sống (không làm hại nó) và cung cấp cho các tế bào đó hỗn hợp chất dinh dưỡng và các yếu tố tăng trưởng để làm cho chúng nhân lên, biệt hóa và phát triển để tạo thành mô cơ. Sau đó, mô được thu hoạch cần được tinh chế và định hình thành sản phẩm cuối cùng, có thể liên quan đến nấu đùn, đúc hoặc in 3D.

Good Meat là công ty đầu tiên trên thế giới bắt đầu bán thịt nuôi cấy, với thịt gà của họ sẽ tấn công thị trường Singapore vào năm 2020. Tháng XNUMX vừa qua, công ty đã đạt được một cột mốc quan trọng khác khi Cơ quan Thực phẩm Singapore cấp cho họ sự chấp thuận để bán thịt không có huyết thanh ở Singapore ("không có huyết thanh" có nghĩa là họ có thể sử dụng các thành phần tổng hợp trong quy trình sản xuất của mình, đặc biệt là loại bỏ huyết thanh bào thai bò, vốn làm cho các tế bào động vật nhân đôi).

Bây giờ Good Meat đã đạt được tiến bộ trong thị trường mà họ hy vọng sẽ là thị trường lớn nhất của mình, Hoa Kỳ. Họ đã nhận được sự chấp thuận của FDA được gọi là thư không có câu hỏi, trong đó nêu rõ rằng sau khi tiến hành đánh giá kỹ lưỡng thịt của công ty, cơ quan này đã kết luận rằng thịt này an toàn cho người tiêu dùng ăn. Bên cạnh việc đáp ứng các tiêu chuẩn về vi sinh vật và độ tinh khiết (các nhấn phát hành lưu ý rằng mức độ vi sinh của gà nuôi “sạch hơn đáng kể” so với gà thông thường), đánh giá cho thấy gà của Good Meat chứa “hàm lượng protein cao, thành phần axit amin cân bằng và là nguồn khoáng chất phong phú”.

Good Meat không phải là công ty đầu tiên nhận được sự chấp thuận này ở Mỹ. Đối thủ cạnh tranh của nó Upside Foods đã nhận được thư Không có câu hỏi cho gà nuôi của nó cuối tháng mười một. Trung tâm sản xuất rộng 53,000 foot vuông của họ ở Vùng Vịnh cuối cùng sẽ có thể sản xuất hơn 400,000 pound thịt, gia cầm và hải sản mỗi năm. Trước khi có mặt tại các cửa hàng tạp hóa, món gà của Upside sẽ được giới thiệu tới người tiêu dùng tại các nhà hàng, khởi đầu là một nhà hàng cao cấp ở San Francisco với đầu bếp đạt sao Michelin.

Tương tự, Good Meat có kế hoạch ra mắt món gà nuôi tại một nhà hàng ở Washington DC do đầu bếp nổi tiếng José Andrés làm chủ. Tuy nhiên, trước khi điều đó có thể xảy ra, công ty phải làm việc với Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ để nhận được sự chấp thuận bổ sung cho các cơ sở sản xuất và sản phẩm của mình.

Công ty đang xây dựng một nhà máy trình diễn ở Singapore, và công bố kế hoạch năm ngoái để xây dựng một cơ sở quy mô lớn ở Mỹ với công suất sản xuất hàng năm là 30 triệu pound thịt (có nghĩa là nó sẽ lớn hơn nhà máy Believer Meats ở Bắc Carolina).

Good Meat sẽ cắt giảm công việc của nó, vì có nhiều hơn 80 công ty khác tranh giành một phần thị trường thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm, được dự đoán sẽ đạt giá trị 12.7 tỷ USD vào năm 2030. Tuy nhiên, do tất cả các đối thủ cạnh tranh của nó sẽ phải trải qua quy trình phê duyệt của FDA và USDA, Good Meat đã có lợi thế.

Ảnh: Thịt ngon

• Phân phối nội dung và PR được hỗ trợ bởi SEO. Được khuếch đại ngay hôm nay.
• Platoblockchain. Web3 Metaverse Intelligence. Khuếch đại kiến ​​thức. Truy cập Tại đây.
• nguồn: https://singularityhub.com/2023/03/27/cultured-chicken-is-a-step-closer-as-a-second-us-company-gets-fda-approved/